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カロリーネ・プフェッフェル　グリューナー・ヴェルトリーナーフェーダーシュピール　2020

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産地：オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　ヴァッハウ
品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100％
ステンレスタンクにて発酵後、6～9ヶ月間シュール・リー熟成
平均樹齢35年

除梗100%。収穫は全て手摘みで行います。
最新鋭設備による清潔な醸造の下、ヤギの放牧によるエコサイクルを構築し、実質オーガニック栽培のサスティナブル農法を実践しています。

リンゴや柑橘系の果物を思わせる爽快な香りと味わい。
果実味と酸味が上手く調和し、個性的でありながらヴァッハウのスタンダードをも感じさせるエレガントなワインです。
旨味も感じられ奥行きのある風味は、蒸し鶏のサラダやカルパッチョ、ソースを添えた複雑な料理など、幅広く受け止められるポテンシャルがあります。

※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

ラッピング

『カロリーネ・プフェッフェル』

プロジェクト『ワビ・サビ』を主宰するフランツ・ホフシュテターの妻・カロリーネ・プフェッフェルが、フランツとともにヴァッハウの実家のワイナリーでワイン造りを行っています。
元々はカロリーネの父がワイナリーを購入しワイン造りを開始。
2010年に彼女へ引き継がれてからは、フランツの知見も加えながら栽培・醸造両面における先進的なアップグレードを行いました。

ヴァッハウはオーストリア最上の白ワインの産地で、そのヴァッハウのポテンシャルを開花させるべく、化学肥料や農薬は一切使用しない代わりに、(ラベルにも描かれている)ヤギの放牧によるエコサイクルを構築。最新鋭の設備を使用し、美しい酸とミネラルを基盤とした、正確でクリア、スパイシーでエレガントな、これぞヴァッハウの白というグランヴァン造りを目指しています。
「ただしワインは産地や格に関係なく、気のおけない仲間や好きな人と美味しい料理を食べながら笑顔で楽しむべきと考えますので、(アルコール度数が高くパワフルなヴァッハウの多くのワインに対して)アルコール度数を低めに抑えることを、私たちの醸造のモットーとしています」とフランツは語っています。