『コトー・デ・マルゴ 』

コトー・デ・マルゴは、ブルゴーニュの銘醸地区、マコネーを構成する村の一つ、ピエールクロ村を本拠とする生産者です。
ほとんどのブドウ樹が樹齢50～70年というヴィエイユ・ヴィーニュの畑から、大地の滋味豊かな果実味を魅力とするワインを生み出すドメーヌ(自家栽培醸造家)です。

コトー・デ・マルゴのブドウ畑は、マコネー地区の心臓部、マコネー丘陵の斜面に位置するピエールクロ村を中心に、サン・ヴェラン村とミリー・ラマルティーヌ村に広がっています。
最近はいずれも優れた土壌を持つ、ブシエール村、シャスラ村、フュイセ村にもブドウ樹を植え、マコネー地区の心臓部にてブドウ畑を拡大、現在では18haのブドウ畑を所有しています。

1999年には、実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ農法を導入、2018年にはHVE認証(Haute Valeur Environnementale＝高い環境価値)の最高段階レベル3を取得しています。
また、バイオダーバーシティ(生物多様性)にも早くから取り組んでおり、畑の周りの植生を豊かにすることで、ブドウ樹と鳥や虫たちとの共存環境を確立しています
周囲の自然を尊重することを重視することなしには良いワインは造れないと考え、ブドウ畑を草で覆い、化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用せず、ビオロジック農法に転換する取り組みを進めています。

ラベルの鳥は「カササギ」で、このドメーヌが所有する「マコン・ピエールクロ」の秀逸リウ・ディ「Les Margots」にカササギの意味があることから、ドメーヌのシンボルになっているものです。

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