\\★8月末までの限定発売！★// マーグの店主内田が あなたの為だけに毎月約１万円分のワインをお届けします！！ 定期便にちょっと抵抗がある方のためのお試しコースです！ ６回完結なので安心して始められますよ！ ６回のお届けで、MARGHU(マーグ)の定期便の魅力をぜひ体感していただけたらと思います！ １回あたり 3本まで ※赤・白・スパークリングの内訳や、ワインのグレードなどはご要望に合わせてお届けします。 その季節に合わせて店主がセレクトし毎月お届け致します！！ 何が来るかはその時のお楽しみ(^^) 「ちょっといい日を、もっといい日に。」 何気ない日常の、いつもと変わらない幸せな食卓。 いつも通りの夕食に、はじめましてのワインが仲間入り。 そんな、ちょっとだけいつもより特別な「非日常」をお届けしたい。 ちょっといいことがあった日を、もっといい日にできるように。 いつものワイン選びでは出会えないような ワクワクできるワインをお届けします。 ⚠写真はイメージです。 ※このコースに関しては途中解約・スキップができませんのでご了承くださいませ。

産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：ピノノワール ジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ・フーリエの当主ジャン・マリーが、ドメーヌ・コント・ド・シャペルが所有する7.5ヘクタールの畑を取得し、2022年から手掛けています。 1.89ha、1963年植樹。ムルソーとピュリニー・モンラ ッシェの間に位置する区画。20%全房発酵、新樽率最大20 ％、ろ過なしで瓶詰め。 チェリー、苺、ブルーベリーのエキゾチックで繊細なアロマ。 快活で丸みがあり、滑らかなタンニンと芳醇な果実味の美し いバランスを備えたワインです。

産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ ジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ・フーリエの当主ジャン・マリーが、ドメーヌ・コント・ド・シャペルが所有する7.5ヘクタールの畑を取得し、2022年から手掛ける新しいワインです。 ブリニー・レ・ボーヌ村、2.21ha、1986年植樹。新樽率最大20％、ろ過なしで瓶詰め。洋梨、白い花の新鮮なアロマにテロワールを感じさせる花崗岩のエッセンスが加わります。深みと丸みのある繊細な味わいで長い余韻が続きます。

産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ ジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ・フーリエの当主ジャン・マリーが、ドメーヌ・コント・ド・シャペルが所有する7.5ヘクタールの畑を取得し、2022年から手掛けています。 0.53ha、1986年植樹。スー・ラ・ヴェル、レ・グラン・ シャロン、ル・ビュイソン・セルトーの区画。新樽率最大20 ％、ろ過なしで瓶詰め。 香ばしいアーモンドとエキゾチックフルーツのアロマ。滑らか な質感、卓越した骨格と長い余韻を備え、ムルソーのエレガ ンスや洗練性を感じるワインです。

