樹齢50年の古木シャルドネ。日本人醸造家・仲田晃司が監修する、年に一度の特別な白ヌーヴォー。 「ヴィレ・クレッセの父」と呼ばれる名門生産者との共同作品。 産地：フランス　ブルゴーニュ　ボージョレ 品種：シャルドネ100% 備考：リュット レゾネ (実質ビオロジック)、樹齢約50年のVV 味わい：柑橘や青リンゴを思わせる爽やかな果実味と、心地よい酸。フレッシュで軽快ながら、古木の奥行きも期待できる辛口・白。 【このワインの魅力3つ】 ① 樹齢50年の古木シャルドネ100％ ブルゴーニュ・マコネ地区の4つの村から収穫した、平均樹齢50年のシャルドネを使用。新酒らしい爽やかさと、古木ならではの味わいの奥行きが期待できます。 ② 「ヴィレ・クレッセの父」との共同作品 名門協同組合「ヴェリゼ」と、日本人醸造家・仲田晃司がタッグを組んだ特別な白ワイン。栽培のプロと醸造家の技術が融合しています。 ③ 完全受注生産の特別限定ヌーヴォー 最新鋭の醸造設備と厳格な品質管理のもとで造られる、年に一度の限定作品。ブルゴーニュのシャルドネを新酒で楽しめる特別な一本です。 「ボージョレ・ヌーヴォーは知っているけれど、白のヌーヴォーは飲んだことがない。」 そんな方に、ぜひご紹介したいワインがあります。 ルー・デュモン マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2026。 日本人醸造家・仲田晃司氏が監修する、ブルゴーニュ地方マコネ地区のシャルドネ100％から造られる、年に一度の特別な白ワインです。 ボージョレ・ヌーヴォーといえば、ガメイから造られる赤ワインが有名ですが、こちらはシャルドネから造られる白の新酒。 シャルドネの魅力である爽やかな果実味や心地よい酸を、その年のブドウの個性とともに楽しめることが魅力です。 そして、このワインは単なる白のヌーヴォーではありません。 【「ヴィレ・クレッセの父」と呼ばれる名門との共同作品】 今回のワインを手掛けるのは、ルー・デュモンの仲田晃司氏と、ブルゴーニュ・マコネ地区の優良協同組合「ヴェリゼ（カーヴ・ド・ヴィレ）」。 ヴェリゼは1928年創業。 1999年にヴィレ・クレッセが独立したAOCとして認められる際に大きな役割を果たし、「ヴィレ・クレッセの父」と呼ばれる生産者です。 ヴィレ・クレッセといえば、ブルゴーニュ南部マコネ地区を代表するシャルドネの銘醸地。 その地域を長年支えてきた生産者と、日本人醸造家・仲田晃司氏がタッグを組んで造る特別なヌーヴォーです。 【平均樹齢50年。4つの村から選ばれたシャルドネ】 使用するブドウは、ヴィレ、サン・マルタン・ベル・ロッシュ、スノザン、サン・アルバンの4つの村で栽培されたシャルドネ100％。 平均樹齢は50年。 一般的に、樹齢の高いブドウ樹は収穫量が限られる傾向があり、味わいに凝縮感や奥行きをもたらすことが期待できます。 さらに、畑の土壌は石灰質と泥灰岩質。 ブルゴーニュのシャルドネにとって重要な土壌で、ワインに美しい酸やミネラル感を表現する基盤となります。 新酒らしいフレッシュさだけでなく、古木のシャルドネならではの豊かな味わいも楽しみになる一本です。 【40人の栽培家が育てたブドウを、最新鋭の設備で醸造】 ヴェリゼには、40人の加盟ヴィニュロン（ブドウ栽培家）が所属しています。 それぞれが丹精込めて育てたブドウを、厳格な品質管理のもとで醸造。 使用するのは、温度管理機能を備えたステンレスタンクです。 発酵温度を適切に管理することで、シャルドネ本来のフレッシュな果実香を生かしやすくなります。 また、ヴェリゼは持続可能な農業への取り組みを評価する「Vignerons Engagés」認証を取得。 さらに、食品安全管理に関する国際的な認証「BRCGS」も取得しています。 畑での栽培から醸造、品質管理まで。 それぞれの工程を大切にしていることも、このワインの魅力です。 【2026年のブドウの恵みを、白ワインで楽しむ】 今回のマコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー2026は、完全受注生産の特別限定作品。 輸入元の案内では、航空便で日本に届けられる予定です。 白のヌーヴォーは、赤のボージョレ・ヌーヴォーとはまた違った楽しみ方ができます。 爽やかな果実味と心地よい酸を生かして、魚介料理や鶏肉料理、和食など、幅広い食事と合わせてみたい一本。 例えば、白身魚のカルパッチョや帆立のバターソテー。 家庭料理なら、鶏肉の塩焼きや豚しゃぶ、海老の天ぷらなどもおすすめです。 「今年のシャルドネは、どんな味わいだろう。」 そんな会話を楽しみながら、グラスを傾ける。 年に一度の新酒だからこそ味わえる、季節の楽しみがあります。 ルー・デュモンと名門ヴェリゼが造る、2026年の特別な白ヌーヴォー。 ぜひ、ご家族や大切な方と一緒にお楽しみください。 【おすすめのペアリング】 ⚪︎白身魚のカルパッチョ →白身魚の繊細な旨味に、シャルドネの爽やかな酸が寄り添います。レモンやオリーブオイルとも好相性です。 ⚪︎帆立のバターソテー →帆立の甘味とバターのコクに、シャルドネの果実味が調和。ワインの酸が後味を軽やかにしてくれます。 ⚪︎海老の天ぷら →海老の甘味と衣の香ばしさを、フレッシュな酸が引き立てます。天つゆよりも塩で楽しむのがおすすめです。 ⚪︎鶏もも肉の塩焼き →鶏肉の旨味とほどよい脂に、シャルドネの果実味と酸が好相性。レモンを添えるとさらにおすすめです。 ⚪︎豚しゃぶ（ポン酢） →豚肉の優しい甘味と、ワインの爽やかな果実味が調和。ポン酢の酸味とも自然につながります。 ⚪︎鮭のムニエル →鮭の旨味とバターのコクを、シャルドネの酸がすっきりとまとめてくれます。 ⚪︎きのことベーコンのクリームパスタ →クリームのコクやベーコンの塩味に、シャルドネの果実味が寄り添います。ワインの酸が料理を重たく感じさせません。 ⚪︎お寿司（白身魚・イカ・帆立） →魚介の繊細な旨味と、ワインのフレッシュな酸が好相性。特に塩や柑橘で楽しむ握りがおすすめです。 【おすすめの飲み方】 ■ おすすめ温度：8〜10℃ 最初は8℃程度に冷やして楽しんでみてください。 シャルドネの爽やかな果実味や、心地よい酸を感じやすくなります。 グラスの中で少し温度が上がると、果実のふくよかさや味わいの奥行きも楽しめる可能性があります。 最初はしっかり冷やして、少しずつ温度を上げながら楽しむのがおすすめです。 ■ おすすめグラス：ブルゴーニュ型の白ワイングラス 少し膨らみのある白ワイングラスがおすすめです。 シャルドネの果実香が広がりやすく、爽やかさとふくよかさの両方を楽しめます。 もちろん、普段お使いのワイングラスでも十分に楽しめます。 ■ 抜栓後の楽しみ方 新酒らしいフレッシュさを楽しむなら、抜栓後すぐがおすすめです。 少し時間をかけることで、香りや味わいに変化が生まれる可能性もあります。 まずは最初の一杯を楽しみ、その後は料理と合わせながらゆっくり味わってみてください。 【こんな方におすすめ】 ⚪︎ボージョレ・ヌーヴォーを毎年楽しみにしている方 ⚪︎赤ワインだけでなく、白のヌーヴォーも楽しんでみたい方 ⚪︎シャルドネがお好きな方 ⚪︎ブルゴーニュの白ワインがお好きな方 ⚪︎ルー・デュモンや仲田晃司氏のワインがお好きな方 ⚪︎古木シャルドネのワインに興味がある方 ⚪︎爽やかで果実味豊かな辛口白ワインを探している方 ⚪︎魚介料理や和食に合わせる白ワインを探している方 ⚪︎年に一度の特別なワインを楽しみたい方 ⚪︎季節の贈り物やホームパーティー用のワインを探している方 【店長からのメッセージ】 今回のマコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー2026。 私が特に注目していただきたいのが、「ヴィレ・クレッセの父」と呼ばれる名門ヴェリゼと、ルー・デュモンの仲田晃司氏が共同で造るワインということです。 ヴィレ・クレッセといえば、ブルゴーニュ南部のシャルドネの銘醸地。 その地域を長年支えてきた生産者が育てた、平均樹齢50年のシャルドネを使用しています。 しかも、仲田氏が醸造を監修。 この組み合わせを聞くだけでも、ブルゴーニュ好きの方なら興味が湧くのではないでしょうか。 ボージョレ・ヌーヴォーというと、どうしても赤ワインのイメージが強いと思います。 でも、白のヌーヴォーにも違った魅力があります。 特にシャルドネは、爽やかな果実味と心地よい酸を楽しめる品種。 私は、ぜひ料理と一緒に楽しんでいただきたいと思っています。 例えば、帆立のバターソテーや海老の天ぷら。 家庭料理なら、鶏肉の塩焼きや豚しゃぶなどもおすすめです。 「今年は赤のヌーヴォーだけでなく、白も楽しんでみようかな。」 そんな方に、ぜひ選んでいただきたい一本です。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

シャサーニュ・モンラッシェの畑から、わずか200m！ 1852年から続く家族経営ドメーヌが造る、知る人ぞ知るブルゴーニュ・ブラン！ 産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100% 発酵・熟成：ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成。新樽率は25%。 備考：平均樹齢35年のVV 味わい：熟したリンゴや白桃のふくよかな果実味に、ほのかなバターとナッツの香ばしさ。滑らかで上品な辛口・白 【このワインの魅力3つ】 ① シャサーニュ・モンラッシェのすぐ近く！わずか0.25haの畑 世界的な白ワインの銘醸地シャサーニュ・モンラッシェ。 そのAOP区画から約200mという近さにある、ルミニー村の小さな畑から生まれます。 ② 完熟ブドウにこだわる、1852年から続く造り手 現在は5代目のクリストフとヤン兄弟が運営。 早摘みで酸を残すのではなく、ブドウを十分に成熟させ、果実本来の美味しさを引き出すことを大切にしています。 ③ 平均樹齢35年。樽熟成12か月の本格派シャルドネ ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽でマロラクティック発酵と12か月熟成。 新樽率25％で、果実味と樽のコクのバランスを追求しています。 「シャサーニュ・モンラッシェのすぐ近くに、こんな魅力的な畑があるなんて！」 ブルゴーニュ好きの方なら、思わず気になってしまう一本です。 今回ご紹介するのは、ジャン・フランソワ・ディコンヌが手掛ける「ブルゴーニュ・ブラン レ・グランド・テール 2022」。 使用されるシャルドネが育つのは、シャサーニュ・モンラッシェ村に隣接するルミニー村。 しかも、AOPシャサーニュ・モンラッシェの畑から、わずか約200mという場所にあります。 格付けは広域のAOCブルゴーニュですが、畑の位置を知ると、その魅力がぐっと増してくる白ワインです。 【わずか0.25ha。平均樹齢35年の小さな畑】 「レ・グランド・テール」は、ルミニー村にあるリウ・ディ（名前の付いた小区画）。 畑の面積はわずか0.25ha。一般的なサッカーコートの半分にも満たない小さな区画です。 ブドウの平均樹齢は約35年。 収量は45hl/haに抑えられています。 限られた畑の個性を大切にしながら、丁寧に造られるシャルドネです。 【早摘みではなく、ブドウをしっかり完熟させる】 ディコンヌ兄弟のワイン造りで特徴的なのが、収穫のタイミングです。 彼らは、ブドウを早めに収穫して酸を残す方法よりも、十分に成熟するまで待つことを重視しています。 目指すのは、補糖や過度な醸造操作に頼らず、ブドウが本来持っている酸と糖の自然なバランスを引き出すこと。 その結果、豊かな果実味とコクを持ちながら、料理との相性を左右するミネラル感も大切にしたワインが生まれます。 【樽でのマロラクティック発酵と12か月熟成】 醸造は、まずステンレスタンクでアルコール発酵。 その後、オーク樽に移してマロラクティック発酵を行い、12か月間熟成させます。 マロラクティック発酵とは、シャープなリンゴ酸が柔らかな乳酸へと変化する過程のこと。 これによって酸の印象が穏やかになり、ワインに丸みや滑らかさが生まれます。 新樽率は25％。 樽由来の香ばしさを加えながらも、シャルドネ本来の果実味を主役にした造りです。 【ふくよかな果実味と、上品な樽のコク】 熟したリンゴや白桃、洋梨を思わせる果実味。 そこに、ほのかなバターやナッツ、トーストを連想させる香ばしさが重なるスタイルが期待できます。 口当たりは滑らかで、ふくよかなコクがありながら、後味には心地よい酸とミネラル感。 濃厚さだけを追求した白ワインではなく、果実の美味しさと上品さを楽しみたい方におすすめです。 【知名度よりも、美味しさで選びたいブルゴーニュ】 ディコンヌ兄弟は、昔からの顧客に十分なワインを届けるため、ワインガイドへの出品を控えている生産者です。 華やかな評価点数よりも、実際に飲む人の満足を大切にする姿勢が印象的です。 鮭のムニエルや鶏肉のクリーム煮、ホタテのバターソテーなど、普段の食卓にもよく似合う一本。 「シャサーニュ・モンラッシェが好き」「樽熟成のブルゴーニュ・シャルドネが好き」 そんな方に、ぜひ知っていただきたい白ワインです。 【おすすめのペアリング】 ⚪︎鮭のムニエル →鮭の脂とバターのコクに、シャルドネのふくよかな果実味と樽由来の香ばしさがよく合います。 ⚪︎鶏肉のクリーム煮 →クリームの滑らかさと、マロラクティック発酵によるワインの丸みが心地よく調和します。 ⚪︎ホタテのバターソテー →ホタテの甘味とバターの香ばしさに、ワインの果実味とミネラル感が寄り添います。 ⚪︎豚ロースのソテー →豚肉の甘味と焼き目の香ばしさに、ワインのコクと穏やかな酸がよく合います。 ⚪︎鶏もも肉の塩焼き →シンプルな塩味が鶏肉の旨味を引き立て、ワインの豊かな果実味と調和します。 ⚪︎エビときのこのグラタン →ホワイトソースのコクときのこの旨味を、ワインの滑らかな質感が包み込みます。 ⚪︎白身魚の西京焼き →味噌の甘味と香ばしさに、完熟シャルドネの果実味と樽のニュアンスがよく合います。 ⚪︎カマンベールチーズ →チーズのクリーミーな口当たりと、ワインの柔らかな質感が心地よく重なります。 【おすすめの飲み方】 ■ おすすめ温度：10〜12℃ 最初は10℃程度から楽しむのがおすすめです。 冷えた状態では酸やミネラル感が際立ち、温度が少し上がると、熟した果実や樽由来の香りが広がりやすくなります。 冷やしすぎず、ゆっくりと温度の変化を楽しんでください。 ■ おすすめグラス：やや大きめの白ワイングラス シャルドネ用の、適度にふくらみのあるグラスがおすすめです。 果実の豊かな香りと樽由来のニュアンスを引き出し、滑らかな質感を楽しめます。 ■ 抜栓後の楽しみ方 まずはデキャンタージュせず、グラスの中でゆっくり楽しむのがおすすめです。 空気に触れることで、香りや味わいの変化を感じられることがあります。 【こんな方におすすめ】 ⚪︎シャサーニュ・モンラッシェがお好きな方 ⚪︎ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方 ⚪︎樽熟成によるコクのある白ワインを探している方 ⚪︎果実味とミネラル感のバランスを大切にしたい方 ⚪︎知名度よりも造り手の実力でワインを選びたい方 ⚪︎小規模な家族経営ドメーヌに魅力を感じる方 ⚪︎魚介料理やクリーム料理に合わせる白ワインを探している方 【店長からのメッセージ】 今回ご紹介する「ブルゴーニュ・ブラン レ・グランド・テール 2022」。 私が特に注目していただきたいのは、シャサーニュ・モンラッシェの畑から約200mという場所で育ったシャルドネということです。 もちろん、シャサーニュ・モンラッシェの村名ワインと同じというわけではありません。 でも、ブルゴーニュ好きの方なら、この畑の位置だけでも気になりませんか？ さらに面白いのが、造り手の考え方。 ブドウを早く収穫して酸を残すのではなく、しっかり完熟させることで、自然な果実味とコクを引き出すことを大切にしています。 しかも、樽でマロラクティック発酵を行い、12か月間熟成。 果実の美味しさに、上品な樽のニュアンスが加わる造りです。 私なら、鮭のムニエルや鶏肉のクリーム煮、ホタテのバターソテーなどと合わせて楽しみたいですね。 「有名だから選ぶ」のではなく、「造り手と畑を知って飲んでみたくなる」。 そんなブルゴーニュ・ブランです。 ちょっといい日を、もっといい日に。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

