『ミシェル・ゴヌー』

バックヴィンテージも揃えるポマールの古典派

ごく限られたドメーヌを除くと、ポマールに拠点を置きながら、そのアペラシオンに専念している造り手はあまり多くありません。
『ミシェル・ゴヌー』も5つの一級畑を所有していますが、中でも特筆すべきは、ポマールにブルゴーニュ・ルージュ専用の畑を持っていること！村名「ポマール」ではなく、ブルゴーニュ・ルージュで販売するという、まさにポマールに特化したドメーヌです。
現在、ドメーヌの運営を担っているのはマダム・ジャクリーヌ・ゴヌー。
ワイン造りには息子アレクサンドルも加わっています。

ワイン造りは今でも伝統的なスタイルを守っています。
ブドウはすべて除梗され、木桶で発酵。長いキュヴェゾン(果皮や種と一緒に漬け込む工程)の後、30〜50％の新樽を使って18〜24ヶ月間熟成されます。

ポマール特有のテロワールの影響もあり、このドメーヌのワインは若いうちはタンニンがしっかりしていて、やや硬く感じられることが多いです。現代のブルゴーニュにしては珍しい、しっかり熟成させて楽しむタイプのワインで、少なくとも5年は寝かせることで、その真価が現れます。
しかしながらミシェル・ゴヌーのカーヴには、長年にわたり大切に保存されてきた古いヴィンテージがしっかりとストックされており、販売リストにもバックヴィンテージが用意されています。
若いヴィンテージも熟成済みのヴィンテージも、飲み頃を迎えたゴヌーのワインは実に素晴らしく、複雑で芳醇な香りが広がります。

最近のブルゴーニュワインが、まるで“新世界”のピノ・ノワールのように感じられて物足りないという方にこそ、ミシェル・ゴヌーは理想の造り手と言えるでしょう。

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