産地： フランス・アルザス 品種:： ピノ・ブラン80％　ピノ・オーセロワ20％ ビオディナミ 粘土石灰質土壌から来るピュアでフィネスと旨味を感じる味わい。 ステンレスタンク熟成由来のフレッシュで直線的な酸、樽熟成由来のフローラルでまろやかな味わいの、二つのキャラクターがバランスよく感じられる。 抜栓直後は少し硬いため、気になる方はゆっくり飲むか一時間前に抜栓し、繊細な味わいなためデキャンタージュは避けてほしい。 冷やしすぎず16度前後がお勧めの温度。 手摘み収穫。圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。 デブルバージュ後500L樽とステンレスタンクに分けて野性酵母にて発酵。 10ヶ月間シュール・リ熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。 亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。オリ引き後、アッサンブラージュさせ2ヶ月間さらに熟成。　　　　　　　　　 （輸入元様資料より） ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地： フランス・アルザス 品種:： ピノノワール ビオディナミ 抜栓直後は還元的なニュアンスが強いため、時間をかけてゆっくり開くの楽しんでいただくか、大人数で飲む場合はデキャンタ移すのもよい。 少し時間をおくと、ピノノワールのピュアな果実感と桧木のようなニュアンスがでてくる。 タンニンは穏やかで酸と仄かな旨味とのバランスがよく感じられる。 70％全房、ドライアイスを使い3日間低温浸漬。 発酵開始前はバケツをつかい1日1回軽いルモンタージュ。 発酵が始まってからピジャージュに切り替える。 ピジャージュ回数とタイミングも発酵中の香りと温度をみながら強さを回数をかえる。 14日間のマセレーション後、500L新樽を使用、樽入れの際、オリを多くいれ還元的な状況で11ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。　　　　　　　　　　　　 （輸入元様資料より） ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地： フランス・アルザス 品種:：リースリング ビオディナミ 抜栓直後は柑橘系とジンジャーの香り。 時間と共に熟れた桃の香りがあがってくる。 飴玉が口の中で溶けだすように酸と甘味が広がる。 温度は12～14度ぐらいの少し低めの温度からスタートし、ゆっくりと温度をあげながら香りの変化を楽しいんでほしい。 オーセンティックなタイトな味わいのアルザスリースリングとは異なり、ふくよかで角のない味わいが特徴的。 圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。 デブルバージュ後500L樽、ステンレスタンク、セラミックタンクの3つに分けて野性酵母にて発酵。 10ヶ月間シュール・リ熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。 亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。 オリ引き後、アッサンブラージュさせ2ヶ月間さらに熟成。 瓶詰前にCO2量が1100mg/L残っていたが、繊細な香りを守るためガス抜きをせずそのまま瓶詰した。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（輸入元様資料より） ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

MARGHUオリジナル　UBONデザインTシャツ Sサイズ 着丈：65cm 袖丈：21.5cm 身幅：45cm Mサイズ 着丈：68.5cm 袖丈：23cm 身幅：57cm cotton 100% 1枚1枚ハンドメイドでプリント！ 1,14,15枚目　165cm　M着用(白×蛍光黄色) 7,8,9,10枚目　165cm S着用(ベージュ×蛍光黄色) 11,12,13枚目　156cm M着用(白×蛍光ピンク) 16,17枚目　156cm S着用(白×蛍光ピンク) 18,19,20枚目　170cm M着用(白×蛍光ピンク)

産地：アルザス・ゲベルシュヴィール 品種：ピノグリ40％・シルヴァネール30％・リースリング30％ ドメーヌグロスの醸しワインをもっと多くの人にカジュアルに楽しんでもらうために2018年に初めて造られたキュヴェ。 手摘みにて収穫。30％全房同時日に収穫し、15日間醸す。プヌマテックプレス5時間。フードル樽にて10ヶ月熟成。オリ引きは瓶詰前まで行わない。 2022年は量、質ともに満足のいく葡萄を収穫する事ができた。 しかし2022はアルザス全体で健全に発酵させるための野性酵母の数が少なく、馬小屋の香りをつけてしまうブレタノミセスが多く果皮に存在した、亜流酸無添加での醸造がきわめて困難な年であったが、醸造中に亜流酸の使用を避けたい為、発酵中果汁のテイスティングの時間を例年より多くとり、慎重に亜硫酸の添加の有無やマセレーションの期間などを決定した。 ナチュラルに醸造するには非常に困難なヴィンテージであったが、できあがったワインは力強さがあり、熟成のポテンシャルを秘めている。 シャルキュトリーやフロマージュなどをつまみながら、ガブガブのめるワイン。 焼き鳥などの日本食との相性も良い。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（輸入元資料より） ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

