モンドメーヌ　トゥーレーヌ　メトード・トラディショネル　ロゼ

「カベルネ・フランで、こんなに優しい泡が造れるんだ。」
シャンパーニュと同じ伝統製法。イチゴやフランボワーズの果実味が広がる、ドザージュ・ゼロのロゼ・スパークリング。

産地：フランス　ロワール　
品種：カベルネ・フラン100%
備考：瓶内熟成約12カ月、ドザージュなし、平均樹齢30年。
味わい：イチゴやフランボワーズの瑞々しい果実味に、クリーミーな泡と優しい口当たり。果実味豊かですっきり辛口のロゼ・スパークリング


【このワインの魅力3つ】
① カベルネ・フラン100％で造る、珍しいロゼ・スパークリング
カベルネ・フランといえば、フランス・ロワール地方を代表する赤ワイン用品種の一つ。
赤スグリやラズベリーなどの赤い果実、繊細なタンニン、爽やかな酸が特徴です。
そんなカベルネ・フランを100％使用して造られたのが、このロゼ・スパークリング。
輸入元によると、カベルネ・フランに見られることのある青っぽい香りは感じられず、フランボワーズやイチゴの豊かな果実味が楽しめます。

② シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵」
製法はメトード・トラディショネル（伝統的製法）。
ステンレスタンクで一次発酵させた後、瓶内で二次発酵を行います。
さらに12か月間の瓶内熟成。
きめ細かな泡と、柔らかくクリーミーな口当たりを楽しめる本格派のスパークリングワインです。

③ ドザージュ0g。それでも果実味豊かで親しみやすい
このワインは、仕上げに糖分を加えないドザージュ0g/L。
甘さを加えず、ブドウ本来の果実味を大切にしています。
さらにマロラクティック発酵（MLF）も実施。
酸の印象を穏やかにすることで、ドライな仕上がりでありながら、口当たりには柔らかさとクリーミーさが感じられます。
「辛口なのに優しい」。
そんな魅力を持ったロゼ・スパークリングです。


「ロゼ・スパークリングって、こんなに料理と合うんだ。」
そんな発見を楽しんでいただきたいのが、「モンドメーヌ トゥーレーヌ メトード・トラディショネル ロゼ」です。

