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おつまみセットC(赤ワイン1本+サバ缶150g)
¥2,766
ワイン: ブーケンハーツクルーフ・ポークパインリッジ・シラー2022 産地:南アフリカ スワートランド 品種:シラー100% スミレ、ブラックチェリーなどしっかりした香りに白コショウの風味。 比較的豊かな酸とジューシーでなめらかでフルーティーな口当たり。 細やかで適度な渋みも感じられる1本。 さばオリーブオイルオイル漬け: いわゆるサバ缶とは一味違うガーリックが入ったサバ缶。 骨まで柔らかく、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。 バケットに乗せただけで簡単おつまみができちゃいます!! ワインの渋みとサバの苦味がよく合います! サバ缶とトマトも合うので、サバ缶、ズッキーニ、なすをミートソースで和え、チーズをかけて焼いた簡単チーズ焼きなどと合わせてみてもgood!!
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グレネリー・グラスコレクション・シャルドネ 2021
¥2,640
SOLD OUT
産地:南アフリカ ステレンボッシュ 品種:シャルドネ 熟成:樽熟成無し フランスのシャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドの元オーナーが手掛けるフルーティーで香り豊か、そして上品なアンウッドシャルドネです。 天然発酵。果汁は2つのステンレスタンクに移され、片方のタンクは13℃、もう一方のタンクは18℃で管理。 そのまま澱が入ったまま熟成。 柑橘類、ライム、マーマレード、メロンなどの複雑な香り。 爽やかで心地良い酸味、濃縮した果実味、エレガントで綺麗なワインに仕上がっています。 余韻も長く、バランスの良いワイン。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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Bヴィントナーズ・ブラン ド ノワール 2023
¥3,960
産地:南アフリカ ステレンボッシュ 品種:グルナッシュノワール100% グルナッシュの若い樹齢のブドウを使用。全房でプレス。 ジュースは10度で24から48時間静置。クリアなジュースをタンクに移して自然発酵。 80%はステンレスタンクを使用、20%は古樽を使用。 そのまま6ヵ月熟成しブレンドして瓶詰。 フレッシュなグレープフルーツや柑橘類の風味。繊細でフレッシュな透明感のあるクリーンな果実感。 ミネラリーな余韻が口に広がり、美しくドライなフィニッシュ。 毎日でも飲みたい気持ちの良いワイン。 美しく透明感ある輝きを放つ、ラーツらしいセンスの良さを感じさせてくれる。 サーモン、前菜やカルパッチョなど新鮮なシーフードやサラダ、寿司。 チェリーやイチゴ、ピンクグレープフルーツなどのフルーツとの相性もgood! 春から夏にかけて、また野外でも気持ちの良いワイン。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ブルースジャック・ソーヴィニヨン ブラッシュ 2023
¥2,200
産地:南アフリカ ウエスタンケープ 品種:ソーヴィニヨンブラン97% シラー3% メインの畑はブリードクリーフ。 このエリアは、多様な地形や土壌のある地区として知られていて、様々なタイプのブドウ/ワインをブレンドすることが出来る。 収穫後、粉砕し、ブドウジュースは8℃に冷却され、その後ステンレスタンクで13℃で低温発酵。 発酵後、ほんの少しシラーズをブレンドし、美しい淡いサーモン色とフレッシュで魅力的な味わいに仕上げた。 チェリー、バラの花びら、柑橘類のシャーベットなどのフレッシュな香り。 フレッシュで活き活きとした酸、味わいは爽やかで透明感のある気持ちの良いワイン。 ブルースジャックの高品質なソーヴィニヨンブランがメインに使われることで、このワインも良いものになっている。 晴れた日にアウトドアで飲めば最高の気分になること間違いなし!! レモンやライムを絞った生ガキやロブスター、エビやカニなどの甲殻類、カルパッチョ、白身魚、バターチキンカレーやアジア系料理などに合わせて欲しい1本。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ブーケンハーツクルーフ・フランシュック・カベルネ 2021