ムルソーの名門が追求する、古樹のミネラル！ 樹齢55年以上のシャルドネが生む、豊かな果実味と凛とした美しさ！ 産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100% 発酵・熟成：フレンチオーク樽で発酵後、新樽率15%で12ヶ月間熟成 備考：樹齢55年以上のVV 味わい：熟したリンゴや洋梨を思わせる果実味に、ほのかな樽のコク。美しい酸とミネラル感が心地よい、上品な辛口・白 【このワインの魅力3つ】 ① 樹齢55年以上！古樹のシャルドネだけを使用 ルミニー村内の約2haの畑から、樹齢55年以上の古樹のブドウを使用。 長い年月をかけて土地に根を張ったブドウ樹から、豊かな果実味と奥行きのあるワインを生み出します。 ② 樽発酵＆12か月熟成。新樽率はわずか15％ オーク樽で発酵後、新樽率15％で12か月間熟成。 樽由来のコクを加えながらも、果実本来の美味しさとミネラル感を大切にした造りです。 ③ ムルソーの名門が追求する「ミネラルの美しさ」 1900年創業のマルク・ゴーフロワ。 ムルソーやピュリニー・モンラッシェの銘醸畑を所有し、古樹の個性を生かしたワイン造りを続けています。 「樽の香りが強いだけではない、本当に美味しいブルゴーニュのシャルドネを。」 そんな方に、ぜひ知っていただきたい一本です。 今回ご紹介するのは、ムルソー村に本拠を構える名門ドメーヌ、マルク・ゴーフロワが手掛ける「ブルゴーニュ・ブラン 2020」。 熟したリンゴや洋梨を思わせる果実味に、ほのかなナッツやバターを連想させる香ばしさ。 そして後半には、凛とした酸とミネラル感が広がるスタイルが期待できます。 ふくよかさがありながら、重たすぎない。 果実の美味しさとミネラルの美しさを楽しむブルゴーニュ・ブランです。 【樹齢55年以上。古樹のシャルドネが生む奥行き】 このワインに使われるブドウは、ムルソーの南に位置するルミニー村内の畑から収穫されます。 畑の面積は約2ha。 ブドウ樹はすべて樹齢55年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹）です。 マルク・ゴーフロワは、古樹のブドウが持つ個性を非常に大切にする生産者。 古樹は長い年月をかけて根を張り、土壌や気候の変化に適応してきました。 樹齢が高いことだけで品質が決まるわけではありませんが、ゴーフロワは、古樹こそがこの土地ならではの奥行きやミネラル感を表現できると考えています。 【ムルソーの名門が追求する「ミネラルの美しさ」】 ムルソーといえば、バターやナッツのような香りを持つ、豊かな白ワインのイメージがあるかもしれません。 しかし、ゴーフロワが大切にしているのは、樽による濃厚さではありません。 彼が目指すのは、ブルゴーニュの土壌と古樹が生み出す、自然な果実味とミネラル感の調和です。 華やかな樽香で印象を強くするのではなく、飲み進めるほどに土地の個性を感じられるワイン。 そんな考え方が、このブルゴーニュ・ブランにも表れています。 【樽発酵と12か月熟成。新樽率は15％】 このワインは、オーク樽でアルコール発酵を行い、その後12か月間熟成させます。 新樽率は15％。 新樽の比率を抑えることで、バニラやトーストの香りが強くなりすぎず、シャルドネ本来の果実味を生かすことができます。 生産者は、基本的にバトナージュ（熟成中の澱をかき混ぜる作業）を行わない方針です。 古樹のブドウがすでに十分な凝縮感を持っているため、過度に厚みを加える必要がないと考えています。 樽のコクと果実の豊かさ、そしてミネラル感。 そのバランスを大切にした、丁寧なワイン造りです。 【熟した果実と、心地よい酸が織りなす上品な味わい】 熟したリンゴや洋梨、白桃を思わせる果実味。 そこに、ほのかなナッツやバター、トーストを連想させるニュアンスが重なるスタイルが期待できます。 口当たりは滑らかで、豊かな果実味が広がりながらも、後半には美しい酸が全体を引き締めます。 2020年は、ブルゴーニュでブドウの成熟が進んだヴィンテージ。 果実の豊かさと酸のバランスを楽しみたい方にも注目していただきたい一本です。 【食事と楽しみたい、上質なブルゴーニュ・ブラン】 このワインは、ぜひ料理と一緒に楽しんでいただきたい一本です。 鮭のムニエル、鶏肉のクリーム煮、ホタテのバターソテー。 バターやクリームのコクにワインのふくよかさが寄り添い、美しい酸が後味を整えます。 また、白身魚の塩焼きや鶏もも肉のソテーなど、シンプルなお料理にもおすすめです。 「樽熟成のシャルドネは好き。でも、重たすぎるものは苦手。」 そんな方に、ぜひ飲んでいただきたいブルゴーニュ・ブランです。 【おすすめのペアリング】 ⚪︎鮭のムニエル →鮭の脂とバターのコクに、ワインのふくよかな果実味と美しい酸がよく合います。 ⚪︎鶏肉のクリーム煮 →クリームの滑らかな質感と、樽発酵によるワインのコクが心地よく調和します。 ⚪︎ホタテのバターソテー →ホタテの甘味とバターの香ばしさに、シャルドネの果実味とミネラル感が寄り添います。 ⚪︎白身魚の塩焼き →魚の繊細な旨味を、ワインの爽やかな酸とミネラル感が引き立てます。 ⚪︎豚ロースのソテー →豚肉の甘味と焼き目の香ばしさに、ワインの豊かな果実味とほのかな樽のニュアンスがよく合います。 ⚪︎エビときのこのグラタン →ホワイトソースのコクときのこの旨味を、ワインの滑らかな質感が包み込みます。 ⚪︎鶏もも肉の塩焼き →鶏肉のジューシーな旨味に、シャルドネの豊かな果実味と酸が心地よく寄り添います。 ⚪︎カマンベールチーズ →チーズのクリーミーな口当たりと、ワインの柔らかな質感がよく合います。 【おすすめの飲み方】 ■ おすすめ温度：10〜12℃ 最初は10℃程度で楽しむのがおすすめです。 冷えた状態では酸やミネラル感が際立ち、温度が上がるにつれて、熟した果実や樽由来の香りが広がりやすくなります。 冷やしすぎず、ゆっくりと変化を楽しんでください。 ■ おすすめグラス：やや大きめの白ワイングラス シャルドネ用の、適度にふくらみのあるグラスがおすすめです。 豊かな果実香と繊細な樽のニュアンスを引き出し、滑らかな質感を楽しめます。 ■ 抜栓後の楽しみ方 まずはデキャンタージュせず、グラスの中でゆっくり楽しむのがおすすめです。 2020年ヴィンテージですので、ボトルの保存状態によって香りや味わいに違いが生じる場合があります。 【こんな方におすすめ】 ⚪︎ムルソーの白ワインがお好きな方 ⚪︎ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方 ⚪︎樽熟成のコクとミネラル感の両方を楽しみたい方 ⚪︎樽香が強すぎない上品な白ワインを探している方 ⚪︎樹齢の古いブドウから造られるワインに魅力を感じる方 ⚪︎小規模な家族経営ドメーヌのワインがお好きな方 ⚪︎魚介料理やクリーム料理に合わせる白ワインを探している方 ⚪︎知名度よりも造り手の哲学でワインを選びたい方 【店長からのメッセージ】 今回ご紹介する「マルク・ゴーフロワ ブルゴーニュ・ブラン 2020」。 私が特に注目していただきたいのは、樹齢55年以上の古樹から造られる、ムルソーの名門によるブルゴーニュ・ブランということです。 ムルソーと聞くと、バターやナッツの香りが豊かな、濃厚な白ワインをイメージされる方も多いと思います。 でも、マルク・ゴーフロワが大切にしているのは、樽の香りではなく、古樹と土壌が生み出すミネラル感。 新樽率を15％に抑え、果実本来の美味しさを大切にしているところが魅力です。 「コクのあるシャルドネは好き。でも、樽が強すぎるのはちょっと……。」 そんな方には、ぜひ試していただきたいですね。 私なら、鮭のムニエルや鶏肉のクリーム煮、ホタテのバターソテーなどと合わせて楽しみたい一本です。 少し大きめのグラスで、温度の変化を感じながらゆっくり楽しんでいただくのもおすすめです。 ちょっといい日を、もっといい日に。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100％ 天然酵母で発酵。樽で18ヶ月熟成(新樽20%) ビオロジック パーフェクトなブルゴーニュ ブラン！ 「コート・ドール最高峰の造り手の一人」として名声を築いているフーリエは、アンリ・ジャイエ、ドルーアンなどで修行を積んだことでも注目度が高く、入手が難しい造り手の一人です。 2004年が初ヴィンテージとなるこちらのキュヴェは、官能的なピュアさを持つ完成度の高い1本！ 果実味と樽のバランスが素晴らしく、肉厚でどっしりとしたACブルゴーニュとは思えないほど凝縮感のある味わい。柑橘の爽やかさと旨みがじんわりと広がります。 洋梨やリンゴ、トロピカルフルーツのニュアンスに適度なボリューム感があり、ふっくらした印象。 赤で有名なフーリエですが、ブランもパーフェクトな仕上がり！！ 素晴らしく熟した2023年と更なる工夫！ 2023年のアルコールはグリオットで13.9、プルミエで13.2〜13.8。 グランクリュは何もしないとアルコールが15くらいまで上がってしまう。 そのため酸をいかに残すか、そしてアルコールをいかにコントロールするか工夫が必要だった。 フーリエでは全房発酵はしない。 理由は全房発酵するとタンク内に酸素が入りすぎてしまうからだ。 そしてもう一つの理由は梗の量を調節しアルコールをコントロールするため。 フーリエでは一旦まずすべて除梗、そのあと粒と梗をサンドイッチのように層にして圧搾。 ピジャージュは手で行い、回数は年や状況により変わるが一日2～3回ほど行う。 言うまでもなく梗が熟していないと青さが出てしまうが、しっかり熟していると梗がアルコールを吸ってくれる。 そして清涼感を与えてくれる。18、19、22、23年にこの方法で醸造しており、22は20％、23は30％の梗が入っている。 粒と梗を一度バラバラにしてから行う生産者は他に聞かないとのこと。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

ミネラルと酸の美しい調和！白ワインのお手本のような1本 産地：フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ 品種：シャルドネ100% 備考：12ヶ月間キュヴェ別に樽発酵、樽熟成(新樽率20%)後、別々に小さなステンレスタンクで落ち着かせ、毎年7月か8月にブレンド。 村名ピュリニー・モンラッシェは、村内にある12区画の畑から収穫されたブドウをブレンドして造られています。 主な畑は、ピュリニー・モンラッシェ村最上部にあるル・トレザン(ミネラルと酸が秀逸)、 中央部にあるレ・メックス(最高の日照から生まれるバランスの良い果実感)、 ムルソーに隣接するシャルムとコルヴェ(力強さを持ち、風の影響により涼しく、酸が落ちない)というように、 ピュリニーの特徴あるキュヴェを、年毎にブレンドを調節してバランスを取るという、究極のヴィラージュ・ワインです。 ピュリニーらしい白い花やオレンジの皮を思わせる華やかな香りが立ち上ります。 口当たりはしなやかで、硬貨のようなやや硬質なミネラル感がキレのあるドライな印象。 豊かな樽の香りにミネラルと酸が美しく調和し、骨格のあるエレガントなスタイル！ ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)

産地：フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ 品種：シャルドネ100% 備考：ビオディナミ、平均樹齢は約60年 味わい：みずみずしい果実味と伸びやかな酸が心地よい、清らかで上品な白ワイン 「ソゼが造る、もうひとつのブルゴーニュ白」 名門の哲学が息づく、オート・コート・ド・ボーヌ。 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブランは、 ブルゴーニュ白ワインの名門として知られる「エティエンヌ・ソゼ」が手がける、コート・ド・ボーヌ北西側の高台地区「オート・コート・ド・ボーヌ」の白ワインです。 「エティエンヌ・ソゼ」は、 ブルゴーニュを代表する白ワインの銘醸地ピュリニー・モンラッシェを本拠地とする生産者です。 畑仕事を重視し、テロワールを忠実に表現する造り手です。 そのソゼの哲学を、より親しみやすいアペラシオンで体感できる1本。 オート・コート・ド・ボーヌならではの冷涼さを感じさせる酸と、ピュアな果実味が特徴です。 香りには、 柑橘類や白い果実を思わせる清涼感のあるニュアンスが感じられ、派手さよりも透明感とバランスを重視した印象。 口に含むと、 みずみずしい果実味と伸びやかな酸が調和し、重すぎず、軽すぎない、非常に使い勝手の良いスタイルに仕上がっています。 名門ドメーヌの名を冠しながらも、日常の食卓で気負わず楽しめる点は、このワインならではの魅力。 「ブルゴーニュ白をもっと気軽に楽しみたい」 そんな方に、安心しておすすめできる1本です。 【おすすめのペアリング】（家庭的な料理も考慮） ○鶏肉のソテー（塩・ハーブ） ○白身魚のムニエル ○豚しゃぶ ○野菜の天ぷら ○冷やしトマト、カルパッチョ ○フレッシュタイプのチーズ 素材の味を活かした料理と好相性です。 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュ白ワインが好きな方 ○名門生産者の味わいを気軽に試したい方 ○酸がきれいな白ワインを探している方 ○食事と合わせやすい白ワインを常備したい方 ○ソゼのスタイルに興味がある方 【店長からのメッセージ】 このワインは、 「ソゼの考え方を、肩肘張らずに楽しめる白」だと感じています。 派手さはありませんが、グラスを重ねるごとに 「あ、やっぱりブルゴーニュだな」と思わせてくれる、 そんな安心感のある1本です。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)