フランス・ロワール地方のアンボワーズ近郊で造られる、自然派のロゼ・スパークリングワイン。

造り手は、500年以上続くブドウ栽培家の歴史を受け継ぐモンドメーヌ（Montdomaine）。

2015年、フレデリック・プルーと妻ルイーザが歴史あるシャトーを取得し、新たなワイン造りをスタートさせました。

今回のロゼで注目していただきたいのが、使用するブドウ品種です。

カベルネ・フラン100％。

カベルネ・フランは、ロワール地方を代表する黒ブドウの一つ。

シノンやブルグイユ、ソミュール・シャンピニーなどでは、エレガントな赤ワインを生み出す品種として知られています。

赤い果実の香り、繊細なタンニン、爽やかな酸が特徴ですが、ワインによってはピーマンやハーブを思わせる青っぽいニュアンスが現れることもあります。

しかし、今回のロゼ・スパークリングは少し違います。

輸入元は、「グリーンノートはなく、フランボワーズやイチゴの果実味とクリーミーな口当たり」と紹介しています。

つまり、カベルネ・フランの果実の魅力を素直に楽しめるスタイルです。


【味わい】
グラスに注ぐと、イチゴやフランボワーズを思わせる瑞々しい果実の香り。

口に含めば、赤い果実の風味が広がり、柔らかくクリーミーな泡が味わいを包み込みます。


ここで注目したいのが、その造り方。

このワインは、シャンパーニュと同じメトード・トラディショネル（瓶内二次発酵）を採用しています。

まずステンレスタンクで一次発酵を行い、その後ボトル内で二次発酵。

さらに12か月間の瓶内熟成を経て仕上げられます。

瓶内二次発酵は、タンク方式と比べて工程に手間と時間がかかりますが、きめ細かな泡や、発酵・熟成による複雑さを引き出せるのが魅力です。

そして、もう一つの注目ポイントがドザージュ0g/L。

ドザージュとは、瓶内二次発酵後の澱抜きの際に、糖分を加えて味わいを調整する工程です。

このワインでは、その糖分を加えません。

そのため、甘さに頼ることなく、カベルネ・フラン本来の果実味を楽しめます。

ただし、ドザージュ0gだからといって、酸が鋭く、硬い味わいになるわけではありません。

このワインではマロラクティック発酵（MLF）も行われています。

MLFとは、ワインに含まれるリンゴ酸が、より柔らかな乳酸へと変化する工程。

酸の印象が穏やかになり、口当たりに丸みが生まれます。

この工程も、クリーミーで優しい飲み心地を支える要素の一つです。

「果実味豊かなのに、甘くない。」

「本格的な瓶内二次発酵なのに、気取らず楽しめる。」

そんなバランスが、このワインの大きな魅力です。


そして、ぜひおすすめしたいのが料理とのペアリング。

ロゼ・スパークリングは、白ワインのような爽やかさに加えて、赤ワインのような果実の風味も楽しめます。

そのため、魚介料理から肉料理まで、幅広く合わせられるのが面白いところ。

生ハムやサーモン、海老料理はもちろん、鶏肉のローストや豚肉料理、焼き鳥などにもおすすめです。

乾杯だけで終わらせるには、少しもったいない。

ぜひ、食事の最初から最後まで楽しんでいただきたいロゼ・スパークリングです。


【おすすめのペアリング】
⚪︎生ハムとイチゴのサラダ
→生ハムの塩味とイチゴの甘酸っぱさが、ワインのフランボワーズやイチゴの果実味と自然につながります。
⚪︎サーモンのカルパッチョ
→サーモンの脂と旨味を爽やかな酸と泡が軽やかに整え、ロゼならではの果実味が料理に華やかさを添えます。
⚪︎海老のフリット
→サクサクの衣と海老の甘味に、クリーミーな泡と果実味が好相性。泡と酸が油をすっきりと流してくれます。
⚪︎鶏もも肉のロースト
→鶏肉の旨味と焼き目の香ばしさを、カベルネ・フラン由来の赤い果実の風味が引き立てます。
⚪︎豚肩ロースのグリル
→豚肉の甘味とワインの果実味がよく合います。爽やかな酸が脂を引き締め、後味を軽やかにしてくれます。
⚪︎焼き鳥（塩・タレ）
→塩なら鶏肉の旨味とワインの爽やかさが好相性。タレなら赤い果実の風味が甘辛い味付けに寄り添います。
⚪︎トマトとモッツァレラのカプレーゼ
→トマトの酸味とワインのフレッシュさが自然につながり、モッツァレラのクリーミーさが柔らかな泡と調和します。
⚪︎ローストビーフ
→赤身肉の旨味に、カベルネ・フランの果実味がよく合います。わさび醤油や軽めのソースで楽しむのがおすすめです。


【おすすめの飲み方】

■ おすすめ温度：8〜10℃
最初は8℃程度に冷やして楽しんでください。
爽やかな酸と繊細な泡が引き立ち、フレッシュなロゼ・スパークリングらしい魅力を感じられます。
温度が少し上がると、フランボワーズやイチゴの果実味がより豊かに感じられるようになります。
冷やしすぎず、グラスの中で少しずつ温度を上げながら楽しむのがおすすめです。

■ おすすめグラス：チューリップ型のスパークリンググラス
細長いフルートグラスでも楽しめますが、果実の香りを重視するならチューリップ型がおすすめ。
イチゴやフランボワーズの香り、柔らかな泡の質感をより楽しめます。
少し小ぶりの白ワイングラスでも美味しくいただけます。

■ 抜栓後の楽しみ方
抜栓直後はフレッシュな果実味と泡を楽しみ、少し時間が経つと、より柔らかな果実のニュアンスが感じられるでしょう。
乾杯だけで終わらせず、前菜からメイン料理までゆっくり楽しんでみてください。


【こんな方におすすめ】
⚪︎シャンパーニュや辛口スパークリングワインがお好きな方
⚪︎果実味豊かなロゼ・スパークリングを探している方
⚪︎甘くないロゼワインがお好きな方
⚪︎カベルネ・フランという品種に興味がある方
⚪︎自然派ワインがお好きな方
⚪︎料理に合わせやすいスパークリングを探している方
⚪︎ホームパーティーや女子会で楽しめるワインを探している方
⚪︎気軽に本格的な瓶内二次発酵のワインを楽しみたい方


【店長からのメッセージ】
このワイン、個人的に面白いと思うのが、カベルネ・フラン100％で造られていることです。

カベルネ・フランと聞くと、ロワール地方の赤ワインを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

でも、このワインはロゼ・スパークリング。
しかも、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られています。
さらにドザージュ0g。