¥10,340
SOLD OUT
産地:南アフリカ フランシュック 品種:カベルネソーヴィニヨン90% カベルネフラン10% 全世界完全割当制の限定品!! ブドウは自社畑(風化した花崗岩)と、その他のフランシュックの畑(渓谷の深い沖積土壌の畑)から収穫される。 自社畑のカベルネソーヴィニョンとカベルネフランの畑は12年前からオーガニック農法で栽培され、ヴィンテージを重ねるごとに非常に優れた品質のブドウを生産している。 自社畑の古木のカベルネフラン(10%)をブレンドすることによって、ダークフルーツの風味とエレガンスを加えることが出来た。 このワインに関しては、ブーケンハーツクルーフのトップレンジのカベルネとしてのスタイルを維持し、お手本的なワインに仕上げたいという想いで、クラシックなダークフルーツの特徴や各ヴィンテージの個性を最大限表現出来るように努めている。 ブドウは手摘みで収穫後、選果、房の選別が行われます。そして優しく丁寧に除梗し、チューリップ型のコンクリートタンクで低温浸漬後、27から30度で自然発酵。 その間パンプオーバーはしっかりと行いアロマ、色、渋みをしっかり抽出するように努めている。 その後、225Lのフレンチオークでマロラクティック発酵を経て22か月熟成(ライトトーストの新樽80%と中古樽使用)。 カシス、ブラックチェリー、ブルーベリー、ハーブ、スパイス、鉛筆の芯などの香りや花のニュアンス。心地良い酸味、凝縮し豊かな果実味。渋みはカカオパウダーのように細やかでなめらか。柔らかくふくよかなボディで深みがあり、リッチでシルキーなタッチ。 中盤からは、ラベンダーや鉛筆の芯、熟した赤系果実の風味が豊かで爽やかな酸味を伴ってフィニッシュ。余韻も長い。 少量のカベルネフランがアクセントになり、このワインにフレッシュさとエレガントさを与えている。 酸味、果実味、ボディのバランスが良く、柔らかくクラシックなカベルネに仕上がっている。熟成を重ねることでより綺麗なワインになり、ヴィンテージ+10年くらいのスパンで、じっくり時間をかけて付き合いたい1本。 ※ テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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キャサリン・マーシャル・ピノノワール・サンドストーン 2022
¥4,730
SOLD OUT
産地:南アフリカ ケープサウストコースト 品種:ピノノワール 2020年は、2015から2018年の4年間のような深刻な乾燥した年ではなかったが、比較的ドライなシーズンで、色の濃い凝縮したブドウが出来た。 畑は、エルギンとヘメルアンアードの2ヵ所。フレンチ・ディジョン・クローン(115/113)で植樹は2003年、2005年、2012年。ブドウは除梗後、ステンレスタンクで3日間冷却。発酵は自然発酵と一部人口酵母を使用。 発酵が終わると、225Lのフレンチオークに移してマロラクティック発酵を経て9~12ヵ月熟成(新樽、2年目、3年目、4年目樽)。ブレンドし、軽くろ過して瓶詰。生産量:8432本。 フレッシュなチェリー、赤いベリー、スパイスなど繊細な香り。 柔らかな酸と細やかで上品な渋み、繊細でなめらか、優しくフルーティな味わい。 砂岩由来の優しいボディと最小限のナチュラルなアプローチから作られるピュアでクリーン、透明感のあるエレガントでチャーミングなワイン。余韻も長い。 このワインもキャサリンらしい優しい味わいが表現されていて、身体の細胞に沁み込むよう。熟成してからも楽しみなワイン。 カツオ、マグロ、エビ、白身魚のトマト煮、寿司、鴨肉、中華料理、マッシュルームリゾット、パエリヤなどとの組み合わせをぜひおすすめしたい1本です。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ジュリアンスカール・ボーンオブファイヤー・シュナンブラン 2021
