『アミオ・セルヴェル』

モレ・サン・ドニの『ドメーヌ・ピエール・アミオ』の三男クリスチャン・アミオ氏は元測量技師です。
セルヴェル家のエリザベスとの結婚を機に、9年間義理の父と共にワイン造りをし、1990年からは一人でワイン造りをスタートしました。ドメーヌ名も『ドメーヌ・アミオ・セルヴェル』に変わりました。

『シャンボール・ミュジニィ村の栽培者組合理事長、アミオ氏が造るここのワインを飲まずして、シャンボール・ミュジニィは語れない！』といわれるほど、シャンボール・ミュジニィ随一の造り手として知られています。

2003年以降は有機農法による耕作を行い、2008年にエコセール認証を得ています。
ブドウは完熟したもののみを手摘みし100%除梗。
醸造は、軽い低温浸漬の後、開放式ステンレス漕で完全な自然発酵、期間は最低でも15日間行われます。

シャンボール・ミュジニィの特徴である、透明感溢れる果実味と繊細さ、上品さを重視した造りが特徴です。

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