こう聞くと、少し硬くてシャープな味わいを想像するかもしれません。

ところが、輸入元の説明によると、フランボワーズやイチゴの果実味が豊かで、口当たりはクリーミー。
辛口なのに、優しく親しみやすい。

このギャップが面白いですよね。

私なら、まずは生ハムやサーモンのカルパッチョと合わせたいですね。

その後、鶏肉のローストや豚肉のグリルへ。

一本で前菜からメイン料理まで楽しめるのも、ロゼ・スパークリングの魅力です。

普段は白のスパークリングばかりという方にも、ぜひ一度楽しんでいただきたい一本です。


【こんなシーンで楽しみたいワイン】
友人を招いた週末の食卓に。
少し早めの夕方。
テーブルには、生ハムのサラダとサーモンのカルパッチョ。
冷蔵庫からモンドメーヌのロゼを取り出し、グラスに注ぐ。
淡いロゼ色ときめ細かな泡。
イチゴやフランボワーズを思わせる華やかな香りが広がります。
ひと口飲むと、爽やかな酸と柔らかな果実味。
食事が進むにつれて、鶏肉のローストや豚肉料理へ。
ロゼの華やかな果実味が、それぞれの料理に自然と寄り添ってくれます。
特別な記念日ではなくても、美味しいワインが一本あるだけで、いつもの食卓が少し華やかになる。

「ちょっといい日を、もっといい日に。」
そんな時間におすすめしたいロゼ・スパークリングです。


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)


モンドメーヌの白のスパークリングは↓
https://wine.marghu.jp/items/91261959

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

『モンドメーヌ』

500年以上続く伝統を受け継ぎ、ロワールの自然と向き合う家族経営ワイナリー。

モンドメーヌ（Montdomaine）は、フランス・ロワール地方、アンボワーズ近郊のナゼル＝ネグロンに位置するワイナリーです。

その歴史を語るうえで欠かせないのが、プルー家（Plou Family）の存在です。

プルー家は、1508年まで遡る記録を持つ、この地域でも特に歴史あるブドウ栽培家の一族。500年以上にわたってロワールの土地でワイン造りに携わってきました。

現在のモンドメーヌは、2015年にフレデリック・プルーと妻ルイーザが歴史あるシャトーを取得したことから新たな歴史をスタートさせました。

シャトー自体にも興味深い歴史があります。

1582年には、この場所に貴族の館が存在した記録が残されており、現在の建物は1832〜1834年に建設されました。

さらに面白いのが、1832年の売買契約。

当時の所有者がシャトーを売却する際、購入者は売主の未亡人に対して、生涯にわたり毎年ワインを一樽贈るという条件を交わしていたそうです。

この土地が、古くからワインと深く結びついていたことを物語る逸話です。

現在、モンドメーヌではアンボワーズやヴーヴレ、トゥーレーヌに広がるブドウ畑でワイン造りを行っています。

栽培品種は、ロワール地方を代表するシュナン・ブランやカベルネ・フランをはじめ、シャルドネ、ガメイ、マルベックなど。

生産者公式サイトでは、現在の畑面積を約17haと紹介しています。

栽培では自然環境を尊重し、ビオロジック農法を実践。

輸入元によると、モンドメーヌはできる限り自然なワイン造りを目指し、SO2（亜硫酸）の添加を最小限に抑えています。

そして、当主フレデリックの興味深い考え方が、SO2を「風邪薬」に例えていること。

健康なブドウには必要ない。

しかし、状態が悪くなったときには必要に応じて使用する。

つまり、無添加だけを目的にするのではなく、ワインの健全さを大切にしながら、必要以上の介入を避けるという考え方です。

モンドメーヌのワインは、柔らかな口当たりとジューシーな果実味を備えた、親しみやすい自然派スタイル。

醸造では伝統的な技術を尊重しながら、ブドウ本来の味わいと土地の個性を生かしています。

「500年以上続くワイン造りの伝統」と「現代的な自然派ワインへの取り組み」。

その両方を大切にしているのが、モンドメーヌという生産者です。

歴史ある土地と自然を大切にしながら、気取らず楽しめるワインを造る。

モンドメーヌは、毎日の食卓にちょっとした豊かさを届けてくれる、ロワールの魅力的な生産者です。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
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さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

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そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。

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