¥3,630
産地:南アフリカ ケープコースト 品種:シュナンブラン オーガニック認証ワイン 「ボーンオブファイヤー」は、ジュリアン・スカールとその奥さんソフィが立ち上げた新しいブランド 畑は海岸から40㎞以内の場所になり冷涼な風が吹く。 土壌は粘土と頁岩。 早朝の涼しい時間に収穫。優しくプレスし、果汁は300Lのオーク樽とステンレスタンクに移して自然発酵&熟成12ヵ月。 イメージとしては、フレッシュさとミネラルを充分に表現する為です。 パッションフルーツ、マンゴ、ハーブ、花、オークなどの香り。 フレッシュで活き活きとした酸、フルーティで複雑味もあり、なめらかな質感と緊張感のあるボディ。 豊富なミネラルにトロピカルフルーツやスパイシーなオークの風味もある。 余韻は明るく長く、ほんのりクリーミー。 エビ、魚のテリーヌ、シーフードサラダ、シーフードのカルパッチョ、寿司他、様々なシーフード料理、豚肉、アサリのパスタ、ヤギのチーズなど。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ブーケンハーツクルーフ・ステレンボッシュ・カベルネ 2021
¥10,340
SOLD OUT
産地:南アフリカ ステレンボッシュ 品種:カベルネソーヴィニヨン100% 全世界完全割当制の限定品!! 畑はヘルダーバーグの北西向きの斜面、ポカドライヒルズの南東側斜面。 これらの畑は風化した花崗岩にテーブルマウンテン砂岩と岩の多いコーヒークリップ土壌(現地で呼ばれている土壌名。 鉄分の多い花崗岩で赤ワインにミネラルとエレガンスを与える)が混ざっている。 この辺りはフォルス湾からの海風と花崗岩系の土壌で、ワインはミネラルと鉛筆の芯のような風味が表現される。 ブドウは手摘みで収穫され、フランシュフックのワイナリーに運ばれ、醸造前に冷却。 その後、区画ごとにそれぞれ除梗、破砕しチューリップ型のコンクリートタンクに入れ27度から30度の温度で低温マセラシオンと自然発酵。 発酵中は頻繁にパンプオーバーを行い、アロマ、色、タンニンを優しく抽出。アルコール発酵後、地下の貯蔵庫にて225リットルのフレンチオーク(新樽75%使用、残りは中古の樽)で長期間のマロラクティック発酵を経て22ヶ月間熟成。 2018年ヴィンテージ以降、この地下の貯蔵庫で熟成することにって、ダークフルーツと鉛筆の芯の風味を伴いながら、カベルネソーヴィニョンらしい骨格と、より洗練されたワインに仕上がるようになった。 香りは豊かで、ダークチェリー、カシス、黒系果実、鉛筆の芯、炭、灰、シナモン、スパイス、コーヒー、カカオや樽の風味が繊細かつ複雑に香る。 心地良い酸、柔らかくなめらか、ジューシーでスムーズなタッチ。ブルーベリーやカシスの風味に少しスモーキーで土の感じも出ている。 タイトでフォーカスされたボディ感とフレッシュな酸味、果実味はジューシーで深みもある。カカオパウダーのような細やかでしっかりした渋み、クラシックなスタイルで複雑、全体のバランスが整っている。しなやかで力強いボディを持った贅沢でエレガントなワイン。余韻は長く、ハーブの風味にダークチョコレートやオークのニュアンス、タバコや鉛筆の芯の風味も伴い、凝縮したドライなフィニッシュ。 毎年着実に品質は上がっており、これぞブーケンハーツクルーフの7つの椅子(トップレンジ)という威厳も感じられる。オーナー兼醸造家のマーク・ケントがステレンボシュにこだわったことが理解できる。南アフリカ、ステレンボシュを表現している素晴らしいカベルネの1本。 ※ テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ステレンラスト・シュナンブラン・スパークリング
¥2,640