産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100% 備考：ビオディナミ 味わい：澄んだ果実味ときれいな酸が心地よい、端正で食卓に寄り添う白ワイン 「名門ソゼが日常のために仕立てる、上質なブルゴーニュ・ブラン」 ピュリニーの哲学を、もっと身近に。 ブルゴーニュ・ブランは、 ピュリニー・モンラッシェを本拠地とする名門ドメーヌ「エティエンヌ・ソゼ」が手がける、スタンダードクラスの白ワインです。 「ブルゴーニュ・ブラン」というアペラシオンは、 地域的・価格的に比較的親しみやすい位置づけですが、このワインには、ソゼらしい精密さと誠実さがしっかりと感じられます。 畑もピュリニー内にある0.75haのみと狭く、希少な1本。 香りは柑橘類や白い果実を思わせる、清潔感のある印象。 口に含むと、過度なボリューム感や樽香を主張することなく、果実味と酸がきれいに調和し、「飲み疲れしない」「食事の邪魔をしない」ブルゴーニュ・ブランの理想的なスタイルを体現しています。 このワインの魅力は、 一口目の分かりやすさよりも、グラスを重ねるごとに感じるバランスの良さ。 日常の食卓で自然と手が伸び、料理と一緒に飲み進めたくなる完成度です。 ブルゴーニュの白に対して 「難しそう」「高価で特別なもの」というイメージをお持ちの方にも、この1本はとても良い入口になるでしょう。 名門ドメーヌの哲学を、気負わずに楽しめる―― それが、このブルゴーニュ・ブラン最大の価値です。 【おすすめのペアリング】 ○鶏むね肉のソテー ○白身魚の塩焼き・蒸し料理 ○豚しゃぶ ○野菜の天ぷら ○冷やしトマト、シンプルなサラダ ○フレッシュタイプのチーズ 素材の味を活かした和食・家庭料理と好相性です。 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュ白ワインが好きな方 ○名門生産者のスタイルを気軽に楽しみたい方 ○酸がきれいで料理に合わせやすい白を探している方 ○毎日の食卓用に上質な白ワインを常備したい方 【店長からのメッセージ】 このブルゴーニュ・ブランは、 「ソゼらしさって、こういうことだよね」と静かに教えてくれる1本だと思っています。 派手さはありませんが、飲むたびに安心感があり、自然と食事が進む。 そんな白ワインを探している方に、ぜひおすすめしたいです。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)

日本にのみ販売されている限定アリゴテ！！ 産地：フランス・ブルゴーニュ 品種：アリゴテ100％ パストゥグラン同様、そのクオリティーの高さに驚嘆した伝説の料理人アラン・シャペル氏が瓶詰を懇願したことから販売を開始しました。 数量が非常に少ないため、現在はフランスでも販売しておらず、世界で日本だけの販売となっています！ 通常、アリゴテ種のワインは軽めのものが多いのですが、ラモネのアリゴテは飲みごたえ抜群！ 酸とミネラルはもちろん、果実の凝縮感が秀逸なアリゴテの常識を覆す驚きの逸品！ 古樹による複雑で滋味深く、そして完熟した本物のアリゴテ。 今しか味わえない希少なキュヴェです！ ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

「アリゴテって、こんなに美味しかったんだ。」 樹齢約60年の古木。銘醸地モレ・サン・ドニの4区画から生まれる、果実の豊かさと美しい酸。 名門ラマルシュとモンジャール・ミュニュレで20年間経験を積んだ職人が造る、ひと味違うブルゴーニュ・アリゴテ。 産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：アリゴテ100% 醸造・熟成：ステンレスタンクにて発酵。熟成は桶樽とオークの古樽を50%ずつ使用して10～12か月熟成 味わい：青リンゴや白桃、レモンの爽やかな果実味に、ほのかなナッツの香ばしさ。ふくよかさと美しい酸が調和する、上品な辛口・白 【このワインの魅力 3つ】 ① 樹齢約60年。古木が生み出す、ふくよかなアリゴテ 今回のワインに使用されるのは、平均樹齢約60年のアリゴテ。 アリゴテといえば、爽やかな酸が特徴のブルゴーニュの白ブドウ品種。 軽快でフレッシュな白ワインとして知られています。 しかし、ドメーヌ・シュミットのアリゴテは少し違います。 樹齢を重ねたブドウ樹から収穫された果実を使用することで、爽やかな酸に加え、果実の豊かさと味わいの奥行きを表現。 「すっきりしているのに、味わいには厚みがある」。 そんな魅力を持った一本です。 ② 銘醸地モレ・サン・ドニの4区画をブレンド このワインに使用されるブドウは、すべてモレ・サン・ドニ村に位置する4つの区画から収穫されます。 生産者公式サイトによると、最も古い区画は1953年に植樹されたもの。 さらに1958年、1973年、1979年、1983年、1985年に植えられたブドウ樹も使用しています。 それぞれの区画は粘土質や粘土・シルト質の土壌を持ち、異なる個性をワインにもたらします。 有名な赤ワイン産地モレ・サン・ドニで造られる、古木の白ワイン。 ブルゴーニュ好きの方にも注目していただきたいポイントです。 ③ 木樽で10〜12か月熟成。酸だけではない、豊かな味わい 一般的なアリゴテは、ステンレスタンクでフレッシュに仕上げられることも多い品種です。 しかし、今回のドメーヌ・シュミットは、木樽で10〜12か月熟成。 輸入元によると、桶樽とオークの古樽を半分ずつ使用しています。 樽の香りを強く付けるのではなく、ワインに丸みと奥行きを与える造りです。 青リンゴやレモンの爽やかさに、白桃やナッツの風味が重なる。 シャルドネ好きの方にも、ぜひ試していただきたいアリゴテです。 「アリゴテは酸っぱい白ワイン。」 そんなイメージをお持ちの方に、ぜひ飲んでいただきたい一本です。 今回ご紹介するのは、「ブルゴーニュ アリゴテ 2024 ドメーヌ・シュミット」。 フランス・ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイの銘醸地モレ・サン・ドニ村で造られる、アリゴテ100％の白ワインです。 ブルゴーニュの白ワインといえば、まず思い浮かぶのがシャルドネ。 ムルソーやピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、世界的に知られる白ワインの多くはシャルドネから造られています。 一方、アリゴテはシャルドネと比べると、少し控えめな存在。 爽やかな酸と軽快な飲み心地を持つ品種として、古くからブルゴーニュで栽培されてきました。 しかし、近年は古木や優れた畑のアリゴテに注目が集まり、シャルドネとは異なる魅力を持つブルゴーニュの白ワインとして、改めて評価されるようになっています。 そして今回のドメーヌ・シュミットは、そんなアリゴテの面白さを感じていただける一本です。 まず注目したいのが、畑の場所。 使用するブドウは、すべてモレ・サン・ドニ村の4つの区画で栽培されています。 モレ・サン・ドニといえば、ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれた、コート・ド・ニュイを代表する銘醸村。 クロ・ド・ラ・ロシュやクロ・サン・ドニなど、世界的に有名な特級畑が集まる土地です。 そんなモレ・サン・ドニに、実は古木のアリゴテが残されているのです。 生産者公式サイトによると、使用するのは次の4区画。 「アン・グレビレ」「レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ」「レ・パスキエ・デ・シェーヌ」「レ・プレ・ド・ロンジュロワ」。 最も古い区画には1953年に植えられたブドウ樹があり、1958年植樹の区画も使用されています。 輸入元によると、平均樹齢は約60年。 古木は一般的に収量が少なくなる傾向があり、適切に管理された畑では、凝縮感のある果実が得られます。 そして、このワインのもう一つの魅力が醸造方法です。 収穫したブドウは圧搾後、ステンレスタンクで発酵。 その後、桶樽とオークの古樽を使用して10〜12か月熟成させます。 木樽を使用していますが、新樽のようにバニラやトーストの香りを強く付けることが目的ではありません。 アリゴテ本来の爽やかさを残しながら、味わいに丸みと奥行きを与えています。 グラスに注ぐと、淡いイエローの色調。 香りには、青リンゴやレモン、白桃を思わせる果実のニュアンス。 さらに、ほのかなヘーゼルナッツのような香ばしさが重なります。 口に含むと、まず感じるのは爽やかな酸。 しかし、酸だけが目立つわけではありません。 白桃やリンゴを思わせる果実味が広がり、口当たりにはふくよかさも感じられます。 生産者は、このワインについて、丸みのある豊かな味わいと、アリゴテらしいフレッシュさや緊張感を特徴として紹介しています。 また、2024年の国内試飲情報でも、青リンゴや柑橘の爽やかな香りから、温度が上がるにつれてバニラやカスタードを思わせるふくよかな風味へと変化する様子が紹介されています。 これは、ゆっくり時間をかけて楽しみたくなるアリゴテです。 そして、ぜひおすすめしたいのが料理とのペアリング。 アリゴテはもともと、食事との相性に優れた品種です。 牡蠣や白身魚、海老、帆立などの魚介料理はもちろん、鶏肉や豚肉のソテーにもおすすめ。 特に今回のワインは、果実味とふくよかさを備えているため、バターやクリームを使用した料理とも相性が期待できます。 また、家庭料理なら、鶏の唐揚げや豚しゃぶ、白身魚のムニエルなどにもよく合うでしょう。 「爽やかだけど、物足りなくない。」 「酸が美しいのに、口当たりは柔らかい。」 そんなバランスの良さが、今回のアリゴテの魅力です。 シャルドネとは違うブルゴーニュ白ワインの楽しさを、ぜひ体験していただきたいと思います。 【おすすめのペアリング】 ⚪︎生牡蠣 →牡蠣のミネラル感とワインの爽やかな酸が好相性。レモンを軽く搾ると、ワインの柑橘系の風味とも自然につながります。 ⚪︎帆立のバターソテー →帆立の優しい甘味とワインの白桃やリンゴの果実味が調和。バターのコクを爽やかな酸がすっきりと整えてくれます。 ⚪︎白身魚のムニエル →白身魚の繊細な旨味とバターの香ばしさに、ワインのふくよかさとほのかなナッツの風味が寄り添います。 ⚪︎海老の天ぷら →海老の甘味と衣の香ばしさを、ワインの果実味と心地よい酸が引き立てます。塩で食べるのがおすすめです。 ⚪︎鶏もも肉の塩焼き →鶏肉の旨味と脂を、アリゴテの爽やかな酸が軽やかに整えます。レモンを添えると、より好相性です。 ⚪︎豚しゃぶ（ポン酢） →豚肉の優しい甘味とワインの果実味が調和。ポン酢の酸味とアリゴテの爽やかな酸が自然につながります。 ⚪︎きのことベーコンのクリームパスタ →きのこの旨味とベーコンの塩味に、ワインのほのかなナッツの風味が寄り添います。酸がクリームのコクを軽やかに整えます。 ⚪︎鶏の唐揚げ →唐揚げの香ばしさとジューシーな脂を、ワインの爽やかな酸がすっきりと流してくれます。家庭でも楽しみやすい組み合わせです。 【おすすめの飲み方】 ■ おすすめ温度：10〜12℃ 生産者公式サイトでは12℃が推奨されています。 最初は10℃程度から楽しんでみてください。 やや低めの温度では、青リンゴやレモンの爽やかさと、アリゴテらしいきれいな酸が引き立ちます。 そして、グラスの中で少しずつ温度が上がると、白桃やナッツの香り、ふくよかな果実味が感じやすくなります。 このワインは、ぜひ温度による味わいの変化を楽しんでいただきたい一本です。 ■ おすすめグラス：少し膨らみのある白ワイングラス 一般的な白ワイングラスでも楽しめますが、少し丸みのあるグラスがおすすめです。 青リンゴや柑橘の爽やかな香りに加え、白桃やナッツのニュアンスも感じやすくなります。 シャルドネ用の小ぶりなブルゴーニュ型グラスでも面白いと思います。 ■ 抜栓のタイミング 2024年ヴィンテージですので、基本的には抜栓後すぐから楽しめます。 まずは冷やした状態でフレッシュな果実味を楽しみ、その後、グラスの中で少しずつ温度を上げてみてください。 香りや味わいが徐々に変化していく様子を楽しめます。 デキャンタージュは基本的に必要ありません。 【こんな方におすすめ】 ⚪︎ブルゴーニュの白ワインがお好きな方 ⚪︎シャルドネ以外のブルゴーニュ白ワインを楽しみたい方 ⚪︎アリゴテという品種に興味がある方 ⚪︎酸が美しく、爽やかな白ワインがお好きな方 ⚪︎軽快なだけでなく、果実味やコクも感じたい方 ⚪︎古木から造られるワインに興味がある方 ⚪︎モレ・サン・ドニのテロワールに興味がある方 ⚪︎牡蠣や魚介料理に合わせる白ワインを探している方 ⚪︎樽の香りが強すぎない白ワインがお好きな方 ⚪︎実力派のブルゴーニュ生産者を開拓したい方 【店長からのメッセージ】 今回のブルゴーニュ アリゴテ2024。 個人的に面白いと思うのが、アリゴテなのに、樹齢約60年の古木を使用していることです。 アリゴテといえば、爽やかで軽快な白ワインというイメージがありますよね。 もちろん、その魅力も素晴らしいと思います。 ただ、今回のシュミットは少し違います。 モレ・サン・ドニ村の4つの区画から収穫された、樹齢約60年のブドウを使用。 さらに、木樽で10〜12か月熟成させています。 爽やかな酸を持ちながら、果実味にはふくよかさがあり、ほのかにナッツの香ばしさも感じられるスタイルです。 しかも、造り手のウィリアム・シュミットは、フランソワ・ラマルシュとモンジャール・ミュニュレで合計20年間経験を積んだ人物。 こういう造り手が手掛けるアリゴテは、興味が湧きますよね。 私なら、まずは帆立のバターソテーや白身魚のムニエルと合わせたいと思います。 そして、少し大きめの白ワイングラスで、温度を上げながらゆっくり楽しみたいですね。 「アリゴテって、酸っぱいだけじゃないんだ。」 そんな発見をしていただきたい一本です。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 週末の夕食に、いつもとは少し違うブルゴーニュの白ワインを。 土曜日の夕方。 少し早めに夕食の準備を始める。 今日のメイン料理は、帆立のバターソテー。 付け合わせには、きのこのソテーとサラダ。 冷蔵庫から取り出すのは、ドメーヌ・シュミットのブルゴーニュ アリゴテ2024。 グラスに注ぐと、青リンゴやレモンを思わせる爽やかな香り。 ひと口飲むと、きれいな酸と瑞々しい果実味。 少し時間が経つと、白桃やナッツのような香りが広がり、味わいにもふくよかさが感じられます。 帆立をひと口食べると、バターのコクとワインの爽やかな酸が自然に調和します。 食事が終わった後も、グラスに少し残して。 温度の変化とともに広がる香りを、ゆっくり楽しむ。 「今日はシャルドネではなく、アリゴテにしてみよう。」 そんな小さな選択が、新しいワインの楽しさにつながるかもしれません。 「ちょっといい日を、もっといい日に。」 そんな時間におすすめしたい、モレ・サン・ドニのアリゴテです。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

