『コンフュロン・コトティド』

熟練の兄弟醸造家による、パワフルなヴァン・ド・ガルド

『コンフュロン・コトティド』は、秀逸なテロワールを誇るヴォーヌ・ロマネの中でも“ブルゴーニュの女神”と称えられるルロワの近くに拠を構えるドメーヌです。
現在は、5代目の父からブドウ畑を引き受けた、彼の息子ジャン・ピエールとイヴの兄弟が手掛けています。弟のイヴは1996年からポマールのド・クルセルの醸造責任者に就任、更にシャンパーニュメゾンのコエッソンに熱望され、コトー・シャンプノワの醸造も監修するなど、その実力は折り紙付きです。

11haの畑を所有し、アペラシオンはコート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで複数の村に及び、特級畑も4つ所有しています。樹齢は平均でも60年を超え、ジュヴレ・シャンベルタンのシャン・シュニでは100年近い古樹も！
父の代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫することで、よりテロワールが反映された仕上がりに。
収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。樽熟成についても独特のポリシーを持ち、新樽率は低い一方で熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくありません。

造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマを持ち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。
まさに“ヴァン・ド・ガルド”と呼ぶに相応しい、パワフルなワインです。

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