産地:南アフリカ ステレンボシュ 品種:シュナンブラン マスカット・オブ・アレキサンドリア ボタラリー・ヒルズの風化した花崗岩質の畑で15-32年のブッシュヴァイン・シュナンブランと、同じボタラリー・ヒルズの花崗岩質のマスカット・オブ・アレキサンドリアのブッシュヴァインのブドウを使用。朝早くに収穫。 ブドウは全房で優しくプレス。ステンレスタンクで発酵し、3ヶ月熟成。シャルマ方式でタンク内二次発酵。 ボトリング前にマスカット・オブ・アレキサンドリアをブレンド。 青リンゴ、ライム、柑橘類など、フレッシュな果実の香り。 爽やかで優しい酸味、フルーティで柔らかな泡。 ふくよかで、ほんのりリッチ、ライムや柑橘類などの風味も豊かで心地良いワイン。 南アフリカを代表するシュナンブランの生産者、ステレンラスト社のグッドバリューなスパークリング。 生カキ、シーフード、スパイス料理、サラダ、パスタなどと合わせて頂きたい1本。 テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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おつまみセットD(白ワイン1本+サバ缶150g)
¥2,326
ワイン: ブラハム・シュナンブラン・アンウッド2022 産地:南アフリカ パール 品種:シュナンブラン100% 樽熟成なしのスッキリ、爽やか、フルーティーなシュナンブラン! 凝縮した豊かな香りと果実味が楽しめる1本。 さばオリーブオイルオイル漬け: いわゆるサバ缶とは一味違うガーリックが入ったサバ缶。 骨まで柔らかく、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。 バケットに乗せただけで簡単おつまみができちゃいます!! シュナンブランの心地良い苦味とサバ缶の苦味がベストマッチ!!
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ポールクルーバー ヴィレッジ・シャルドネ 2023
¥3,080
産地:南アフリカ エルギン 品種:シャルドネ100% 2500Lの大型樽で発酵、一部古樽で発酵、一部はステンレスタンクで発酵。 澱が入ったまま7カ月熟成。 生産量40,740本 自社畑の若い樹齢のブドウを使用した軽快なシャルドネ。 レモン、ライム、グレープフルーツなどの柑橘類、リンゴなど活き活きしたフレッシュな香りが広がります。フレッシュでシャープな酸、ミネラル、柑橘類、白桃などの風味。 エルギンらしいしっかりした酸がフルーティな果実味を包み込む素晴らしい逸品です。 エステート・シャルドネに比べると若々しくスッキリした印象で、透明感のあるシャブリ・スタイルの美しいワイン。 生ハム、クリーミーなシーフードパスタ、魚やシーフードのソテーにレモン添え、ローストチキン、酸味を活かした料理などと合わせてお楽しみください。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ポールクルーバー・ノーブルレイトハーベスト・リースリング 2021 375ml
¥4,950
産地:南アフリカ エルギン 品種:ヴァイサーリースリング [Platter SA 2023’] 2021VT:5 STAR 96 Point 植樹は古い物が1987年植樹、若い物が2006年植樹。標高は300-400m。斜面は北西向き。土壌は頁岩に少し粘土が混ざっている。 土の表面は花崗岩の仲間でフェリクリートと呼ばれる鉄分の多い土壌。 2020年は乾燥した年の後で、典型的なエルギンの雲のお陰で、湿気のある気候が貴腐ブドウが育つにはパーフェクトなコンディションだった。 3月27日に糖度35.3度で収穫。収穫後、貴腐ブドウのベストな粒のみをセレクト。 スキンコンタクトの後、プレス。ジュースは5度に冷却し2日間置く。 発酵は14-16度で8週間以上かけて行った。オーク樽の使用は無し。 アプリコットやドライ・パイナップルの香り。ハチミツのような風味。 フレッシュな酸とハチミツのような上品で濃厚な甘味。飲み口は甘いが、冷涼地区エルギンで育つブドウの高い酸が後口をフレッシュにしてくれる。 この酸の高さと絶妙なバランスこそがポールクルーバーの真骨頂。 南アフリカを代表するエレガントな貴腐ワインの1本。 フォアグラ、ブルーチーズ、白カビチーズ、ハード系チーズ、チーズケーキ、バニラアイスなどと合わせていただきたい1本。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ラスカリオン・33 1/3RPM 2020
¥2,200
SOLD OUT