熟成が生む深み。ムルソー1級の真価を今！ 産地：フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ アペラシオン：ムルソー 品種：シャルドネ100％ 熟成：約12か月樽熟成(新樽100%) 味わい：コクとミネラルが重なる、リッチで奥行きのある白 このワインの魅力は大きく3つあります。 ① ムルソー1級畑ポリュゾ ② 飲み頃に入った2015年ヴィンテージ ③ バランスの取れた熟成ブルゴーニュ白 「今開けてしっかり美味しい」貴重な1本です。 ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィスが手掛けるムルソー1級「ポリュゾ」は、ブルゴーニュ白ワインの魅力を存分に味わえる一本です。 ムルソーは、コート・ド・ボーヌを代表する白ワインの銘醸地であり、特にリッチでコクのあるシャルドネを生み出すことで知られています。 その中でも1級畑ポリュゾは、「ペリエール」、「ジュヌヴリエール」の二つのプルミエ・クリュに隣接していて、ミネラルとエレガンスのバランスに優れた区画として評価されています。 しかも、この「ル・プルミエ・ジュ」は、 １級ル・ポリュゾの特に凝縮した果汁だけを使用した貴重なキュヴェ！ 2015年ヴィンテージはブルゴーニュ全体で高く評価される優良年で、果実の熟度と凝縮感に優れた年。 このワインも例外ではなく、しっかりとした骨格と豊かな果実味を備えています。 グラスに注ぐと、熟したリンゴや洋梨、アプリコットのような果実の香りに、バターやヘーゼルナッツ、トーストのニュアンスが重なります。 熟成による複雑な香りが魅力的です。 口に含むと、凝縮した果実味と丸みを帯びた酸、そしてしっかりとしたミネラルが調和し、豊かなコクと奥行きを感じさせます。 樽由来の風味も溶け込み、全体として非常にバランスの取れた仕上がりです。 熟成を経て、若い頃の力強さに加え、滑らかさと複雑さが加わり、今まさに飲み頃に入った状態。 ムルソーらしいリッチさとエレガンスを同時に楽しめる一本です。 【おすすめのペアリング】 ○鶏肉のクリーム煮 ○白身魚のバターソース ○ホタテのソテー ○きのこのリゾット 和食 ○白身魚の西京焼き ○出汁系の煮物 ○天ぷら 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュ白ワインが好き ○ムルソーを楽しみたい ○熟成ワインが好き ○特別な1本を探している 【店長からのメッセージ】 これは「今飲んで美味しいムルソー」です。 若いムルソーも魅力的ですが、 やはり少し熟成したものは別格の美味しさがあります。 コク、香り、余韻。 どれもバランスが良く、満足感の高い1本です。 特別な日に、ぜひゆっくり楽しんでいただきたいワインです。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○記念日や特別なディナー ○大切な人との食事 ○ゆっくりワインを楽しむ夜 ○ワイン好き同士の集まり ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

通常価格：19,000円(税込20,900円) ↓ 特別価格：15,000円(税込16,500円) シャブリ最高峰グラン・クリュ。豊かさとミネラルが溶け合う、優美なヴォーデジール。 産地：フランス　ブルゴーニュ　シャブリ 品種：シャルドネ100％ 熟成：ステンレスタンクとフレンチオークにて14カ月熟成 味わい：白桃や柑橘の豊かな果実に、花、蜂蜜、火打石。ふくよかさと緊張感を併せ持つ、格調高い辛口白 【このワインの魅力3つ】 ① シャブリ最高峰「グラン・クリュ」 シャブリの頂点に位置する7つのグラン・クリュ。 そのひとつがヴォーデジール（Vaudésir）です。 豊かな果実と丸みを持ちながら、シャブリらしいミネラルと酸を失わない、優美でスケール感のあるスタイルが魅力です。 ② ヴォーデジールの両サイドに所有する区画 ビヨー・シモンはヴォーデジールの異なる向きに位置する複数区画を所有。 2022年は、白桃やアプリコットなどの熟した果実、白い花、スパイス、ミネラルが重なり、豊かさの中にしっかりとした緊張感を備えています。 ③ 国内外で高い評価を獲得 Tim Atkin Burgundy Report：95点 The New Wine Review：95点 Decanter：93点 Burghound：92点 ビヨー・シモンはTim Atkin Burgundy Reportで「シャブリのトップ20生産者」にも選出。 2022年ヴォーデジールも高い評価を獲得しています。 シャブリというと、「キリッとしている」「ミネラル感がある」「牡蠣に合う」 そんなイメージを持たれている方も多いと思います。 もちろん、それもシャブリの魅力です。 でも、グラン・クリュまで上がるとシャブリは別の表情を見せてくれます。 今回ご紹介するのは、「ドメーヌ・ビヨー・シモン　シャブリ グラン・クリュ ヴォーデジール 2022」。 シャブリ最高峰のグラン・クリュに格付けされる「ヴォーデジール」。 このワインの魅力は、「豊かさ」と「緊張感」が同時に存在していること。 【味わい】 香りには白桃やアプリコット、洋梨、柑橘。 そこへリンデンやアカシアなどの白い花、ほのかな蜂蜜やバニラ、スパイス。 さらにシャブリらしい石や火打石、ヨードを思わせるミネラル感が重なります。 口に含むと、グラン・クリュらしいボリューム。 しかし、ただ濃厚なのではありません。 2022年らしい熟した果実を、美しい酸とミネラルが一本の線のように貫きます。 ふくよかだけど、重たくない。 力強いけれど、品がある。 これこそヴォーデジールの面白さです。 醸造も興味深く、2022年は手摘みで収穫後、ゆっくりと空気圧式プレスで圧搾。 低温で澱下げを行った後、天然酵母を使用し、主に温度管理されたステンレスタンクで発酵。 一部に大容量の木製容器も用い、マロラクティック発酵を自然に行います。 熟成期間は約14カ月。 ステンレスと大容量のフレンチオークを使い分けることで、シャブリらしい純粋な果実とミネラルを残しながら、グラン・クリュらしい厚みと複雑さを与えています。 そして評価も見逃せません。 Tim Atkin Burgundy Report：95点 The New Wine Review：95点 Decanter：93点 Burghound：92点 Burghoundは2022年について、白桃やアプリコット、花、スパイス、ミネラルを感じる香りと、余韻の長い、熟成向きのスタイルとして評価しています。 つまりこれは、「今飲んでも美味しいシャブリ」で終わるワインではありません。 数年寝かせれば、果実と樽がさらに馴染み、蜂蜜、ナッツ、熟成由来の複雑なニュアンスが加わってくる可能性を持っています。 シャブリが好きな方にはもちろん、「シャルドネの最高峰を飲んでみたい」という方にもおすすめしたい一本です。 【おすすめのペアリング】 ○牡蠣のグラタン →シャブリらしいミネラルが牡蠣とつながり、グラン・クリュの厚みがクリームやチーズをしっかり受け止めます。 ○帆立のバターソテー →帆立の甘みと白桃系の果実味、バターのコクとワインの豊かな質感が好相性。 ○白身魚のムニエル・焦がしバターソース →魚の繊細な旨みに酸とミネラルが寄り添い、樽由来のニュアンスが焦がしバターと重なります。 ○鶏肉のクリーム煮 →グラン・クリュならではのボリュームがクリームのコクに負けず、酸が後味を整えます。 ○鮭のホイル焼き・きのこバター →家庭料理ならぜひ。鮭の脂ときのこの旨みを、果実味とミネラルが包み込みます。 ○天ぷら（海老・白身魚・野菜）を塩で →酸が油を軽やかに切り、塩がワインのミネラル感をさらに引き立てます。 ○コンテや熟成したハードチーズ →ワインの蜂蜜やナッツへ発展するニュアンスとチーズの熟成香が美しく重なります。 【おすすめの飲み方】 温度：11〜13℃ 冷やし過ぎは禁物です。 最初は11℃前後からスタートし、グラスの中で13℃程度まで上げながら楽しむのがおすすめ。 温度とともに白桃、花、蜂蜜、スパイスなどが次々と現れてきます。 グラス：大ぶりの白ワイン／ブルゴーニュグラス 小さなシャブリグラスではなく、少し大きめのブルゴーニュ型がおすすめ。 ヴォーデジールのスケール感と複雑な香りをしっかり楽しめます。 若いうちは抜栓後すぐに判断せず、30分〜1時間程度、グラスの中でゆっくり変化を見てください。 【こんな方におすすめ】 ○シャブリがお好きな方 ○シャブリ・グラン・クリュを飲んでみたい方 ○ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方 ○ムルソーなどの豊かな白ワインがお好きな方 ○ミネラル感のある白ワインがお好きな方 ○樽のニュアンスを持つ上質なシャルドネがお好きな方 ○今飲んでも、熟成させても楽しめる白を探している方 ○特別な日の一本を探している方 【店長からのメッセージ】 「シャブリってスッキリした白ワインでしょ？」と思っている方にこそ、グラン・クリュを一度飲んでいただきたいです。 ヴォーデジールまで来ると、果実の厚み、香りの複雑さ、余韻の長さが明らかに違います。 でも、面白いのは濃厚なだけではないところ。 しっかり果実があるのに、最後にはシャブリらしい酸とミネラルが残る。 「豊かなのに、ちゃんとシャブリ。」 ここが、このワインの魅力だと思います。 2022年は今から楽しむこともできますが、個人的には数本持っておいて、数年後にも飲んでみたい一本。 シャブリの最高峰がどういう世界なのか。 ぜひ大きめのグラスで、ゆっくり楽しんでみてください。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 特別な日のディナー。 牡蠣や帆立から始めて、メインは白身魚や鶏料理。 冷蔵庫から少し早めにワインを出し、大きめのグラスへ。 最初は白い花と柑橘。 少し時間が経つと白桃やアプリコット。 さらに温度が上がると、蜂蜜やスパイス、ミネラルが顔を出す。 料理を食べながら、「これもシャブリなんだ。」と、そのスケール感を楽しむ。 普段のシャブリより一段、二段上の世界をゆっくり味わっていただきたい一本です。 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

産地：フランス　ブルゴーニュ　サン・トーバン 品種：シャルドネ100% 備考：600L(デミ・ミュイ)を使用し、10ヶ月樽熟成(新樽50％) ミネラルと骨格のしっかりとしたワイン 『ドメーヌ・ジル・ブートン』はサン・トーバン村の閑静な集落、ガメイ村で1878年から続く老舗ドメーヌ。５代目のジル氏が当主になり、サン・トーバンのテロワールをより一層反映したエレガントなスタイルを確立しました。 ジル・ブートンはサン・トーバン村の中でも、ピュリニー、シャサーニュの銘特級、1級と地続きにあるミニ・グラン・クリュというべき銘醸畑を所有し、秀逸なワインを生み出しています。 かつ、ピュリニー、シャサーニュの銘特級、1級に比べ、価格は数分の一と圧倒的コストパフォーマンスを誇ります！ ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアンは、ル・モンラッシェの丘を上がったところにある区画で、ピュリニィ・モンラッシェの1級畑シャン・ガンと隣接しています。 ギザギザした犬の歯のような尖った岩が畑にたくさんあることからダン・ド・シアン(＝犬の歯)と名付けられました。 やや高めの標高の畑から生まれるワインは、ボリュームのある果実味、しっかりとした骨格とミネラルを感じます。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

