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バラジウ・デ・ヴォシェール ルージュ・モーブ 2016

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産地:フランス コート デュ ローヌ
品種:グルナッシュ、ムールヴェードル、カリニャン、シラー、サンソー

ヴィンテージにより1〜3種の赤ワインを造ります。
数カ所に分かれるパーセルでグルナッシュ、ムールヴェードル、カリニャン、シラー、サンソー。

土壌はパーセルごとに異なり複雑。
丁寧に手摘みで収穫後に保冷されセラーに運びます。
全房でステンレスのタンクに入れゆっくりと発酵。
温度コントロールも行わず、自然に任せて発酵。
醗酵が終わると1970年産の垂直プレスでゆっくりとプレスをし、その後、2〜4年間、一切触ることなく熟成。

ボトリング後、最低半年から1年はボトルも動かさず瓶内熟成。酸化防止剤無添加。
甘いスパイスとジャムみたいな甘酸っぱい香りと味わい。
揮発酸のおかげで垂直性のある飲み口に。

※テクニカルシート付(マーグオリジナル)

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

『バラジウ・デ・ヴォシェール』

7品種混植混醸のタヴェル、完全酸化防止剤無添加
北タヴェルはシャトーヌッフ同様の複雑な土壌。
その複雑な土壌で混植混醸された葡萄を完全酸化防止剤無添加 で仕上げた生ワイン。ラングロールとは全く異なる個性。
2007 年からワイン造りを開始するが、AOC の規制 に従いながら、最小限の農薬を使って造っていた自分達のワインに納得できず、中断してしまう。
『2011 年からビオディナミを導入し、一切の農薬の使用を中止ワイン醸造でも亜硫酸も含め何も加えないように変更された』
ビオディナミ調剤やコンポストも自分達で造る。
購入することはなく、信用できる友人の家畜の糞や野菜、ハーブを使っている。全ての畑は混植でゴブレ仕立て。
通常のゴブレとは異なり、枝は地を這う様に自由に伸ばされているので機械は入れない。
『伸びたい方向に伸びるのが理想。生産性の為に 強制するのは自然な葡萄樹とは言えない。葡萄樹 は自然な状態で最もその個性を発揮する』
タヴェル南部は重い粘土質だが、彼等の畑が位置する北部の土壌はシャトーヌッフと似ていてガレ、粘 土石灰質、砂質が複雑に入り組んでいる。
『シャトーヌッフ同様に色々な土壌と混植された葡萄品種がワインに複雑さを与えてくれる。ドリンカブルなだけのロゼは造らない』
年産 10,000 本のワインは収穫からボトリングまで一切の酸化防止剤を添加しない。ノン・フィルター。

ワインの物語をお楽しみください!

マーグではご購入頂いたワインをより美味しく楽しんで頂きたいと全てにテクニカルシートをお付けしております。
このテクニカルシートを読みながらワインを飲むと、ワイナリーの思いや、ワインの物語に触れながら、より味わいを深く感じることができます!
また、『この前買ったこのワインどんなワインだったっけ?』や『これ幾らだったっけ?』などのお困り事もこれで解決です!

ギフトラッピングも承ります

ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

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