産地:南アフリカ ウェスタンケープ 品種:シュナンブラン40%・グルナッシュブラン30%・ヴィオニエ20%・シャルドネ10% 主にピーケニアスクルーフ地区の低収量のブドウを使用。 収穫は2月下旬で涼しい朝早い時間に実施。 除梗、破砕後、ソフトプレスし、フリーランジュース(一番搾り)のみ使用。 ステンレスタンクで発酵、そのまま澱が入ったまま(シュール・リー製法)熟成。 新鮮な梨、桃、パイナップル、花などの香り。 フレッシュで豊かな酸、柔らかなボディ、なめらかで心地良いバランスの取れたワイン。 複雑味もあり、素晴らしい南ローヌ・スタイルのブレンド。 好きな曲を聞きながら気軽に軽快に楽しんでほしい1本。 サラダ、シーフードマリネ、サーモンや白身魚のレモンバターソースやクリームソース、 様々な魚介料理の揚げ物にレモンやライムを搾って・・・ 天ぷらに塩、中華・アジア系料理に合わせていただきたい1本。 Decanter World Wine Awards 2019’ 2017VT:92 Point ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ラスカリオン・45RPM 2022
¥2,200
SOLD OUT
産地:南アフリカ ウェスタンケープ 品種:グルナッシュノワール36%・サンソー32%・ムールヴェードル26%・タナ6% 主にピーケニアスクルーフ地区の低収量のブドウを使用。 収穫は3月上旬の朝早い涼しい時間に実施。除梗して軽く破砕。 ステンレスタンクで発酵、熟成、ブレンド。 爽やかな赤系果実、ブラックベリー、ブラックオリーブ、ハーブ、フローラルな香り。 フレッシュで心地良い酸、優しくなめらかなボディ。 細やかな渋みはワインに溶け込んでいる。 余韻は長く、最後まで豊かな風味が続く。 軽快に飲める気持ちの良いワイン。 エレガントな北ローヌ・スタイル。 少し冷やして飲んでも美味しいく、好きな曲を聞きながら気軽に軽快に楽しんでほしい1本。 ローストビーフ、焼肉、BBQ、焼鳥(タレ)、トマトやトマトソースの料理などと一緒に。 Tim Atkin Report 2019’ 2016VT:90 Point ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ハッシャー・ノーティカス・ソーヴィニヨンブラン 2023
¥3,850
SOLD OUT
産地:南アフリカ ケープサウスコート 品種:ソーヴィニヨンブラン 100% 冷涼な気候と海に近いという特別な条件の2つの畑から収穫。 収穫後、一晩冷却し選果、除梗、優しく3時間かけてプレス。 発酵は、ステンレスタンクとコンクリート・エッグ・タンクを使用。 ともに自然発酵をしてから後に人口酵母も加えた。発酵は3週間。 30%は中古のフレンチオークで、その他はコンクリート・エッグ・タンクで5か月熟成。 柑橘類やパッションフルーツの香りに、わずかにオークの風味。フレッシュで活き活きとした酸、やや強めのミネラル、塩味、程良い骨格、やや濃厚なクリーミーさも感じられ、複雑性もある。 このソーヴィニヨン・ブランの最大の特徴は、冷涼地区&海の影響を強く受けているということが表現されている点。 美しく高貴なシャルドネを思わせるような秀逸でエレガントな仕上がり。 スターターからメイン料理まで幅広く使える。 サラダ、シーフード、コンソメなどのスープなどと合わせて欲しい1本。 「ノーティカス」は、元々はラテン語の船員を意味する言葉だが、ここでは、船乗り達が荒波を航海してやってきた「大西洋」を意味する。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ステレンラスト・アーティソンズ・アンダーマイスキン・ゲヴェルツトラミネール2021
¥4,290