SHINDO　WINES(新道ワインズ) 産地：日本　福岡県　うきは 品種：キャンベルアーリー、ピオーネ、巨峰 野生酵母のみで発酵。無濾過 、無清澄 2023年9月に瓶詰めを行い、約10か月間の瓶内二次発酵/熟成を行いました。 2022年ヴィンテージよりもブドウの収穫を早めることによって適度な酸を残し、よりフレッシュな果実感を感じられるグビグビ系、微発泡ワインです。 野生酵母使用・亜硫酸無添加・無濾過無清澄・補糖、補酸も一切行っておりません。SHINDO WINESがある福岡県のブドウの収穫は早く、夏に行われます。 夏に獲られるブドウは、糖度が上がりすぎずに酸が残るため、自然とアルコール度数の低い、穏やかな酸が特徴のワインに仕上がります。 ラベルデザインは福岡在住のアーティスト「WOK22」氏。 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル)

産地：アメリカ・カリフォルニア 品種：バルベーラ、ピノ・ノワール等 【ストーリー】 2009年に誕生した 「Y by Yoshiki」は、日本を代表するアーティストYOSHIKIと、ナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の4代目であり醸造家のロブ・モンダヴィJr.とのコラボレーションです。 ワインはカリフォルニアの上質な畑のブドウを使用し、このパートナーシップの芸術性、クオリティ、そして創造性を表現しています。 このカリフォルニア・アペレーションのワインはYOSHIKIが「スマート・カジュアル」と呼ぶ、普段のライフスタイルにも寄り添うワインです。 2024年からは、YOSHIKIがスマートカジュアルと呼んだ「Y by YOSHIKI California」シリーズに、新たに「Rosé」ワインを追加しました。 近年、世界的にも大人気のロゼワイン。 フランスではこの23年間で消費量は3倍になり、消費されるワインの4本に1本がロゼワインと言われています。 アメリカでもロゼワインの人気が高まっており、YOSHIKIもフレッシュで爽やかなロゼワインを楽しむようになり、ロブがYOSHIKIとロゼを造るのはとても自然な流れとなりました。 2023年のカリフォルニアは、過去10年以上で最も長い生育期のひとつとなりました。 生育期全体を通して穏やかな天候に恵まれたため、平均以上の収穫量が得られ、ブドウのハングタイムも長かったため、非常に高品質で完璧に近いヴィンテージとなりました。 2023年の生育期は、並外れてフレッシュでピュア、そしてエレガントなワインを生み出しました。 Y by YOSHIKIのロゼは、赤いベリー、柑橘類、ミカン、白い花のアロマが感じられます。口当たりは滑らかでシルキーで、長い余韻は、柑橘類、ほのかなネクタリン、白いイチゴのフレーバーが感じられます。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

産地：アメリカ・カリフォルニア 品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％ 熟成：オーク樽12ヶ月熟成（45％フレンチオーク新樽） アルコール度：13.5％ 【ストーリー】 2009年に誕生した 「Y by Yoshiki」は、日本を代表するアーティストYOSHIKIと、ナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の4代目であり醸造家のロブ・モンダヴィJr.とのコラボレーションです。ワインはカリフォルニアの上質な畑のブドウを使用し、このパートナーシップの芸術性、クオリティ、そして創造性を表現しています。 このカリフォルニア・アペレーションのワインはYOSHIKIが「スマート・カジュアル」と呼ぶ、普段のライフスタイルにも寄り添うワインです。 【ワイン】 カベルネ・ソーヴィニヨンの2022年ヴィンテージは、十分なアロマとボディを備えた果実味豊かな年となりました。収穫期は早く始まり、シーズン中に暑さが増して完熟を早め、このヴィンテージに濃い果実から、赤い果実まで様々なフレーバーを兼ね備えたブドウが収穫できました。収穫は穏やかに始まり、記録的な熱波が完熟度をピークにまで押し上げ、驚くほど素晴らしいワインを造ることが出来ました。 ブドウはフレッシュさと酸味を保つために夜間に収穫されました。冷たいブドウがワイナリーに到着すると、すぐに除梗され、発酵タンクに移されます。発酵終了後、ワインはプレス後オーク小樽に移され熟成され、フレーバーと舌触りに複雑味が生まれます。 【ティスティング・ノート】 摘みたてのブラックベリー、まろやかなチョコレート、ほのかなスパイスの豊かな表情が、ジューシーなフレンチ・プラムと融合し、Y by YOSHIKIカベルネの真髄を表現しています。フレンチオークとアメリカンオークのほぼ完璧なバランスにより、黒い果実と赤い果実が引き立てられ、ほのかなキャラメルシュガーを纏った繊細なフランのようなおいしさを感じることができます。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

