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シャサーニュ・モンラッシェ 1er cru シュヌヴォット　2017　マルク・モレ

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産地：ブルゴーニュ　シャサーニュ・モンラッシェ
品種：シャルドネ

シュヌヴォットはシャサーニュの丘陵地の中心に位置しています。
素晴らしいミネラル感とオーク樽由来の心地よいトースト香、長くしなやかなフィニッシュを持つエレガントなスタイルです。
全て手摘みで収穫。空圧式プレス機で圧搾後、フレッシュ感を残すためタンク50％、樽50％の割合で発酵。酵母の活動を活発にするためバトナージュをする。
マルク・モレでは強い樽香はテロワールを忠実に反映しないと考え、新樽は25～30％に押さえ、焼きはミディアムに仕上げている。樽材はアリエが大部分。

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『ドメーヌマルクモレエフィス』

ブルゴーニュの名門中の名門、シャサーニュ村のモレイ家。
フランス中の多くのミシュラン3星レストランにオンリストされる巨匠。

ことに文豪デュマが「脱帽し、ひざまずいて、飲むべし」とした至宝「モンラッシェ特級」の造り手の一人として、その名を世界に轟かせる。

現在の当主は、元銀行員という異色の経歴を持つベルナール･モラール氏。
フランス第二の都市リヨンの銀行で法人向けのビジネスを行っていたが、妻の実家には女兄弟しかなく、世界的に著名なドメーヌ（酒造屋）を守るために銀行員としての華々しいキャリアを捨ててワイン造りの世界に入った。

モラール氏は一見いかつい農夫のように見えるが、さすがに元銀行員だけあって、緻密で完成度の高い「知的なワイン」を造りだしている。

目指すワインはテロワールを表現した、フィネス､アロマ､フレッシュ感のあるワイン。