産地:南アフリカ ステレンボシュ 品種:ゲヴェルツトラミネール アーティソンズ・シリーズは、ステレンラストのトップレレンジ。 例えてみるならトヨタとレクサスのような位置づけ。 自社畑のブドウに限ることなく、様々な地区の様々なブドウを自由に選択して、いわゆる「ステレンラスト」を超えた領域で「ArtiSons」(職人)としてクラフト(工芸品)的に作られたシリーズ。限定品。2021VTは生産量258本。 このシリーズは、昔の時代のワイン造りに使用された道具をラベルに採用している。 ●オールドヴァイン。自然発酵。「アンダーマイスキン」という名前は、「ブドウの果皮を漬けて発酵している」という意味と、フランク・シナトラの古い歌"I've got you, under my skin"という歌のタイトルにもかけている。 ラベルは、木樽を上から見て写したもの。 古いオープンな木樽の中で、アロマティックな果皮を漬けたまま辛口になるまで自然発酵。18%は全房発酵。優しくバスケット・プレスすることで、果皮発酵から造られた最もピュアな果汁を搾る。その後別の大きな古樽に移して9ヶ月熟成。限定品。2021VTは生産量258本。 バラの花、ライチ、マーマレード、ほのかなオークの香り。 豊かな酸、やや濃厚な果実感、ミネラリーでふくよかな厚み。 活き活きとしたドライなテイスト。なめらかで洗練された味わいながら、口当たりは快活で明るくジューシー。 樽熟成によるオークの優しい風味が心地よく、落ち着いた感じで、長く飲みごたえのあるフィニッシュ。 ステレンラストらしい酸と果実感に優雅な風格もある。アーティソンズ・シリ-ズに相応しいワンランク上のエレガンスなワイン。 テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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アタラクシア・シャルドネ 2022
¥6,600
SOLD OUT
産地:南アフリカ ウォーカーベイ・ヘメル・アン・アード・リッジ 品種:シャルドネ100% 冷涼なケープ・サウスコースト、ハマナスの海の近くのヘメル・アン・アード・リッジ小地区の畑で栽培。 畑は頁岩土壌で、粘土質、石の混ざった肥沃でない土地。冷涼気候の為、ブドウのハンギング・タイムが長く、果実味が凝縮する。 3月始めの2週間の早朝の涼しい時間に収穫。セラー内では、テロワールを忠実に表現する為に、出来るだけ人の手を加えないミニマリスト的アプローチで製法。 100%ブルゴーニュから買い付けた225Lのフレンチオークで発酵&熟成10ヶ月(新樽21%、2年目樽79%)。 グレープフルーツ、白桃、熟した梨、ナッツなどの香り。ミネラル分が豊かでしっかりした酸味、骨格のハッキリしたボディ、凝縮した果実味で、力強さもある。 味わいは、複雑でやや濃厚、なめらかでクリーミー。酸味と果実味、ボディ、全てにおいてバランス良くエレガントにまとまっている。 ゴージャスかつスタイリッシュ、余韻も長く、クラシックなスタイルのワイン。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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アタラクシア・ピノノワール 2020
¥7,480
SOLD OUT
産地:南アフリカ ウォーカーベイ・ヘメル・アン・アード・リッジ 品種:ピノノワール100% 冷涼なケープ・サウスコースト、ハマナスの海の近くのヘメル・アン・アード・リッジ小地区の畑で栽培。 畑は頁岩土壌で、粘土質、石の混ざった肥沃でない土地。 冷涼気候の為、ブドウのハンギング・タイムが長く、果実味が凝縮する。 収穫後、発酵前に10日間のコールドマセラシオン。 オープンタンクでの22日間の発酵(最高で28度)。発酵中は、1日2回のパンチダウンを行う。その後プレスされ、225Lのフレンチオークに移して100%マロラクティック発酵。 そのまま11ヶ月熟成(新樽21%)。 美しくきれいなルビー色。チェリー、ザクロ、森の土、スパイスや新樽などの香り。 豊かでしっかりした酸味、骨格のハッキリしたボディ。 フレッシュで、とてもきれいな、ピュアでチャーミングなブドウの味わい。 渋みは細やかで心地良い。 きれいで洗練された酸味が全体を美しく、エレガントにまとめている。 みずみずしく透明感のあるきれいなワインで深みもあり、優美で官能的。 スタイリッシュでエレガントなフィニッシュ。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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サワーヴァイン・チ・リースリング 2023
