2023/06/23 10:14
こんにちは(^^)
熊本県合志市(光の森地区)の
画廊＆ワインショップ
GALLERY＆WINE MARGHU(マーグ)
のブログにご訪問ありがとうございます。
ここ数年ブームとなっている”ナチュラルワイン”。
当店にもナチュラルワインを求めて来店されるお客様が増えました。
ナチュラルワインの造り手は、とにかく熱い想いや哲学を持っていて
ワインはその人柄や人生を表す作品のよう！
自由な気持ちでナチュラルワインを選び、自分に合うワインに出会いましょう♪
今回は当店でも取り扱いの多いアルザス地方のナチュラルワインをご紹介します。
エルサシッシュ イズ ボンビッシュ 2020＆2021 クリスチャン・ビネール
産地：フランス アルザス
品種：リースリング100%
無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：9mg/L
アルザスで250年続く名門で、一貫して無農薬の農業を続けてきました。
旨味が広がるたっぷりのエキス感と甘酸っぱい酸がアクセント。
シャルル・フレイ リースリング・ラ・メス・デュ・マタン 2021
産地：フランス アルザス
品種：リースリング100%
除硬をせずに圧搾を行い ステンレスタンクにて野生酵母を使い3週間発酵。
ステンレスタンク、500L樽併用にて9ヶ月シュール・リー熟成。
SO2無添加
デメテール(ドイツのオーガニック認証機関)よりビオディナミの認定とビオロジックのAB認定も取得。
ミネラル、綺麗な酸、柑橘系果実味のバランスが良く広がります。
ジョセフ・シャルシュ ピノ・グリ 2020
産地：フランス アルザス
品種：ピノ・グリ100%
ビオロジック
ステンレスタンクにて熟成
数々の雑誌でも多くの受賞歴を誇り、国際的な評価を高めている注目の生産者。
リッチなボディ感とピノ・グリの個性ともいえる、スモーキーな香りを表現するワインです。
ファミーユ・エバンジュ オ・デュス・デ・ニュアージュ 2021
産地：フランス アルザス
品種：ゲヴェルツトラミネール、リースリング主体、ピノ・グリ
ビオディナミ
野生酵母で発酵
SO2：無添加(必要な時のみ最低限の使用)
フードルで6か月熟成
フィルターの使用をやめるなどナチュラルなワイン造りを実践。
3品種を醸し発酵をさせる事により、野性酵母の数を多く獲得し、辛口に仕上げました。
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最後までお読みいただきありがとうございます。