通常価格：5,500円(税込6,050円) ↓ 特別価格：4,600円(税込5,060円) 名前の通り、“エレガンス”。派手さではなく、繊細さと塩味で魅せるブルゴーニュ・シャルドネ。 産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100% 熟成： 11ヶ月樽熟成 味わい：繊細な果実と控えめな樽香、余韻にほんのり塩味。すっきり上品な辛口・白 【このワインの魅力 3つ】 ① フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務めた女性醸造家 造り手は、ジェラルディーヌ・ロシェ。 ブルゴーニュで栽培と醸造を学び、シャトー・ド・キャリ・ポテで10年間経験を積んだ後、シャサーニュ・モンラッシェのドメーヌ・フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務めました。 約17年に及ぶ現場経験を経て2016年、自らのメゾン「ジェラルディーヌ・ルイーズ」をスタートしました。 ② 手摘み×自生酵母×樽発酵。ACブルゴーニュでも丁寧な造り ブドウは手摘みし、自生酵母で木製樽発酵、そのまま木製樽で11カ月熟成。 単なる「気軽なブルゴーニュ・ブラン」ではなく、造り手のスタイルをきちんと感じられる一本です。 ③ 余韻に感じる「かすかな塩気」 輸入元ラック・コーポレーションが、このワインについて特に記しているのが、「余韻にかすかな塩気を感じる」という表現。 石灰質土壌、繊細な果実、控えめな樽香。 濃さではなく、ミネラルと余韻で飲ませるブルゴーニュ・シャルドネです。 「ブルゴーニュのシャルドネが飲みたい。」 そんな時、必ずしもムルソーやシャサーニュ・モンラッシェのような有名村を選ぶ必要はありません。 造り手を知ると、ACブルゴーニュにも面白いワインがあります。 そのひとつが、「ジェラルディーヌ・ルイーズ ブルゴーニュ・シャルドネ エレガンス」。 まず注目したいのは、造り手の「ジェラルディーヌ・ロシェ」。 ボーヌでブドウ栽培と醸造を学んだ後、シャトー・ド・キャリ・ポテで10年間。 さらに、シャサーニュ・モンラッシェのドメーヌ・フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務めています。 つまり、長年ブルゴーニュの白ワイン造りの現場に立ち続けてきた女性醸造家。 2016年、コート・シャロネーズのロゼ村で、自身のメゾンを立ち上げました。 そして彼女の造るブルゴーニュ・シャルドネに付けられた名前が、「Élégance（エレガンス）」。 実際、味わいもこの名前がよく似合います。 輸入元ラック・コーポレーションの表現は、「繊細でエレガント。樽香が控えめに香る。余韻にかすかな塩気を感じる。」 非常にシンプルですが、このワインの方向性をきれいに表しています。 「樽熟成のブルゴーニュ」と聞くと、バターやナッツ、トーストの香りがしっかりした濃厚な白を想像する方もいらっしゃると思います。 しかし、このワインはそこを目指していません。 果実は繊細。 樽香は控えめ。 そして最後に、すっと残るミネラルを思わせる塩味。 派手ではない。でも、もう一口飲みたくなる。 そんなブルゴーニュです。 造りも丁寧です。 石灰質土壌で育ったブドウを手摘みで収穫し、木製樽で自生酵母による発酵。 その後、そのまま木製樽で11カ月熟成します。 ジェラルディーヌは、信頼関係を築いた栽培農家から質の高いブドウや果汁を購入し、できるだけ手を加えすぎない醸造を心掛けています。 自生酵母でアルコール発酵を行い、マロラクティック発酵も自然に任せる。 新樽比率についても、決まったレシピではなくワインごとに判断するというスタイルです。 そしてヴィンテージは2021年。 熟度やボリュームを前面に出すというより、酸、繊細さ、透明感を楽しみたいブルゴーニュ好きには非常に興味深いヴィンテージです。 「高級ブルゴーニュだから美味しい」ではなく、“造り手を知って選ぶブルゴーニュ”。 フィリップ・コランでセラーマスターを務めた女性醸造家が、自身の感性で表現するシャルドネ。 名前は「エレガンス」。 その名前の意味を、ぜひ一杯の中で確かめてみてください。 【おすすめのペアリング】 ○白身魚のムニエル →繊細な果実が魚の風味を邪魔せず、控えめな樽香がバターの香ばしさと自然につながります。 ○鶏肉の塩焼き →鶏肉の淡い旨みにワインの上品な果実が寄り添い、余韻の塩味が料理を引き締めます。 ○豚しゃぶ・塩やポン酢で →きれいな酸が豚肉の脂を流し、ワインの繊細さを損なわず楽しめます。 ○帆立のバターソテー →帆立の甘みと樽の穏やかなニュアンスが重なり、ミネラル感が余韻を整えます。 ○鶏の唐揚げ・塩 →ワインの酸が揚げ物の油を軽くし、かすかな塩味とも好相性です。 ○天ぷら・塩 →特に白身魚や野菜の天ぷらに。繊細な味わいと塩気を活かせます。 ○クリーム系パスタ →樽熟成由来の柔らかなコクがクリームとつながり、酸が全体を重たくさせません。 【おすすめの飲み方】 温度：10〜13℃ 最初は10〜11℃程度がおすすめです。 冷えている時は酸とミネラル、繊細な果実を楽しめます。 そこから12〜13℃へ上がるにつれて、シャルドネの柔らかな果実と控えめな樽香が広がってきます。 冷やしすぎると「エレガンス」らしい細かな表情が隠れてしまうので、キンキンには冷やさないのがおすすめです。 グラス：ブルゴーニュ型の白ワイングラス 少し膨らみのあるブルゴーニュ型のグラスがおすすめ。 香りを広げながら、果実・酸・樽・塩味のバランスをゆっくり楽しんでください。 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方 ○濃厚すぎない白ワインがお好きな方 ○樽香は好きだけど、強すぎる樽香は苦手な方 ○酸やミネラル感のある白ワインがお好きな方 ○シャサーニュ・モンラッシェ系の造り手に興味がある方 ○有名ドメーヌだけでなく、これから注目したい造り手を探している方 ○ACブルゴーニュでも「造り手」で選びたい方 ○料理と一緒にゆっくり楽しめる白ワインを探している方 【店長からのメッセージ】 このワイン、名前がいいですよね。 「エレガンス」。 そして飲んでみると、ちゃんとその方向を向いている。 樽発酵、樽熟成だからといって、樽を前に出すわけではありません。 果実も派手すぎない。 でも、最後にほんのり塩味が残って、「もう一口飲もうかな。」となる。 個人的には、こういうブルゴーニュって食事と合わせやすくて好きです。 そして造り手を調べると、さらに面白い。 フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務めた女性醸造家が独立して、自分の感性で造っている。 ACブルゴーニュだからと素通りせず、「誰が造っているのか」で選んでいただきたい一本。 こういうワインに出会えるのも、ブルゴーニュの面白さだと思います。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 華やかなパーティーより、自宅でゆっくり料理を楽しむ夜。 そんな時間に似合うシャルドネです。 白身魚をバターで焼く。 鶏肉を塩でシンプルに焼く。 スーパーでお刺身を買ってくるなら、帆立や白身魚でもいい。 最初は少し冷やして。 食事をしながら温度が上がるにつれて、果実や樽のニュアンスが少しずつ広がってくる。 そして最後に残る、ほんのりとした塩味。 派手に「すごい！」と言わせるというより、「これ、なんかいいね。」と自然にグラスが進む。 「ちょっといい日を、もっといい日に。」 そんなMARGHUらしい時間にも、とても似合うブルゴーニュだと思います。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

ムルソー三大1級畑「シャルム」。わずか0.3ha、約2,000本だけ造られた熟成プルミエ・クリュ。 産地：フランス　ブルゴーニュ　ムルソー 品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：バリック発酵、バリック(新樽10%)12ヶ月熟成後、ステンレスタンク6ヶ月 味わい：熟した洋梨と蜂蜜、ナッツのコク。豊かでクリーミーなのに、ミネラルが美しい上質な辛口・白 【このワインの魅力 3つ】 ① ムルソー三大1級畑「シャルム」 シャルム（Charmes）は、ペリエール、ジュヌヴリエールと並び、ムルソーを代表する一級畑のひとつ。 名前の「Charmes＝魅力」という響きの通り、豊かな果実味とふくよかな質感を備えた、まさに「ムルソーらしいムルソー」を生み出す銘醸畑です。 ギィ・ボカールの区画は、そのシャルムの中でも標高約350m、丘の上部に位置する南東向きの畑。豊かさだけではなく、上部区画らしいフレッシュさやミネラル感も期待できます。2020年は平均樹齢約50年です。 ② わずか0.3ha、約2,000本 2020年のシャルムは栽培面積わずか0.3ha。 収量は35hl/haで、年間生産量は約2,000本です。 ブルゴーニュの1級畑というだけでも生産量は限られますが、その中でも非常に小さな区画から生まれる一本。大量に流通するタイプのムルソーではありません。 ③ 2020年――熟成による変化も楽しめる 2026年現在、ヴィンテージから約6年。 若いムルソーのフレッシュな果実だけでなく、洋梨や蜂蜜、ナッツ、トースト、バタースコッチなどの香りが少しずつ溶け合ってくるタイミングです。 「若いブルゴーニュ白」ではなく、少し時間を重ねたムルソー1級を楽しみたい方におすすめです。 「ムルソーらしい白ワインを一本。」 そう考えたとき、やはり一度は飲んでいただきたいのが1級畑シャルムです。 今回ご紹介するのは、「ギィ・ボカール ムルソー 1er Cru シャルム」。 まず、畑が素晴らしい。 シャルムはムルソーを代表する一級畑のひとつで、一般的に豊かな果実味、ふくよかなボディ、滑らかな質感を備えたワインを生み出すことで知られます。 しかしギィ・ボカールのシャルムには、もうひとつ面白いポイントがあります。 所有区画はシャルムの中でも標高約350mという高い場所。 輸入元も現在のシャルムについて、「プルミエ・クリュのシャルムの中でも標高が最も高い区画」と紹介しています。 つまり、シャルムらしい豊かさがありながら、標高由来のフレッシュさも期待できる。 これがこのワインの魅力です。 平均樹齢約50年、粘土石灰質土壌。栽培面積はわずか0.3haで、手摘み収穫。 オーク小樽で天然酵母のみを使って発酵し、マロラクティック発酵を経て、オーク小樽で12か月熟成。 新樽比率はわずか10％です。 ここも重要です。 ムルソーというと「バター」「樽」「濃厚」というイメージがありますが、新樽を強く効かせて造ったワインではありません。 【味わい】 グラスからは熟した洋梨、黄色いリンゴ、白い花。 そこへ蜂蜜、アーモンド、ヘーゼルナッツ、バタースコッチ、トーストなどの香ばしいニュアンスが重なります。 口に含むと、シャルムらしい豊かな果実とクリーミーな質感。 しかし、ただ濃厚なのではなく、繊細な苦味や酸、石灰質由来のミネラルが全体を引き締め、長い余韻へとつながります。2020年について公開されているテクニカル情報でも、熟した洋梨、菩提樹、蜂蜜、バタースコッチ、トースト、花、アーモンドなどのニュアンスが記されています。 そして何より、約2,000本しか造られていない2020年のシャルム。 2022年からフィリップ・パカレがコンサルタントとして参画し、ギィ・ボカールは新しい時代へ入っています。 だからこそ2020年は、その変革前のギィ・ボカールを知る意味でも面白いヴィンテージです。 「ムルソー三大1級畑」×「約50年の古樹」×「約2,000本」×「6年熟成」。 ムルソー好きには、かなり魅力的な条件が揃っています。 【おすすめのペアリング】 ○帆立のバターソテー →帆立の甘みとシャルムの豊かな果実味、バターとワインのナッツ系ニュアンスが美しく重なります。 ○鮭のムニエル 焦がしバターソース →鮭の脂とバターの香ばしさをワインのボリュームが受け止め、酸が後味を整えます。 ○鶏肉のクリーム煮 →クリームのコクとムルソーの滑らかな質感は王道。ミネラルが料理を重たく感じさせません。 ○海老グラタン →ベシャメルソースには豊かな果実味とクリーミーな質感、海老の甘みにはワインの熟した果実が寄り添います。 ○豚ロースのソテー・粒マスタードソース →豚肉の甘みにムルソーの果実味、マスタードの酸味にはワインのフレッシュさが好相性。 ○鶏の唐揚げ・レモン添え →衣の香ばしさとトースト香が馴染み、酸とレモンが油を軽やかに流してくれます。 ○コンテチーズ →ナッツのような熟成香同士が重なり、ワインの複雑さをさらに引き出します。 【おすすめの飲み方】 温度：12〜14℃ 若いシャルドネのようにキンキンに冷やすのではなく、少し高めの温度がおすすめです。 12℃前後から飲み始め、温度が上がるにつれて洋梨、蜂蜜、ナッツ、バタースコッチなどの香りが広がる変化を楽しんでください。 グラス：大ぶりの白ワイン用／ブルゴーニュ型 ボウルに十分な膨らみがあるグラスがおすすめ。 2020年は少し熟成が進んでいるため、まず抜栓して状態を確認し、デキャンタージュよりグラスの中でゆっくり開かせる飲み方をおすすめします。 【こんな方におすすめ】 ○ムルソーがお好きな方 ○ムルソー1級シャルムを飲んでみたい方 ○ふくよかでクリーミーなシャルドネがお好きな方 ○濃厚でも酸とミネラルのある白ワインがお好きな方 ○少し熟成したブルゴーニュ白を楽しみたい方 ○生産量の少ないワインに惹かれる方 ○コシュ・デュリ、ルーロ、アルノー・アントなどムルソーの造り手がお好きな方 【店長からのメッセージ】 「ムルソーを飲むなら、やっぱり一度はシャルム。」 僕はそう思います。 豊かで、クリーミーで、ナッティ。 「これぞムルソー」と感じる魅力を持ちながら、ギィ・ボカールの区画はシャルムの中でも高い場所にあるので、ただ重たいだけではありません。 そして今回個人的に惹かれるのが、2020年というヴィンテージです。 2022年からフィリップ・パカレが加わり、ギィ・ボカールは大きく変化しています。 つまり今回は、その変革前。 しかも0.3haから約2,000本しか造られていないシャルムです。 今のギィ・ボカールと飲み比べてみるのも、かなり面白い。 ワイン好きなら、こういう一本はついセラーに入れておきたくなるのではないでしょうか。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 週末に少し良い魚介や鶏料理を用意して、時間をかけて楽しみたい一本です。 記念日のディナーなら、帆立やオマール海老、鶏肉のクリーム料理などと。 またブルゴーニュ好きが集まるワイン会で、2022年以降の“フィリップ・パカレ参画後”のギィ・ボカールと飲み比べるのも面白い楽しみ方。 派手に乾杯するワインというより、「今日は良い白をゆっくり飲もう。」そんな日に開けたい、熟成を始めたムルソー1級です。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