¥4,400
産地:南アフリカ エルギン 品種:リースリング 「Chi」とは、「生命力」を表し、アフリカでは「雨の神様」も意味している。 エルギンの肥沃で美しい畑からこの名前を考えた。 畑は2か所。ともにエルギン。 60%のブドウは赤いスレート土壌でロームや岩石も混じっている(2011年植樹)。 残り40%はポールクルーバーの頁岩土壌で2006年植樹。 2022年は冷涼でハンギングタイムが長く良い年だった。 収穫後は除梗しプレス。 ステンレスタンクで6週間かけて天然発酵、熟成。 ライム、柑橘類、レモンシャーベット、花、青リンゴ、梨、生姜、ハーブなどの香り。 フレッシュで豊かな酸、ワインは優しく、ピュアで透明感があり、綺麗。柑橘類の風味が豊かで爽やかジューシー、そしてほんのりクリーミー。 酸味と残糖感のバランスが素晴らしくエレガントにまとまっている。 最後までフレッシュな酸味が続き、このワインを気持ちの良い物にしている。 ドライなフィニッシュ。 サラダ、チーズ、スパイスやスイートなアジア系料理、寿司(アジ、イワシなど青魚系)などと合わせていただきたい1本。 ※インポーター様資料より ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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アタラクシア・ソーヴィニヨン・ブラン 2022
¥3,850
産地:南アフリカ ウォーカーベイ・ヘメル・アン・アード・リッジ 品種:ソーヴィニヨンブラン100% 早朝の涼しい時間に収穫。ステンレスタンクで発酵し、熟成。パッションフルーツ、柑橘類、メロン、ハーブなどの香り。 活き活きとした豊かな酸、太く厚みのあるボディ、凝縮した果実味とミネラルの要素を強く感じ、バランス良く、エレガントに仕上がっている。 南アフリカの他の地域や生産者では感じない、アタラクシアらしいテロワールを忠実に表現した独特の個性を感じさせる。 しっかりした酸味と果実味、ボディと豊かなミネラルは、どの要素もキャッチーで、誰にも分かりやすいアタラクシアの魅力。 他にない魅力溢れる素晴らしいソーヴィニョンブラン。 シーフード、サーモン、白身魚、鶏肉料理、クリームソースの料理など。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ポールクルーバー エステートピノノワール 2021
¥4,070
SOLD OUT
産地:南アフリカ エルギン 品種:ピノノワール 畑の標高は280-400m、北東斜面と南側斜面がある。 植樹は古いものが1989年で若いものは2015年。樹齢は2-29年。 主要土壌はBokkeveld Shale(ボッケベルド・シェール:頁岩)で、その下には粘土の層がある。 ブルゴーニュ・クローンは667、113、115、777を使用。 収穫は2/9から3月16日まで。明け方前の真っ暗な午前3時から収穫をスタート。 涼しい時間帯に収穫することによりブドウに大切な酸を維持している。 収穫後、破砕、6-8日冷却し、発酵はナチュラルに始まり、一部は酵母も加えている。 発酵中は1日2回手でパンチダウン。 発酵後はフレンチオークに入れてマロラクティック発酵を経て12か月熟成。 新樽27%、残りは2年目、3年目、4年目の樽を使用。生産量30,000本。 ヴィンテージ+7-8年前後。赤系、黒系果実、土、スパイスなどの香り。 フレッシュでな豊かな酸、渋み、ボディは柔らかく滑らか。 果実のジュースはとても綺麗でシルキーなタッチ。 心地良い滑らかさがこのヴィンテージの長所。 土の風味が豊かでほんのりとオークの風味が漂う。 開けたてより時間の経過を経てより綺麗になっていく。 開封から2-5日くらい時間をかけて飲むのをおすすめする。 酸がしっかりしているので様々な幅広い料理に合わせやすい。 牛肉、ローストビーフ、鶏肉、豚肉、ジビエ、魚、ハード系チーズなど、様々な料理に合わせやすい。ヴィーガン・フレンドリー。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ハーテンバーグ・カベルネ・シラーズ 2021