産地：アメリカ・カリフォルニア 品種：シャルドネ100％ 備考：フレンチオーク樽9ヶ月シュール・リー熟成 アルコール度：13.5％ 【ストーリー】 2009年に誕生した 「Y by Yoshiki」は、日本を代表するアーティストYOSHIKIと、ナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の4代目であり醸造家のロブ・モンダヴィJr.とのコラボレーションです。ワインはカリフォルニアの上質な畑のブドウを使用し、このパートナーシップの芸術性、クオリティ、そして創造性を表現しています。このカリフォルニア・アペレーションのワインはYOSHIKIが「スマート・カジュアル」と呼ぶ、普段のライフスタイルにも寄り添うワインです。 2018年にリリースした2017年ヴィンテージのシャルドネは、発売まもなく完売する程の大人気のシャルドネとなり、翌年2019年も“アンコール”と題して同じヴィンテージのシャルドネをリリースしました。この人気・品質の高さを証明する事になった「シャルドネ“アンコール”」は、名実ともにY by Yoshikiの代表作品となり、2019ヴィンテージ以降のシャルドネも“アンコール”として受継がれていく事になりました。 【ワイン】 シャルドネにとっての2022年はほぼ完璧と言える年で、フレッシュ感、酸味のバランス、果実が前面にでたアロマティックさ、どれをとっても今までにないほど素晴らしい年でした。収穫は穏やかに始まり、記録的な熱波が完熟度をピークにまで押し上げ、驚くほど素晴らしい白ワインを造ることが出来ました。 【ティスティング・ノート】 リンゴのタルトやメイヤー・レモン、赤い洋ナシの香りがこのワインの象徴的な香りです。白桃、白パイナップルや、樽熟からくるヘーゼルナッツ・トフィーの豊潤なフレーバーが感じられます。類まれな白ワインのヴィンテージとなった年の、バランスの取れた見事なシャルドネです。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

産地：イタリア・ロンバルディア 品種：シャルドネ イタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成で造られるスプマンテ！ コスタリパブリュットはシャルドネ100%で造られた「ブラン ド ブラン」のスタイルでイタリアでは唯一樽醗酵、樽熟成で造られる、爽やかな香りと円やかな輪郭をもった美しいスプマンテです。 輝きの明るいイエローの色調。 細やかで繊細な泡立ちが魅力的です。 リンゴや西洋梨のフレッシュな果実香にブリオッシュやナッツの香ばしいニュアンスが綺麗に重なります。 飲むと、シャルドネ100%の洗練された果実感と樽由来の円やかさ、複雑性と長い余韻があります。 飲み口は非常にスムーズ。細やかでクリーミーな泡が口中で弾けると心地よい風味が広がります。 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地：アメリカ　カリフォルニア　ソノマ コースト 品種：シャルドネ100％ 熟成：50％フレンチオーク（新樽30%）及び50％ステンレスタンクにて熟成 デコイの上級キュヴェ！ ダックホーンのセカンド的ワイン「デコイ」。 その「高品質なワインをリーズナブルな価格で提供する」というポリシーを貫き、リリースされた上級キュヴェがこちらの「デコイ　リミテッド」。 樽感はほとんど感じないピュアで洗練されたシャルドネです。 青りんご、ネクタリン、砂糖漬けのシトラスの魅力的なアロマに、ローストしたナッツとアカシアの花が仄かに香ります。 口中ではリッチで豊かなテクスチャーを感じ、流れるようなエレガンスが新鮮な柑橘とストーンフルーツの味わいを際立たせ、長くシルキーなフィニッシュへと導きます。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

