ワビ・サビ　ゲミシュター・サッツ

SOLD OUT

「日本の美意識から生まれた、オーストリアの“調和”を味わう一本。」

産地：オーストリア
品種：グリューナー・ヴェルトリーナー70%、ソーヴィニヨン・ブラン20%、ゲルバー・ムスカテラー10%のブレンド。
備考：天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで発酵後、9ヶ月間シュール・リー熟成。無清澄。SO2の使用は最小限。
味わい：爽やかな果実味と旨みが調和する、生き生きとしてフレッシュな辛口・白

【このワインの魅力3つ】
①オーストリア最古の伝統「混植混醸」を自然派で表現した一本
②「侘び寂び」の美意識をワインで表現した唯一無二のブランド
③「RAW WINE」加盟・ビオロジック栽培　NYで大ベストセラーの自然派


「混ぜる」のではなく、「調和させる」。

ゲミシュター・サッツという名前を聞き慣れない方も多いかもしれません。
しかし、このワインこそオーストリアを代表する伝統的なスタイルのひとつです。
異なる品種を同じ畑に植え、同じ日に収穫し、同じタンクで発酵させる。
ブレンドワインとは少し違う、“畑そのものを一本のワインにする”
そんな古くから受け継がれる醸造方法です。

「単一品種では表現できない、美しさがあります。」

近年は単一品種ワインが主流ですが、ゲミシュター・サッツはあえて複数品種を一緒に育て、一緒に醸造します。
だからこそ、酸味だけが突出しない。
果実味だけにもならない。
ミネラルだけでもない。
すべてが自然に調和した味わいになります。
まさに”侘び寂び”という名前にふさわしい一本です。

“WABI-SABI”
このブランド名は、日本人なら誰もが耳にしたことのある「侘び寂び」から名付けられています。
不完全さの美しさ。
自然との共生。
派手さではなく余韻を楽しむ文化。
そんな日本独自の美意識に共感した造り手が、このワインを生み出しました。
日本市場だけのためではなく、
世界中のワインファンへ「日本的な価値観」を届けたい。
そんな想いから誕生したシリーズです。


【味わい】
グラスから立ち上るのは、青リンゴ、洋梨、白桃、柑橘、白い花。
口に含むと、まず爽やかな果実味。
続いて柔らかな酸。
その後から旨味とミネラルがゆっくり広がります。
複数品種だからこそ、一つの要素だけが突出することはありません。
最後まで飲み疲れしない、実にバランスの良い味わいです。
「派手ではないけれど、何杯でも飲みたくなる。」
そんな魅力を持っています。

単一品種では味わえない。
ブレンドワインとも違う。
そんな「第三の魅力」を持つゲミシュター・サッツ。
ワイン好きになればなるほど、その奥深さに惹かれる一本です。
ぜひ一度、オーストリア伝統の美味しさを体験してみてください。


【おすすめのペアリング】
○ 白身魚のカルパッチョ
→ 柑橘系の爽やかさが魚の甘みを引き立てます。
○ 天ぷら（海老・野菜）
→ 軽快な酸が衣の油を心地よく流してくれます。
○ 鶏むね肉の香草焼き
→ ハーブの香りと果実味が美しく調和します。
○ 生春巻き
→ フレッシュな野菜との相性が抜群です。
○ 山羊チーズ
→ ミネラル感がチーズの旨味を引き立てます。


【おすすめの飲み方】
○ 温度：8〜10℃
○ グラス：小ぶり〜中型の白ワイングラス
○ 抜栓直後から美味しく楽しめます。
○ 少し温度が上がると果実味と旨味がさらに広がります。


【こんな方におすすめ】
○ オーストリアワインを飲んでみたい方
○ 食事に合わせやすい白ワインを探している方
○ 自然な酸味がお好きな方
○ ナチュラルな味わいがお好きな方
○ ワイン初心者から上級者まで


【店長からのメッセージ】
このワインは、派手なインパクトで驚かせるタイプではありません。
飲めば飲むほど、「あぁ、美味しいな。」そう感じられる一本です。
特に和食との相性は抜群。
毎日の食卓に自然と寄り添ってくれる、まさに”侘び寂び”を感じるワインです。
オーストリアワインが初めてという方にも、自信を持っておすすめできます。


【こんなシーンで楽しみたいワイン】
○ 和食中心の夕食
○ 春から夏にかけての食卓
○ 友人とのホームパーティー
○ お寿司や天ぷらを囲む時間
○ ゆっくり本を読みながら楽しむ休日


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)


ワビ・サビの他ラインナップは
↓↓
https://wine.marghu.jp/search?q=%E3%83%AF%E3%83%93

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

ワビ・サビ (フランツ・ホフシュテター)

オーストリアのワイン商「TOA」主催の特別プロジェクト

オーストリア・ヴァッハウ出身のフランツ・ホフシュテターは、オーストリアやニューヨークでソムリエとしての経験を積んだ後の2002年、オーストリア各ワイン産地のトップワイナリーと海外のマーケットを結び付けるプラットフォームを確立することを目的として、「TOA(Tastes of Austria)」を設立。
今日では、オーストリアを代表するワイナリー約20社の輸出総代理店を務めると同時に、ブルゴーニュ型のクルティエ機能も担うハイブリッド型のワイン商として活躍し、その顧客には日本の錚々たるワインインポーターも名を連ねています。

「ワビ・サビ」は「TOA」のパートナーワイナリー各社の協力のもと、2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジック栽培のブドウから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。
統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています。

　「パートナーの造り手たちの目標は、個性と深みのあるワインを造ることです。彼らは自然と対立せず、共生しています。無農薬で栽培されたぶどう畑は、植物、動物、そして人間に理想的な調和をもたらし、そのワインは人生に喜びを与えてくれます。「ワビ・サビ」のワインと対話する時、あなたは、そのワインにかけられた魔法 －造り手の魂－ を感じることができるでしょう」とフランツ・ホフシュテターは語ります。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

ワインは難しいものではなく、
日常を少し豊かにしてくれる飲み物。

そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。

ギフトラッピングも承ります

ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。