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ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　フュ・ド・シェーヌ　2021　ドメーヌ　ギィ・シモン・エ・フィス

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産地：フランス　　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ
品種：ピノ・ノワール100%
平均樹齢は40年
オーク樽で15か月間熟成（新樽比率25％）

樽の香り、肉厚感溢れる果実感、そして美しい酸。
とてもバランスの良い飲み口の人気のコート・ド・ニュイです！

畑はニュイ・サン・ジョルジュ村の端に面したオート・コート・ド・ニュイエリアにあります。
手摘み収穫後、葡萄は90％は除梗され、10％は枝を残した状態で2日ほど低温で発酵し、後にステンレスタンクにて主発酵。

トーストを思わせる樽の香りと果実感はピュアでチャーミングながら、肉厚感あふれるミネラルが心地良く感じられます。
しっかりとした果実感を下支えしているかのようなさりげない酸も素晴らしい！
非常に完成度が高いお値打ちピノです！

※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

ラッピング

『ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス』

オート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村の生産者です。
現在は10代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。
「自分のようにオート・コート・ド・ニュイの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。
父から譲り受けた畑は当初11ha。一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、このドメーヌもカシスの畑を4ha程所有していたが4年前にその畑を売り、さらにオート・コート・ド・ニュイの畑を購入。
現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を24haを所有しています。
収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。
ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。
そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売をしています。

ワインの物語をお楽しみください！

マーグではご購入頂いたワインをより美味しく楽しんで頂きたいと全てにテクニカルシートをお付けしております。
このテクニカルシートを読みながらワインを飲むと、ワイナリーの思いや、ワインの物語に触れながら、より味わいを深く感じることができます！
また、『この前買ったこのワインどんなワインだったっけ？』や『これ幾らだったっけ？』などのお困り事もこれで解決です！