通常価格：18,000円(税込19,800円) ↓ 特別価格：15,000円(税込16,500円) 「1級畑じゃないの？」と思わせる完成度。グザヴィエ・モノの“金看板”、村名ムルソーの実力派 産地：フランス　ブルゴーニュ　ムルソー 品種：シャルドネ100% 熟成：12~14ヵ月樽熟成(新樽率15~20%)　 味わい：ふくよかな果実味に、石灰由来のミネラルと芯のある酸。リッチなのに重たくない上質な辛口・白 【このワインの魅力 3つ】 ① 村名ながら「ドメーヌの金看板」 「このドメーヌの金看板」と紹介するのが、村名畑「レ・シュヴァリエール」。 グザヴィエ・モノはこの畑を約2.4〜2.5ha所有する大地主。斜面下部から頂上まで広がる畑には異なる土壌が存在し、それぞれを別々に醸造した後にアッサンブラージュすることで、ムルソーらしい豊かさと美しいミネラルを両立させています。 ② 石の多い土壌が生む「酸とミネラル」 レ・シュヴァリエールは、ムルソーの町からオーセイ・デュレス方向へ入った谷に位置するリュー・ディ。 上部ほど石の多い石灰質土壌となり、この畑から生まれるワインについてグザヴィエ自身も、強い酸の骨格を持つことが特徴と説明しています。 「ムルソー＝バターっぽくて濃厚」というイメージだけではない、緊張感のあるムルソーを楽しめます。 ③ 2022年はWine Spectator 93点 2022年は海外評価も非常に高く、Wine Enthusiast：94点、Wine Spectator：93点、Jasper Morris：91点を獲得。 Wine Spectatorは白い花やヘーゼルナッツ系のニュアンス、活き活きとした酸、長く続くスモーキーな余韻を評価しています。 「ムルソーを飲みたい。でも、ただ濃厚なだけではなく、きれいな酸とミネラルも欲しい。」 そんな方にぜひおすすめしたいのが、「グザヴィエ・モノ ムルソー レ・シュヴァリエール」。 まず面白いのが、これがプルミエ・クリュではなく村名ムルソーだということ。 しかし輸入元は、レ・シュヴァリエールをグザヴィエ・モノの「金看板」と紹介しています。 畑は約2.43ha。 斜面下部から頂上まで広がり、上部ほど石の多い石灰質、麓ほど軽く深い土壌へ変化します。 グザヴィエはこの違いを一括して醸造するのではなく、3つに分けて醸造し、最後にアッサンブラージュ。 だからこそ、ひとつの畑の中にある異なる表情が一杯のワインに重なります。 手摘みで収穫し、畑で選果。優しく圧搾した後、天然酵母を使って樽発酵を行います。 バトナージュと完全なマロラクティック発酵を経て、フレンチオークで12〜14か月熟成。 新樽比率は15〜25％程度に抑えられています。 【味わい】 グラスから感じるのは、洋梨、白桃、黄色い果実、柑橘。 そこへ白い花、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ほのかなバターやスモーク、樽由来の香ばしさが重なります。 口に含むと、ムルソーらしいふっくらとしたボリューム。 でも、ここからがレ・シュヴァリエールの面白いところです。 豊かな果実の中心をキリッとした酸と石灰質由来のミネラル感が一本の線のように貫きます。 だから、リッチなのに重たくない。 クリーミーなのに、余韻はスッと伸びる。 海外でも「公式には村名ながら、その格付け以上の実力を発揮する畑」と紹介されており、2022年についてフランス最優秀ソムリエ経験者のManuel Peyrondetも、村名ムルソーの中でこのキュヴェをシリーズのハイライトのひとつとして高く評価しています。 そして2022年はWine Enthusiast 94点、Wine Spectator 93点。 単なる「有名産地のムルソー」ではなく、「村名なのに、造り手を代表する畑。」ここが、このワインを選ぶ最大の理由です。 1級畑の名前だけで選ぶのではなく、造り手が本当に得意とする畑で選ぶ。 ブルゴーニュ好きなら、ぜひ一度飲んでいただきたいムルソーです。 【おすすめのペアリング】 ○鶏もも肉のクリーム煮 →ムルソーのふくよかさがクリームのコクに寄り添い、酸が料理を重たく感じさせません。 ○鮭のムニエル・焦がしバターソース →バターの香ばしさと樽由来のナッツ香が重なり、柑橘系の酸が鮭の脂をきれいにまとめます。 ○ホタテのバターソテー →ホタテの甘みを豊かな果実味が包み込み、ミネラル感が海のニュアンスと調和します。 ○海老グラタン →ベシャメルのクリーミーさをワインのボリュームが受け止め、芯のある酸が後味を整えます。 ○豚ロースのソテー・粒マスタードソース →豚肉の甘みには熟した果実、マスタードの酸味にはワインのフレッシュな酸が好相性。 ○鶏の唐揚げ・レモン添え →意外に家庭でおすすめ。衣の香ばしさと樽香が馴染み、酸が油をスッキリ流します。 ○カマンベールチーズ →クリーミーな質感とムルソーのボリューム感が自然に重なります。 【おすすめの飲み方】 温度：11〜13℃ 冷やしすぎると、このワインの豊かな果実と香ばしいニュアンスが閉じてしまいます。 11℃前後からスタートし、温度が上がるにつれて洋梨、白桃、ナッツ、スモークなどの香りが広がる変化を楽しんでください。 グラス：大ぶりの白ワイン用、またはブルゴーニュ型 香りとボリュームを楽しむため、細身のグラスより少し大きめのボウルがおすすめです。 2022年はまだ若いため、抜栓直後に硬さを感じる場合は30〜45分ほど前に抜栓。状態によっては軽いデキャンタージュも楽しめます。 【こんな方におすすめ】 ○ムルソーがお好きな方 ○リッチだけど重すぎないシャルドネがお好きな方 ○ミネラル感のあるブルゴーニュ白がお好きな方 ○村名でも1級畑に迫る品質を探している方 ○「格付けより造り手と畑」でブルゴーニュを選びたい方 ○コシュ・デュリやルーロなど、緊張感のあるムルソーがお好きな方 ○熟成できる白ワインをセラーに入れておきたい方 【店長からのメッセージ】 このワインは、「村名ムルソーだから」と素通りしてほしくない一本です。 なぜなら、輸入元がわざわざ「グザヴィエ・モノの金看板」と紹介している畑だから。 グザヴィエはムルソー1級をはじめ、ピュリニー・モンラッシェ1級やコルトン・シャルルマーニュまで造っています。 それでも、ドメーヌを代表する存在として名前が挙がるのがレ・シュヴァリエールなんです。 実際に面白いのが、ムルソーらしいふくよかさがありながら、酸がしっかりしていること。 「ムルソーって濃くてバターっぽい白でしょ？」というイメージを持っている方にこそ飲んでいただきたいです。 豊かだけど、シャープ。クリーミーだけど、ミネラリー。 このバランスがとても良い。 しかも2022年はWine Spectator 93点、Wine Enthusiast 94点。 1級畑の名前ではなく、“造り手の金看板”を選ぶ。 こういう選び方も、ブルゴーニュの面白さだと思います。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 週末に少し良い魚介や鶏料理を用意して、ご夫婦でゆっくり楽しむ夜に。 クリーム系の料理、ホタテ、鮭、海老などとの相性は特におすすめです。 また、ブルゴーニュ好きが集まるワイン会なら、「実はこれ、1級じゃなく村名なんです。でもグザヴィエ・モノの金看板なんですよ。」という一言から始めてみてください。 すぐに飲んでも楽しめますが、2022年はまだ若く、海外では2030年代までの熟成ポテンシャルも示されています。 今飲む一本＋数年後のためにもう一本。 そんな買い方もおすすめしたい、ムルソーの実力派です。 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

通常価格：4,500円(税込4,950円) ↓ 特別価格：3,800円(税込4,180円) 「アリゴテって、こんなに美味しいんだ。」ムルソーの名手が造る、樹齢約50年の本格派。 産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：アリゴテ100% 醸造・熟成：グラスライニングのセメントタンクと小樽にて発酵後、12ヶ月熟成　 味わい：爽やかな酸とミネラル、熟した果実の旨みが重なる、上品で奥行きのある辛口白 【このワインの魅力 3つ】 ① 「ムルソーの名手」ピエール・モレが造るアリゴテ ピエール・モレは、かつて名門「ドメーヌ・ルフレーヴ」で20年間にわたり醸造長を務めた、ブルゴーニュを代表する造り手の一人。 輸入元が「ラフォンやコシュ・デュリーと並ぶ、偉大なムルソーの造り手」と紹介する名手が、本気で手掛けるアリゴテです。 ② ムルソー村内、樹齢約50年の古木 使用するアリゴテはムルソー村内の1.86haの畑から。 比較的深い粘土石灰質土壌に植えられた平均樹齢約50年の古木を、ビオディナミで栽培。 一般的なアリゴテのイメージを超える、果実の厚みとミネラル感を生み出します。 ③ 「今飲んで美味しい」だけではない、熟成できるアリゴテ 爽やかさを生かすため大部分をタンクで醸造・熟成しながら、天然酵母を使用し12か月熟成。 フレッシュで飲みやすい一方、数年の瓶熟成による変化も期待できる、ちょっと珍しい“寝かせても面白いアリゴテ”です。 「ブルゴーニュ・アリゴテ」と聞くと、 「酸が強くて軽快な白ワイン」 「気軽に飲むブルゴーニュ」 そんなイメージをお持ちの方も多いと思います。 このワインは、そのイメージを良い意味で覆してくれます。 造り手は、ムルソーの名手「ピエール・モレ」。 しかも、このアリゴテに使われるブドウは、単なるブルゴーニュ広域の買いブドウではありません。 ムルソー村内に所有する1.86haの自社畑で育てられた、「平均樹齢約50年」のアリゴテ100％です。 土壌は比較的深い粘土石灰質。 1haあたり10,000本というブルゴーニュらしい密植で栽培し、収穫はすべて手摘み。 さらに畑はビオディナミで管理され、エコセール、ビオディヴァンの認証も取得しています。 醸造も興味深く、グラスライニングされたセメントタンクと小樽を使用。 天然酵母によって発酵し、12か月熟成。 新樽は使用せず、品種とムルソーの土地そのものの個性を大切にしています。 【味わい】 グラスから感じるのは、青リンゴや洋梨、レモン、グレープフルーツなどの瑞々しい果実。 そこに白い花、ほのかなナッツ、ハーブ、石灰を思わせるミネラル感が重なり、時間が経つにつれて少し熟した黄色い果実のニュアンスも現れてきます。 口に含むと、最初はアリゴテらしい生き生きとした酸。 しかし、単に「酸っぱい」「軽い」という印象では終わりません。 樹齢約50年の古木から生まれる果実の旨みと適度な厚みがあり、酸とミネラルが一本の芯となってワインを支えています。 2022年は果実の成熟感にも恵まれたヴィンテージ。 そのため爽やかさの中にも柔らかな果実の膨らみが感じられ、非常にバランスよく仕上がっています。 海外ではVinous 89点。 さらにInside BurgundyのJasper Morris MWからも88点を獲得。 「クラシックで魅力的なアリゴテ」と高く評価されています。 そして面白いのが、このワインは若いうちだけのワインではないこと。 ピエール・モレのアリゴテは熟成能力にも定評があり、数年寝かせることで酸が馴染み、果実味やミネラル、熟成由来の複雑さが一体となっていきます。 「アリゴテはカジュアルな白。」 そう思っているブルゴーニュ好きの方にこそ、一度飲んでいただきたい一本です。 5,000円以下で、“ムルソーの名手ピエール・モレの世界”を味わえる。 ブルゴーニュの価格が高騰する今だからこそ、このワインの価値はさらに際立っていると思います。 【おすすめのペアリング】 ○鯛やヒラメのお刺身・カルパッチョ →シャープな酸とミネラル感が白身魚の繊細な旨みを引き立てます。カルパッチョならレモンや柑橘を少し添えるとさらに好相性。 ○アジの塩焼き →アリゴテの酸が魚の脂を心地よく流し、塩味とミネラル感がきれいに重なります。 ○鶏の塩焼き・柚子胡椒添え →鶏肉の旨みには古木由来の果実の厚み、柚子胡椒にはワインの柑橘系ニュアンスが寄り添います。 ○豚しゃぶ・ポン酢 →ポン酢の爽やかな酸とワインの酸が同調し、豚肉の脂をすっきりとまとめてくれます。 ○海老とキノコのバターソテー →バターのコクを酸が引き締め、キノコや海老の旨みがワインの奥行きを引き出します。 ○天ぷら →衣の油を爽快な酸がリセット。海老はもちろん、レンコンや山菜、舞茸など野菜の天ぷらにもおすすめです。 ○コンテやグリュイエール →チーズのナッティな旨みと、ワインのほのかなナッツやミネラルのニュアンスが美しく重なります。 【おすすめの飲み方】 温度：10〜12℃ キンキンに冷やしすぎないのがポイントです。 最初は10℃前後からスタートし、グラスの中で12〜13℃程度まで上がっていく変化を楽しんでください。温度が上がるにつれて果実の厚みやミネラル、ほのかなナッツのニュアンスが現れてきます。 グラス：細いフルート型ではなく、中ぶり〜やや大きめの白ワイングラスがおすすめ。 ブルゴーニュ白用のグラスがあれば、ぜひそちらで。アリゴテとは思えない香りの奥行きを楽しめます。 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュがお好きな方 ○ムルソーがお好きな方 ○シャルドネ以外のブルゴーニュ白を開拓したい方 ○「アリゴテは軽い」というイメージを持っている方 ○酸とミネラルを感じる辛口白ワインがお好きな方 ○ビオディナミのブルゴーニュを楽しみたい方 ○5,000円前後で“造り手で選ぶブルゴーニュ”を探している方 【店長からのメッセージ】 「アリゴテに5,000円？」 そう思う方もいらっしゃるかもしれません。 でも、このワインはぜひ“アリゴテという品種”ではなく、“ピエール・モレが造ったワイン”として選んでみてください。 ムルソー村内の畑、平均樹齢約50年の古木、ビオディナミ、天然酵母、そして12か月熟成。 造りを見るだけでも、いわゆる気軽なアリゴテとは少し違います。 実際に飲んでみても、爽やかな酸だけではなく、果実の旨みやミネラル、じわっと広がる奥行きがしっかりあります。 ピエール・モレのムルソーや1級畑となれば、価格は当然もっと上。 そう考えると、名手の仕事を5,000円前後で味わえるこのアリゴテは、むしろ面白い選択だと思います。 ブルゴーニュを飲み慣れた方ほど、「これはいいな」と思っていただける一本です。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○お刺身や焼き魚を買って帰った日の夕食に ○天ぷらを囲む家族の食卓に ○休日の昼からゆっくり白ワインを楽しみたい時に ○ブルゴーニュ好きの友人とのワイン会に ○シャルドネとは違うブルゴーニュの魅力を知りたい夜に ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