¥2,860
産地:南アフリカ ステレンボッシュ 品種:カベルネソーヴィニョン47%・シラーズ43%・マルベック6%・プチベルド4% 発酵後、フレンチオーク(3年目樽12%、4年目樽88%)で16ヶ月熟成。 ラズベリー、カシスなど熟した赤い果実、スパイスなどの香り。 柔らかな酸味、渋みは細やかで、程よいボディ感。 なめらかでシルキーな口あたりが最後まで続く。長い余韻。 飲みごたえのあるしっかりとしたワイン。 一口目からしっかり美味しさを主張する、小難しさがなくて濃厚な味わい。 そしてウンチク抜きに手に取りたくなる値ごろ感。 そのどちらも備えたこのカベルネ・シラーズは、まさに「飲んだら買いたくなるワイン」で、試飲販売のイベントに出品すれば常に売上上位にいるそうです。 ピザ、グリルした肉料理、ビーフシチュー、焼き魚、洋ナシの赤ワイン煮など様々な料理に。 テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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ステレンラスト・アーティソンズ・アプレンティス・ホワイトサンソー 2022
¥4,180
産地:南アフリカ ステレンボッシュ 品種:サンソ― 注目の畑から限定生産ワインを手掛けるアーティソンズシリーズ。 自社畑のブドウに限ることなく、様々な地区の様々なブドウを自由に選択して、いわゆる「ステレンラスト」を超えた領域で「ArtiSons」(職人)としてクラフト(工芸品)的に作られた限定シリーズ。 ステレンラストの若手醸造家、ヘルマンが、このワインで2019年南アフリカ最優秀若手醸造家に選ばれたアイテム。 ボタラリー・ヒルズの畑で1964年に植樹。分解した花崗岩土壌。 サンソーの中に、突然変異で白や薄いピンク色になったブドウだけを収穫。 全房で伝統的なバスケットプレスで優しく圧搾。色が着く前のフリーランジュース(一番搾り)のみを225Lの4年目のフレンチオークに移して天然発酵、そのまま9ヶ月熟成。 新樽使用30%。残りは2-4年目の樽使用。生産量150ケースのみの限定品。 アプリコット、梨、白桃、キャンディ、アーモンド、白い花などの香り。豊かな酸、程よい中庸なボディ、なめらかでリッチな味わい。 フレッシュ&フルーティ、濃厚な果実味がしっかりした酸に支えられ、バランス良くまとまっている。他のステレンラストの白ワインと同じく、完熟ブドウの糖度の高い果実の甘みと酸のコントラストが、何処にも無いステレンラストらしい面白さを表現している。 美しいエレガントなワインで、ピュアなブドウジュースの味を楽しめる。 「白いサンソー」という珍しさだけでなく、純粋に白ワインとしても十分に秀逸な美しいワイン。 サーモン、グリルした魚、シーフード、バーニャカウダー、野菜料理、レモンバターソースなどに合わせ欲しい1本。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)
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グレネリー・エステート・リザーブ・シャルドネ 2021
¥3,630
産地:南アフリカ ステレンボッシュ 品種:シャルドネ100% 熟成:500Lの新樽と2年目のフレンチオーク樽で天然発酵、マロラクティック発酵 ボルドー格付け2級シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドの元オーナーが南アフリカで手掛けるフランスのニュアンスを持ったクラシックワイン。 グレネリー・エステート・リザーブ・シャルドネは、クリーミーでなめらかな味わい、エレガントに仕上がった白ワイン。 ブドウは房ごとプレスし、500Lの新樽と2年目のフレンチオーク樽で天然発酵、マロラクティック発酵。 バトナージュをしない為、フレッシュでミネラル感が感じられます。 豊かな酸味と濃厚な果実味。 レモン、ライム、りんご、梨、ライチ、バラなど、複雑な香りに、ワインは、クリーミーでなめらかな味わい。 フィニッシュは、フレッシュでリッチ。 余韻は長くエレガントに仕上がっています。 ※テクニカルシート付(マーグオリジナル)