産地：ニュージーランド　マールボロ 品種：ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、リースリング 『キムラセラーズ』のアロマティックブレンド！ ピノ・グリとゲヴェルツトラミネールはワイラウヴァレーの畑から、リースリングはアワテレヴァレーのブドウを使用。 ほとんどのブドウはステンレスタンクを使用し、アロマ豊かでフレッシュ感のある仕上がり。 培養酵母を使用し、8%のみ古樽を使用することでブレンドに複雑さが生まれます。 3種類のブドウ品種の特性が一つのグラスの中で発見でき、同時にそれらのハーモニーも楽しめる魅惑的なワインです。 ゲヴェルツトラミネールがトロピカルフルーツとスパイシーさを、ピノ・グリが桃やアプリコットなどのふくよかな味わいを、リースリングが柑橘系のフルーツとキリッとした酸を、最終ブレンドに与えます。 多彩で力強いアロマと、ジューシーで生き生きとしたフルーツが味わえる、ミステリアスでワクワクするワインです。 (インポーター様資料より) ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地：オーストリア 品種：グリューナー・ヴェルトリーナー60%、リースリング 20%、ヴァイスブルグンダー15%、ショイレーベ5% 熟成：2～4ヴィンテージのブレンド。S02の使用は最小限。 ニューヨークをはじめとして欧米で自然派オーストリアワインの大ベストセラー 「ワビ・サビ」は、「TOA」のパートナーワイナリー各社の協力のもと、2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジック栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています。 旨みが凝縮されているのにとても華やかでエレガント。 タンニンも穏やかながらしっかりと感じられて、ミネラル分とのバランスがとても良い。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

