2023/07/26 16:09

こんにちは(^^)

熊本県合志市(光の森地区)

画廊&ワインショップ

GALLERY&WINE MARGHU(マーグ)

のブログにご訪問ありがとうございます。



今年の土用の丑の日は7月30日(日)!

鰻を食べて暑い夏を乗り切りたいですね。


実は鰻にはワインも合うんです!

今年の丑の日はワインをお供に鰻を食してみませんか♪



【甘辛い蒲焼きには赤ワインがオススメ!】

タレの甘みや少し焦げた香ばしさには、熟した果実味豊かな赤ワインが良く合います。

果実味豊かなメルローや旨味たっぷりのピノ・ノワールを使ったワインはいかがでしょうか。


ブラックスミス メルロー ドライ・クリーク・ヴァレー 2018


産地:アメリカ カリフォルニア ソノマ

品種:メルロー90%、カベルネ・ソーヴィニヨン8%、プティ・ヴェルド2%

熟成:フレンチオークにて


果実感、凝縮感のバランスの素晴らしいメルロー。

少量ブレンドされたカベルネが、深みと複雑さを与え味わい全体を引き締めています。


ジュッズ・ヒル ピノ・ノワール カーネロス 2018


産地:アメリカ カリフォルニア ナパ・ヴァレー

品種:ピノ・ノワール100%

熟成:フレンチオーク樽にて9カ月熟成


カリフォルニアのピノらしいチャーミングな甘さとカーネロスらしいやや穏やかな酸味。

程よい果実味、柔らかく深いタンニンのバランスがよいクラシカルなワインです。




【ふっくら白焼きには白ワインがオススメ!】

厚みのあるふっくらした質感の白ワインが良く合います。

レモンを絞るようなイメージで柑橘系の味わいの白ワインはいかがでしょうか。


ライナー・ヴェス グリューナー・ヴェルトリーナー クレムスタール 2021


産地:オーストリア ブルゲンラント州

品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100%

熟成:ステンレスタンクで発酵後、4カ月間シュール・リー熟成


上品な果実味と酸味を持ち、和食との相性も良いと言われています。

透明感のある酸味が感じられ、苦みが少なく柑橘系の瑞々しい味わい。



【蒲焼きも白焼きも両方食べたいという方には万能のスパークリングがオススメ!】

きめ細かい泡が鰻の脂をさらっと流してくれます。

ボリュームのあるスパークリングなら鰻のふっくらとした質感ともバッチリ!


ヴァン・ムスー グランド・レゼルヴ ポール・エクストラ・ブリュット 2018 ベルトラン・アンブロワーズ


産地:フランス ブルゴーニュ

品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

セラーで24か月熟成。ドザージュなし。


ベルトラン・アンブロワーズが手掛けるスパークリングワイン。

ピノ・ノワール主体のため、ふくよかな果実味に富み、リッチでフレッシュ、エレガントさも兼ね備えています。




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