『ドメーヌ・クロヴァロン』

ドメーヌ・クロヴァロンは、カトリーヌ・ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。
建築家をしていたカトリーヌは、1985年にラングドックのAOCフォジェールの北隣の村・ベタリューに畑付きの自宅を購入。独学でブドウ栽培とワイン造りに乗り出しました。
ドメーヌの畑は標高250～400メートルの高地にあり、ラングドックでも冷涼なミクロクリマで、畑は北向きの緩やかな斜面に位置していました。このため、ドメーヌの畑には南仏の品種よりも、冷涼な気候の品種が向くと直感したカトリーヌは、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴィオニエ、リースリングなどを植樹していきました。
特にピノ・ノワールにおいては、1989年に彼女がラングドックで初めてピノ・ノワールを植樹して栽培を開始したパイオニア的存在で、ヴァン・ド・ペイドックの品種として正式にINAOに認証されました。
クロヴァロンでは設立当初よりビオロジックを実践し、その後、完全なビオディナミへと移行。現在は全ての畑でデメテールの認証を受けています。
2016年からは娘のアリックスがドメーヌの全権を任され、ワインの多様性と可能性を広げる新たな取り組みを始めています。

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