通常価格：7,200円(税込7,920円) ↓ マーグ価格：6,000円(税込6,600円) DRCのオーナーが、コート・ドール対岸の忘れられた村に移り住んで守り続けた"黄金のアリゴテ"。AOC設立を実現させた伝説の一本！ 産地：フランス　ブルゴーニュ　ブーズロン 品種：アリゴテ100% 醸造：大型オーク槽で発酵・シュール・リー熟成 味わい：透明感あふれる果実味と伸びやかな酸が美しい、ミネラル豊かな辛口白 このワインの魅力3つ ① 世界唯一、アリゴテだけに認められた村名AOC「ブーズロン」 ② DRC共同経営者オベール・ド・ヴィレーヌがアリゴテの価値を世界へ押し上げた一本 ③ 樹齢の高いアリゴテ・ドレが生む、シャルドネとは異なる上質なエレガンス 「アリゴテはシャルドネの代用品ではありません。」 そんな固定概念を覆してくれる一本です。 ブルゴーニュの白ワインと言えば、多くの方がシャルドネを思い浮かべるでしょう。 一方、アリゴテは「軽い」「酸っぱい」「カジュアル」という印象を持たれることも少なくありません。 しかし、その評価を根底から変えた生産者がいます。 それが「ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ」です。 DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）の共同経営者として知られるオベール・ド・ヴィレーヌ氏は、アリゴテという品種の可能性を誰よりも信じ、この地「ブーズロン」の価値を世界へ発信しました。 その結果、ブーズロンは世界で唯一、アリゴテ100％だけに認められた村名AOCとなり、今ではアリゴテ最高峰の産地として広く知られています。 オベール・ド・ヴィレーヌ氏は「この土地にはシャルドネではなくアリゴテが最も適している」と考え、より樹勢が低く、良質のブドウを実らせる伝統品種である「アリゴテ・ドレ（Aligoté Doré）」を守り続けてきました。 大量生産ではなく、土地本来の個性を映し出すことを第一に考えたワイン造り。 その哲学は、このブーズロンにも余すことなく表現されています。 生産量は決して多くありません。 世界中のブルゴーニュ愛好家やレストランから高い支持を受けており、日本への入荷数量も限られています。 また近年はブルゴーニュ人気の高まりとともに、アリゴテへの評価も急上昇。 以前は知る人ぞ知る存在でしたが、現在では世界中のソムリエが注目するカテゴリーとなりました。 毎年リリース直後に動く人気キュヴェだからこそ、出会えたタイミングを逃したくない一本です。 使用されるブドウは、一般的なアリゴテではなく、高品質とされる「アリゴテ・ドレ」。 さらに平均樹齢55年と樹齢の高い古樹も多く、収量を厳しく制限することで、果実にはしっかりとした凝縮感が生まれます。 畑ではビオロジックを基本とした自然な栽培を行い、醸造でも過度な介入は避け、土地の個性をそのままワインへ映し出しています。 樽の存在感を誇張するのではなく、果実・酸・ミネラルの美しい調和を最優先。 「テロワールを飲む」というブルゴーニュ本来の楽しさを実感できるスタイルです。 【味わい】 グラスから立ち上るのは、レモンやライム、青リンゴ、白桃、洋梨の爽やかな果実香。 さらに白い花やハーブ、火打石を思わせるミネラル香が重なり、非常に上品で清潔感のある香りが広がります。 口に含むと、伸びやかな酸と透明感のある果実味が印象的。 シャルドネのような厚みとは異なり、繊細でありながら芯のある味わいが続き、余韻には石灰質土壌由来の美しいミネラルが長く残ります。 飲み疲れすることがなく、食事を最後まで引き立ててくれる、まさにブルゴーニュらしい白ワインです。 【ヴィンテージ】 2022年ヴィンテージは、十分な日照に恵まれたことで果実の成熟度が高く、豊かな果実味と美しい酸が見事に調和した優良年。 若いうちから十分に楽しめる親しみやすさを持ちながら、数年熟成させることでさらに複雑味を増していくポテンシャルも備えています。 「アリゴテだから選ぶ。」 そんな楽しみ方を教えてくれる一本です。 ブルゴーニュ好きであれば一度は味わいたい、世界最高峰のアリゴテ。 今だからこそ、その真価をぜひ体験してください。 【おすすめのペアリング】 ○ 真鯛のカルパッチョ → 美しい酸とミネラルが魚の甘みを引き立てます。 ○ 牡蠣（生・蒸し） → 塩味とミネラルが一体となり、産地の個性をより感じられます。 ○ 山菜の天ぷら → ほろ苦さと爽やかな果実味が絶妙に調和します。 ○ 鶏むね肉のハーブソテー → 繊細な旨味をワインの透明感が引き立てます。 ○ ヤギのチーズ → 爽快な酸がチーズのコクを心地よくまとめます。 【おすすめの飲み方】 温度：9〜11℃ 冷やし過ぎず、少し温度が上がることで果実味とミネラルがより豊かに表現されます。 グラス：中〜大ぶりの白ワイングラス 香りの広がりと繊細なミネラル感を存分に楽しめます。 抜栓後：15〜20分 空気に触れることで果実の厚みと奥行きがさらに増します。 【こんな方におすすめ】 ○ シャルドネとは違うブルゴーニュの魅力を味わいたい方 ○ ミネラル感豊かな辛口白ワインがお好きな方 ○ 魚介料理と合わせる上質な白ワインを探している方 ○ ブルゴーニュ好きの方への贈り物を探している方 ○ アリゴテの概念を変える一本に出会いたい方 【店長からのメッセージ】 初めて飲んだとき、「これが本当にアリゴテなのか」と驚きました。 一般的なアリゴテのイメージとはまったく違い、果実味、ミネラル、余韻、そのすべてに品格があります。 シャルドネとは違う魅力を持ちながら、ブルゴーニュらしい緊張感と美しい酸をしっかり感じられる一本。 ブルゴーニュがお好きな方はもちろん、「白ワインの新しい世界を知りたい」という方にも、ぜひ一度お試しいただきたいワインです。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○ 新鮮な魚介を囲むホームパーティー ○ 春から初夏の爽やかなランチタイム ○ 和食とゆっくり向き合う夕食 ○ ブルゴーニュ好き同士の飲み比べ ○ ワインをじっくり味わう休日の午後 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

「ムルソーの哲学が息づく、価格を超えたブルゴーニュ・ブラン」 産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100% 醗酵：ステンレスタンク&オーク樽発酵 熟成：ステンレスタンク&オーク樽10ヶ月熟成後、ステンレスタンク澱と共に13ヶ月 味わい： 【このワインの魅力3つ】 ① ムルソーの実力派「バターフィールド」が手掛けるブルゴーニュ・ブラン ② ブルゴーニュ・ブランの概念を覆す、緻密で奥行きのある味わい ③ 樽香に頼らず、テロワールと果実の美しさを表現した一本 「ブルゴーニュ・ブランだから」と侮れない。 そんな固定概念を、良い意味で裏切ってくれる一本です。 ブルゴーニュ・ブランは一般的に、気軽に楽しめるスタンダードクラスとして知られています。 もちろん美味しいワインは数多くありますが、「もう一歩奥行きが欲しい」と感じることも少なくありません。 しかし、この「バターフィールド ブルゴーニュ・ブラン」は全く別物です。 造り手はムルソーを拠点に世界中のワイン愛好家から注目を集める「バターフィールド」。 本拠地であるムルソー村で培った経験と哲学を、そのままACブルゴーニュに注ぎ込んだ、非常に贅沢な一本です。 トロント出身の醸造家デイヴィッド・バターフィールド氏は、ブルゴーニュ最高峰の白ワイン産地・ムルソーに魅了され、この地へ移住。 数々の名門ドメーヌで経験を積み、自らのドメーヌを立ち上げました。 「ワインは畑で決まる」 というブルゴーニュの哲学を大切にし、派手な醸造技術ではなく、畑の個性をそのまま表現することを信条としています。 その考え方は、このブルゴーニュ・ブランにも色濃く表れています。 生産本数は決して多くありません。 収穫量を抑え、一房一房の成熟度を見極めながら収穫。 大量生産を目的としたブルゴーニュ・ブランではなく、「価格以上の品質」を目指して造られています。 世界的にブルゴーニュ人気が高まる中、このクラスでも年々入手が難しくなってきています。 使用されるシャルドネは、石灰質を主体としたブルゴーニュらしい土壌から収穫。 過度な新樽の香りではなく、果実・酸・ミネラルのバランスを最優先に考えた醸造が行われています。 必要以上に樽を効かせないことで、シャルドネ本来の透明感が際立ちます。 「樽のワイン」ではなく、“土地を飲むワイン”そんな表現がぴったりのスタイルです。 【味わい】 グラスに注ぐと、白桃や洋梨、レモン、青リンゴの爽やかな果実香。 さらに白い花やアカシア、ほんのりヘーゼルナッツやブリオッシュを思わせるニュアンスが重なります。 口に含むと、まず感じるのは伸びやかな酸。 その後に熟した果実の旨味がゆっくりと広がり、石灰質由来のミネラルが全体を引き締めます。 派手さはありません。 しかし、一口飲むごとに「もう一杯」と思わせる美しい余韻があります。 飲み疲れすることがなく、食卓に自然と寄り添う一本です。 【ヴィンテージ】 2023年ヴィンテージは、ブルゴーニュ全体で健全な果実が収穫された優良年。 豊かな果実味とフレッシュな酸のバランスが非常に良く、若いうちから十分に楽しめます。 さらに数年熟成させることで、より丸みと複雑さが増していくポテンシャルも秘めています。 ブルゴーニュ・ブランは年々価格が上昇しています。 その中で、この品質、この完成度、この価格帯で楽しめる機会は決して多くありません。 「価格以上のブルゴーニュ・ブランを飲みたい。」 そんな方に、自信を持っておすすめしたい一本です。 【おすすめのペアリング】 ○ 白身魚のムニエル → バターのコクとワインのミネラルが美しく調和します。 ○ ホタテのカルパッチョ → 繊細な甘みを爽やかな酸が引き立てます。 ○ 鶏肉のクリーム煮 → 果実味と程よいコクがクリームソースと好相性です。 ○ カマンベールチーズ → ミルキーな風味とワインの旨味が自然に溶け合います。 ○ 海老ときのこのグラタン → 樽由来のニュアンスと香ばしさが料理をより豊かに演出します。 【おすすめの飲み方】 温度：10〜12℃ 冷やし過ぎると香りが閉じるため、少し温度が上がるくらいがおすすめです。 グラス：中〜大ぶりのブルゴーニュグラス 空気と触れさせることで香りと厚みがより豊かに広がります。 抜栓後：15〜30分 時間とともに果実味やミネラルがより一体となり、表情の変化も楽しめます。 【こんな方におすすめ】 ○ ブルゴーニュ・ブランの本当の魅力を知りたい方 ○ ムルソーのような上質なシャルドネがお好きな方 ○ 樽香よりもミネラルや透明感を重視する方 ○ 食事と一緒に楽しめる上質な白ワインを探している方 ○ ワンランク上のブルゴーニュをコストパフォーマンス良く楽しみたい方 【店長からのメッセージ】 ブルゴーニュ・ブランは本当に価格が上がりました。 だからこそ、「価格以上に満足できる一本」を見つけるのが年々難しくなっています。 このバターフィールドは、その数少ない一本です。 華やかさを競うワインではありませんが、一口飲めば造りの丁寧さ、畑の個性、そしてブルゴーニュらしい美しさがしっかり伝わってきます。 「今日は少し良い白ワインを飲みたい。」 そんな日に、きっと期待以上の満足感を与えてくれる一本です。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○ 家族でゆっくり楽しむ週末のディナー ○ 白身魚やシーフードを囲む食卓 ○ ワイン好きの友人とのホームパーティー ○ 少し贅沢なランチタイム ○ ブルゴーニュワインの魅力をじっくり味わいたい夜 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

通常価格：6,800円(税込7,480円) ↓ マーグ価格：5,700円(税込6,270円) 名門ド・モンティーユが造る、ピュリニー・モンラッシェ村の単一区画“クロ・デュ・シャトー”の気品 産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100% 熟成：樽で1年(内新樽5%)、ステンレスタンク4-6カ月熟成 味わい：ミネラルと酸が美しく伸びる、エレガントで洗練されたブルゴーニュ白 このワインの魅力は大きく3つあります。 ① ヴォルネイの名門ド・モンティーユが手掛ける白ワイン ② ピュリニー・モンラッシェの単一区画「ル・クロ・デュ・シャトー」由来の明確なテロワール ③ ブルゴーニュ・ブランの枠を超える完成度 「ブルゴーニュ好きが安心して選べる1本です。」 「ブルゴーニュ・ブラン ル・クロ・デュ・シャトー 」は、ヴォルネイの名門ド・モンティーユが手掛ける、ピュリニー・モンラッシェ村のシャトーの前に広がる、石垣に囲まれた単一畑から生まれる高品質なシャルドネです。 『ド・モンティーユ』は赤ワインで高い評価を得てきた生産者ですが、近年は白ワインにおいてもその実力を発揮し、ブルゴーニュの中でも注目を集めています。 このワインは、ドメーヌの本拠地であるピュリニー・モンラッシェ村のシャトーを囲む「クロ・デュ・シャトー（＝城に隣接する区画）」のブドウを使用した特別なキュヴェ。 単一畑ならではの一貫した個性が感じられます。 グラスに注ぐと、レモンやグレープフルーツの柑橘に加え、白桃や洋梨の果実香、さらに白い花やアーモンド、石灰を思わせるミネラルのニュアンスが広がります。 口に含むと、透明感のある果実味と伸びやかな酸が印象的で、石灰質土壌由来のミネラルが骨格を形成。 余韻にはほんのりとしたコクと奥行きがあり、ブルゴーニュらしいエレガンスをしっかり感じられます。 醸造はテロワールの表現を重視し、過度な抽出や新樽の影響を抑えたナチュラルなスタイル。 樽発酵・熟成を取り入れつつも、果実の純粋さとミネラルが主役となるように仕上げられています。 2020年は果実の成熟が良く、凝縮感とバランスの取れたヴィンテージ。 フレッシュさと奥行きの両方を楽しめる仕上がりです。 「ブルゴーニュ・ブランの中でも一段上の満足感」を感じられる1本です。 【おすすめペアリング】 ○白身魚のムニエル → バターのコクとワインの酸が絶妙に調和 ○鶏肉のクリーム煮 → 果実の厚みと酸がクリームを軽やかにする ○ホタテのソテー → ミネラル感が貝の旨味を引き立てる ○きのこのリゾット → 土のニュアンスとワインの奥行きが重なる 和食 ○鯛の昆布締め → ミネラルと旨味が美しくリンク ○天ぷら（塩） → 軽やかな酸が油を切り、すっきり楽しめる 【おすすめの飲み方】 温度：10〜12℃ グラス：ブルゴーニュ型グラス 少し高めの温度で飲むことで、果実の厚みと香りがより広がります。 時間の経過とともに変化も楽しめるワインです。 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュの白ワインが好き ○ミネラルと酸をしっかり感じたい ○名門生産者のワインを楽しみたい ○食事に合わせやすい白ワインを探している 【店長からのメッセージ】 このワインは、「ブルゴーニュ・ブランでここまでやるか」と思わせてくれる1本です。 派手さはありませんが、飲むほどに良さが分かるタイプ。 食事と合わせると、さらに魅力が引き立ちます。 ブルゴーニュ好きの方には、ぜひ一度飲んでいただきたいです。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○少しゆっくり食事を楽しみたい夜 ○ワイン好き同士の食事会 ○記念日ではないけど少し良い時間を過ごしたい日 ○ブルゴーニュをじっくり味わいたい時 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