産地：フランス　シャンパーニュ 品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% アルゴンヌ産木樽、テラコッタ製卵型タンク等で醸造 アンリ・ジローがこの30年間最高のシャンパーニュのために研究を重ねてきた集大成の1本「エスプリ・ナチュール」。 ナチュールとは、いわゆるヴァン・ナチュール（自然派ワイン）ではなく、『自然と共存しシャンパーニュ造りに取り組む』という信条を表します。 最大の特徴である木樽は、アルゴンヌの森の樫の木から造られており、ブドウ畑のテロワールだけでなく、アルゴンヌの森の木樽のテロワールにまでこだわっています。 完熟した桃や洋梨、りんごなどの柔らかい果実の香り。 熟した桃などの果実味と豊富なミネラルが感じられ、口に含むとレモンやグレープフルーツなどの爽やかな味わいが広がり、長い余韻とともに熟成香も感じます。 ピノ・ノワール由来の芳醇さと、木樽熟成由来の複雑味が印象的。 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 3.8ha。平均樹齢25年以上。40hl/haの低収量。 50%をフランソワ社製アリエ産の樽(新樽比率2%)で12か月間熟成。 十分に完熟したぶどうの甘みと、キンメリッジアン土壌に由来するたっぷりとしたミネラルの風味が、絶妙に溶け合わさっています。満足度の高いACブルゴーニュです。 厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用していません。 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地：南アフリカ　エルギン 品種：ヴァイサーリースリング [Platter SA 2023’] 2021VT：5 STAR 96 Point 植樹は古い物が1987年植樹、若い物が2006年植樹。標高は300-400ｍ。斜面は北西向き。土壌は頁岩に少し粘土が混ざっている。 土の表面は花崗岩の仲間でフェリクリートと呼ばれる鉄分の多い土壌。 2020年は乾燥した年の後で、典型的なエルギンの雲のお陰で、湿気のある気候が貴腐ブドウが育つにはパーフェクトなコンディションだった。 3月27日に糖度35.3度で収穫。収穫後、貴腐ブドウのベストな粒のみをセレクト。 スキンコンタクトの後、プレス。ジュースは5度に冷却し2日間置く。 発酵は14-16度で8週間以上かけて行った。オーク樽の使用は無し。 アプリコットやドライ・パイナップルの香り。ハチミツのような風味。 フレッシュな酸とハチミツのような上品で濃厚な甘味。飲み口は甘いが、冷涼地区エルギンで育つブドウの高い酸が後口をフレッシュにしてくれる。 この酸の高さと絶妙なバランスこそがポールクルーバーの真骨頂。 南アフリカを代表するエレガントな貴腐ワインの1本。 フォアグラ、ブルーチーズ、白カビチーズ、ハード系チーズ、チーズケーキ、バニラアイスなどと合わせていただきたい1本。 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地：南アフリカ　ウエスタンケープ 品種：ソーヴィニヨンブラン97% シラー3％ メインの畑はブリードクリーフ。 このエリアは、多様な地形や土壌のある地区として知られていて、様々なタイプのブドウ/ワインをブレンドすることが出来る。 収穫後、粉砕し、ブドウジュースは８℃に冷却され、その後ステンレスタンクで13℃で低温発酵。 発酵後、ほんの少しシラーズをブレンドし、美しい淡いサーモン色とフレッシュで魅力的な味わいに仕上げた。 チェリー、バラの花びら、柑橘類のシャーベットなどのフレッシュな香り。 フレッシュで活き活きとした酸、味わいは爽やかで透明感のある気持ちの良いワイン。 ブルースジャックの高品質なソーヴィニヨンブランがメインに使われることで、このワインも良いものになっている。 晴れた日にアウトドアで飲めば最高の気分になること間違いなし！！ レモンやライムを絞った生ガキやロブスター、エビやカニなどの甲殻類、カルパッチョ、白身魚、バターチキンカレーやアジア系料理などに合わせて欲しい１本。 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地：南アフリカ　ステレンボッシュ 品種：グルナッシュノワール100％ グルナッシュの若い樹齢のブドウを使用。全房でプレス。 ジュースは10度で24から48時間静置。クリアなジュースをタンクに移して自然発酵。 80％はステンレスタンクを使用、20％は古樽を使用。 そのまま6ヵ月熟成しブレンドして瓶詰。 フレッシュなグレープフルーツや柑橘類の風味。繊細でフレッシュな透明感のあるクリーンな果実感。 ミネラリーな余韻が口に広がり、美しくドライなフィニッシュ。 毎日でも飲みたい気持ちの良いワイン。 美しく透明感ある輝きを放つ、ラーツらしいセンスの良さを感じさせてくれる。 サーモン、前菜やカルパッチョなど新鮮なシーフードやサラダ、寿司。 チェリーやイチゴ、ピンクグレープフルーツなどのフルーツとの相性もgood！ 春から夏にかけて、また野外でも気持ちの良いワイン。 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地：南アフリカ　フランシュック 品種：カベルネソーヴィニヨン90%　カベルネフラン10％ 全世界完全割当制の限定品！！ ブドウは自社畑（風化した花崗岩）と、その他のフランシュックの畑（渓谷の深い沖積土壌の畑）から収穫される。 自社畑のカベルネソーヴィニョンとカベルネフランの畑は12年前からオーガニック農法で栽培され、ヴィンテージを重ねるごとに非常に優れた品質のブドウを生産している。 自社畑の古木のカベルネフラン（10％）をブレンドすることによって、ダークフルーツの風味とエレガンスを加えることが出来た。 このワインに関しては、ブーケンハーツクルーフのトップレンジのカベルネとしてのスタイルを維持し、お手本的なワインに仕上げたいという想いで、クラシックなダークフルーツの特徴や各ヴィンテージの個性を最大限表現出来るように努めている。 ブドウは手摘みで収穫後、選果、房の選別が行われます。そして優しく丁寧に除梗し、チューリップ型のコンクリートタンクで低温浸漬後、27から30度で自然発酵。 その間パンプオーバーはしっかりと行いアロマ、色、渋みをしっかり抽出するように努めている。 その後、225Lのフレンチオークでマロラクティック発酵を経て22か月熟成（ライトトーストの新樽80％と中古樽使用）。 カシス、ブラックチェリー、ブルーベリー、ハーブ、スパイス、鉛筆の芯などの香りや花のニュアンス。心地良い酸味、凝縮し豊かな果実味。渋みはカカオパウダーのように細やかでなめらか。柔らかくふくよかなボディで深みがあり、リッチでシルキーなタッチ。 中盤からは、ラベンダーや鉛筆の芯、熟した赤系果実の風味が豊かで爽やかな酸味を伴ってフィニッシュ。余韻も長い。 少量のカベルネフランがアクセントになり、このワインにフレッシュさとエレガントさを与えている。 酸味、果実味、ボディのバランスが良く、柔らかくクラシックなカベルネに仕上がっている。熟成を重ねることでより綺麗なワインになり、ヴィンテージ+10年くらいのスパンで、じっくり時間をかけて付き合いたい1本。 ※　テクニカルシート付（マーグオリジナル）　　　　　