通常価格：7,500円(税込8,250円) ↓ マーグ価格：5,000円(税込5,500円) アルローが本気で造る、上質アリゴテ！ 産地：フランス・ブルゴーニュ 品種：アリゴテ100％ 味わい：丸みを帯びた酸とミネラルが調和する、洗練された辛口白 このワインの魅力は大きく3つあります。 ① モレ・サン・ドニのトップドメーヌ「アルロー」が手掛ける高品質アリゴテ ② 熟成を経たことで、丸くなった酸とミネラルが調和し、食事に寄り添う味わい ③ ナチュラルな造りによる透明感とピュアな果実味 “アリゴテの価値観が変わる1本”です。 「ドメーヌ・アルロー」のアリゴテの概念を覆す、完熟極旨アリゴテ。 『シャンボール･ミュジニィ』と『モレ･サン･ドニ』の区画にある樹齢40年を超えるヴィエイユ・ヴィーニュを使用する超贅沢アリゴテ。 アリゴテはブルゴーニュにおいて古くから栽培されてきた白ブドウ品種で、シャルドネに比べて軽快で酸が高く、食事に寄り添うスタイルが特徴です。 しかし優れた生産者が手掛けると、そのポテンシャルは大きく引き出され、単なる軽い白ワインに留まらない奥行きを見せます。 「ドメーヌ・アルロー」のアリゴテは、通常のアリゴテとは異なり、収量がしっかりとコントロールされているため、奥深く厚みのある果実味。 しかも今回は2021VTのバックヴィンテージで、熟成を経ることで、酸も穏やかに丸みを帯びてきていて、柔らかくまろやかな味わいになってきています。 余分な重さはなく、非常にクリーンで洗練された印象。 それでいて、アルローらしい凝縮感と奥行きがしっかりと感じられます。 醸造は自然酵母による発酵を基本とし、過度な介入を避けたナチュラルなスタイル。ステンレスタンクや樽を適切に使い分けることで、果実の純度とミネラル感を最大限に引き出しています。 2021年はブルゴーニュ全体で冷涼な年となり、酸の質が非常に高いヴィンテージ。このアリゴテもその特徴を色濃く反映しており、フレッシュで引き締まったエレガントな仕上がりです。 シンプルに見えて、飲むほどにその良さが伝わるタイプのワイン。 『え！？これ本当にアリゴテ！？』と言う方続出！！ 他とは一線を画す品格あるアルローのアリゴテをこの機会に。 【おすすめのペアリング】 ○牡蠣（蒸し） → ミネラルと酸が海の旨味を引き立てる ○白身魚のカルパッチョ → 繊細な味わいにクリーンな酸が寄り添う ○アジの南蛮漬け → 酸味同士が調和し、味わいがまとまる ○鶏むね肉の塩焼き → シンプルな旨味を引き立てる ○フレッシュチーズ → 爽やかな酸がコクを軽やかに整える 【おすすめの飲み方】 温度：8〜10℃ グラス：標準的な白ワイングラス しっかり冷やして、酸とミネラルを楽しむのがおすすめです。 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュワインが好きな方 ○軽やかで食事に合う白ワインを探している方 ○ナチュラルなワインに興味がある方 ○コスパの良い上質な白ワインを探している方 【店長からのメッセージ】 このワインは「アルローが本気で造ったアリゴテ」です。 正直、アリゴテのイメージが変わります。 軽いだけじゃない、ちゃんと美味しい。 しかも食事と合わせるとさらに良い。 ブルゴーニュ好きの方の“普段飲み”として、 かなりおすすめできる1本です。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○普段の夕食 ○魚料理中心の食卓 ○軽く飲みたい夜 ○前菜や昼飲み ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

通常価格：4,800円(税込5,280円) ↓ マーグ価格：4,000円(税込4,400円) 南ブルゴーニュの実力派、洗練されたミネラルと果実のバランス！ 産地：フランス　ブルゴーニュ　マコネ 品種：シャルドネ100％ 備考：ステンレスタンク8カ月熟成(シュール・リー) 味わい：果実の豊かさとミネラルが美しく調和した、上質でクリーンな白 このワインの魅力は大きく3つあります。 ① マコンとは思えない高い完成度 ② ピュアな果実味と美しいミネラルのバランス ③ あの『ドメーヌ・ルフレーヴ』が買収し生産されている！ 「ブルゴーニュ白の魅力を、気軽に楽しめる1本です。」 ブルゴーニュ南部・マコネ地区のヴェルゼ村 いまやあの『ドメーヌ・ルフレーヴ』が所有する区画として知られるこの土地は、かつて「ドメーヌ・ド・ラ・ジョブリーヌ」が丹念に耕していた畑でした。 現在は、『ドメーヌ・ルフレーヴ』が生産を行っています！ ジョブリーヌが手掛ける「マコン・ヴェルゼ　アリュール」は、南ブルゴーニュのマコン地区のポテンシャルを感じさせる、非常に完成度の高いシャルドネです。 この「アリュール」は、樹齢15年〜20年、南東、南、北西向き、標高300〜380mの異なる区画をアッサンブラージュしています。 マコン・ヴェルゼは、石灰質土壌を主体としたエリアで、ブルゴーニュらしいミネラル感とピュアな果実味を兼ね備えたワインが生まれる産地として注目されています。 グラスに注ぐと、レモンやグレープフルーツといった柑橘系の香りに、白桃や洋梨の柔らかな果実香、さらに白い花やほのかなナッツ、ミネラルを感じさせるニュアンスが広がります。 口に含むと、フレッシュでありながら凝縮感のある果実味が広がり、キレのある酸と石灰質由来のミネラルが全体を引き締めます。 余韻にはほんのりとしたコクと奥行きが感じられ、非常にバランスの取れた仕上がりです。 醸造はブドウの個性を活かすことを重視し、過度な樽香を抑えたスタイル。 ステンレスタンクやニュートラルな樽を用いることで、果実の純粋さとテロワールの表現が際立っています。 2021年ヴィンテージは冷涼でクラシックな年とされ、酸がしっかりと残り、フレッシュでエレガントなスタイルに仕上がっています。 「マコン＝シンプル」というイメージを良い意味で裏切る、非常に完成度の高いシャルドネです。 【おすすめのペアリング】（家庭料理にも◎） ○白身魚のカルパッチョ → ワインの酸とミネラルが魚の繊細な旨味を引き立てます ○鶏むね肉のソテー（レモンソース） → 柑橘のニュアンスとワインの酸が美しく重なります ○クリーム系パスタ → 果実のコクと酸がクリームの重さを程よく整えます ○グラタン → 優しいコクとワインのバランスが好相性 和食 ○白身魚の塩焼き → ミネラル感がシンプルな味付けに寄り添います ○出汁巻き卵 → 優しい甘みとワインの果実味が調和します 【おすすめの飲み方】 温度：8〜10℃ グラス：やや口径の広い白ワイングラス 冷やしすぎず、少し温度を上げることで果実の厚みと香りがより開きます。 食事と一緒にゆっくり楽しむのがおすすめです。 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュの白ワインが好き ○シャルドネのバランスの良さを楽しみたい ○コスパの高い白ワインを探している ○食事に合わせやすいワインが欲しい 【店長からのメッセージ】 このワインは、正直かなり“使える1本”です。 飲みやすさだけでなく、しっかりとした満足感もあり、 普段飲みからちょっとした食事まで幅広く対応してくれます。 「迷ったらこれでいい」と思える安心感があります。 畑と醸造所は、あの『ルフレーヴ』が引き継ぎ、『ルフレーヴ』と同じ造りを行っています。 つまり、これは“まだ手の届くルフレーヴの原石”。 今しか手に入らない、貴重な1本です。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○平日のちょっと贅沢な夕食 ○休日のランチワイン ○気軽なホームパーティー ○ワイン初心者との食事 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

通常価格：5,500円(税込6,050円) ↓ マーグ価格：4,800円(税込5,280円) ワンランク上のACブルゴーニュ、“コート・ドール”の白！ 産地：フランス　ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100% 備考：オート・コート・ド・ニュイの若木を使用 味わい：果実とミネラルが美しく調和した、上品でバランスの良い白 このワインの魅力は大きく3つあります。 ① コート・ドール表記による高品質なシャルドネ ② ニュイ・サン・ジョルジュの実力派ドメーヌ ③ 価格以上の完成度を持つブルゴーニュ白 「デイリー以上、上級未満の“ちょうどいい1本”です。」 ベルトラン・アンブロワーズが手掛ける「ブルゴーニュ コート・ドール ブラン」は、ブルゴーニュの中核であるコート・ドールのブドウを使用した、ワンランク上の白ワインです。 コート・ドールは、ブルゴーニュの中でも特に優れたテロワールを持つエリアであり、シャルドネにおいても高い品質を誇ります。 この表記は近年認可されたもので、従来のブルゴーニュ・ブランよりも産地の限定性と品質の高さが強調されています。 しかもこの2023年VTは、更に上のランクの「オート・コート・ド・ニュイの若木」を使用しています！ グラスに注ぐと、レモンやグレープフルーツ、青リンゴのようなフレッシュな果実の香りに、白い花やほのかなナッツのニュアンスが広がります。 派手すぎず、上品で洗練された印象です。 口に含むと、ピュアでみずみずしい果実味と美しい酸が広がり、ミネラルが全体を引き締めます。 軽やかさの中にしっかりとした骨格があり、飲み進めるほどにバランスの良さが感じられます。 醸造は伝統的な手法をベースに行われ、過度な樽の影響を避けることで、シャルドネ本来のピュアな味わいを表現。 果実と酸、ミネラルのバランスが際立つ仕上がりです。 2023年ヴィンテージはフレッシュでクリーンな果実味が魅力の年で、このワインも若いうちから楽しめる親しみやすさを持ちながら、ブルゴーニュらしいエレガンスをしっかりと備えています。 【おすすめのペアリング】 ○白身魚のソテー ○鶏肉のグリル ○ホタテのバター焼き ○サラダ 和食 ○天ぷら ○塩焼きの魚 ○冷やし茶碗蒸し 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュ白ワインが好き ○軽やかでバランスの良い白が好き ○初めてブルゴーニュを飲む方 ○食事に合わせやすい白を探している 【店長からのメッセージ】 「普段飲みでちょっといい白」を探している方に、すごくおすすめです。 軽やかで飲みやすいのに、 ちゃんとブルゴーニュらしさがある。 価格以上の満足感を感じられる、 とてもバランスの良い1本です。 迷ったらこれで間違いない、そんな白ワインです。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○平日の食事に ○軽めのワインでゆっくりしたい夜 ○ホームパーティ ○ワイン初心者との食事 ※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

熟成が生む深み。ムルソー1級の真価を今！ 産地：フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ アペラシオン：ムルソー 品種：シャルドネ100％ 熟成：約12か月樽熟成(新樽100%) 味わい：コクとミネラルが重なる、リッチで奥行きのある白 このワインの魅力は大きく3つあります。 ① ムルソー1級畑ポリュゾ ② 飲み頃に入った2015年ヴィンテージ ③ バランスの取れた熟成ブルゴーニュ白 「今開けてしっかり美味しい」貴重な1本です。 ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィスが手掛けるムルソー1級「ポリュゾ」は、ブルゴーニュ白ワインの魅力を存分に味わえる一本です。 ムルソーは、コート・ド・ボーヌを代表する白ワインの銘醸地であり、特にリッチでコクのあるシャルドネを生み出すことで知られています。 その中でも1級畑ポリュゾは、「ペリエール」、「ジュヌヴリエール」の二つのプルミエ・クリュに隣接していて、ミネラルとエレガンスのバランスに優れた区画として評価されています。 しかも、この「ル・プルミエ・ジュ」は、 １級ル・ポリュゾの特に凝縮した果汁だけを使用した貴重なキュヴェ！ 2015年ヴィンテージはブルゴーニュ全体で高く評価される優良年で、果実の熟度と凝縮感に優れた年。 このワインも例外ではなく、しっかりとした骨格と豊かな果実味を備えています。 グラスに注ぐと、熟したリンゴや洋梨、アプリコットのような果実の香りに、バターやヘーゼルナッツ、トーストのニュアンスが重なります。 熟成による複雑な香りが魅力的です。 口に含むと、凝縮した果実味と丸みを帯びた酸、そしてしっかりとしたミネラルが調和し、豊かなコクと奥行きを感じさせます。 樽由来の風味も溶け込み、全体として非常にバランスの取れた仕上がりです。 熟成を経て、若い頃の力強さに加え、滑らかさと複雑さが加わり、今まさに飲み頃に入った状態。 ムルソーらしいリッチさとエレガンスを同時に楽しめる一本です。 【おすすめのペアリング】 ○鶏肉のクリーム煮 ○白身魚のバターソース ○ホタテのソテー ○きのこのリゾット 和食 ○白身魚の西京焼き ○出汁系の煮物 ○天ぷら 【こんな方におすすめ】 ○ブルゴーニュ白ワインが好き ○ムルソーを楽しみたい ○熟成ワインが好き ○特別な1本を探している 【店長からのメッセージ】 これは「今飲んで美味しいムルソー」です。 若いムルソーも魅力的ですが、 やはり少し熟成したものは別格の美味しさがあります。 コク、香り、余韻。 どれもバランスが良く、満足感の高い1本です。 特別な日に、ぜひゆっくり楽しんでいただきたいワインです。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○記念日や特別なディナー ○大切な人との食事 ○ゆっくりワインを楽しむ夜 ○ワイン好き同士の集まり ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

今ちょうど美味しい、ムルソーの完成形 産地：フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ アペラシオン：ムルソー 品種：シャルドネ100％ 熟成：約12か月樽熟成 味わい：コクとミネラルが重なる、リッチでなめらかな白 このワインの魅力は大きく3つあります。 ① ムルソーらしいリッチなスタイル ② 飲み頃に入った2018年ヴィンテージ ③ 手の届く価格で楽しめる本格ブルゴーニュ 「ムルソーの魅力をしっかり味わえる1本」です。 ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィスが手掛ける「ムルソー・レ・フォルジュ」は、ブルゴーニュ白ワインの代表格であるムルソーの魅力を存分に楽しめる一本です。 ムルソーは、コート・ド・ボーヌの中でも特にリッチでコクのあるシャルドネを生み出すことで知られています。 本ワインもその特徴をしっかりと備え、果実味とミネラルのバランスに優れた仕上がりとなっています。 「ムルソー・レ・フォルジュ」は、この区画の最も古いシャルドネはAOC以前の1923年に植樹されていて、樹齢約100年のヴィエーユ・ヴィーニュ！ 2018年はブルゴーニュにおいて非常に恵まれたヴィンテージで、果実の熟度が高く、ボリューム感とバランスを兼ね備えたワインが多く生まれました。 このワインもその恩恵を受け、豊かな果実味と安定した骨格を持っています。 グラスに注ぐと、熟したリンゴや洋梨、白桃のような果実の香りに、バターやナッツ、トーストのニュアンスが重なります。 ムルソーらしい華やかさと奥行きのある香りが印象的です。 口に含むと、凝縮した果実味と丸みのある酸が広がり、しっかりとしたミネラルが全体を引き締めます。 樽由来の風味も溶け込み、リッチでありながらも重たくなりすぎない絶妙なバランスに仕上がっています。 数年の熟成を経て、果実味と樽の要素が調和し、今まさに飲み頃。 若さの勢いと熟成による滑らかさが共存した、完成度の高い状態です。 【おすすめのペアリング】 ○鶏肉のクリーム煮 ○白身魚のバターソース ○ホタテのソテー ○きのこのリゾット 和食 ○西京焼き ○出汁の効いた煮物 ○天ぷら 【こんな方におすすめ】 ○ムルソーを気軽に楽しみたい ○コクのある白ワインが好き ○熟成感のある白が好き ○ブルゴーニュ白ワインに興味がある 【店長からのメッセージ】 「ムルソーを1本飲んでみたい」 そんな方に、すごくおすすめしたいワインです。 1級ほど構えずに楽しめて、 それでいてムルソーらしさはしっかり感じられる。 今ちょうど美味しくなってきているタイミングなので、 開けてすぐ満足できるのも魅力です。 【こんなシーンで楽しみたいワイン】 ○少し贅沢な夕食 ○週末のご褒美ワイン ○ワイン好き同士の食事 ○白ワインを主役にした食卓 ※テクニカルシート付（マーグオリジナル）