産地：南アフリカ　ステレンボッシュ 品種：カベルネソーヴィニヨン100% 全世界完全割当制の限定品！！ 畑はヘルダーバーグの北西向きの斜面、ポカドライヒルズの南東側斜面。 これらの畑は風化した花崗岩にテーブルマウンテン砂岩と岩の多いコーヒークリップ土壌（現地で呼ばれている土壌名。 鉄分の多い花崗岩で赤ワインにミネラルとエレガンスを与える）が混ざっている。 この辺りはフォルス湾からの海風と花崗岩系の土壌で、ワインはミネラルと鉛筆の芯のような風味が表現される。 ブドウは手摘みで収穫され、フランシュフックのワイナリーに運ばれ、醸造前に冷却。 その後、区画ごとにそれぞれ除梗、破砕しチューリップ型のコンクリートタンクに入れ27度から30度の温度で低温マセラシオンと自然発酵。 発酵中は頻繁にパンプオーバーを行い、アロマ、色、タンニンを優しく抽出。アルコール発酵後、地下の貯蔵庫にて225リットルのフレンチオーク（新樽75％使用、残りは中古の樽）で長期間のマロラクティック発酵を経て22ヶ月間熟成。 2018年ヴィンテージ以降、この地下の貯蔵庫で熟成することにって、ダークフルーツと鉛筆の芯の風味を伴いながら、カベルネソーヴィニョンらしい骨格と、より洗練されたワインに仕上がるようになった。 香りは豊かで、ダークチェリー、カシス、黒系果実、鉛筆の芯、炭、灰、シナモン、スパイス、コーヒー、カカオや樽の風味が繊細かつ複雑に香る。 心地良い酸、柔らかくなめらか、ジューシーでスムーズなタッチ。ブルーベリーやカシスの風味に少しスモーキーで土の感じも出ている。 タイトでフォーカスされたボディ感とフレッシュな酸味、果実味はジューシーで深みもある。カカオパウダーのような細やかでしっかりした渋み、クラシックなスタイルで複雑、全体のバランスが整っている。しなやかで力強いボディを持った贅沢でエレガントなワイン。余韻は長く、ハーブの風味にダークチョコレートやオークのニュアンス、タバコや鉛筆の芯の風味も伴い、凝縮したドライなフィニッシュ。 毎年着実に品質は上がっており、これぞブーケンハーツクルーフの7つの椅子（トップレンジ）という威厳も感じられる。オーナー兼醸造家のマーク・ケントがステレンボシュにこだわったことが理解できる。南アフリカ、ステレンボシュを表現している素晴らしいカベルネの1本。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※　テクニカルシート付（マーグオリジナル）