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SHINDO WINES Égalité(エガリテ)2021

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SHINDO WINES(新道ワインズ)
産地:日本 福岡県 うきは市
品種:巨峰100%
無濾過。SO2無添加。補糖、補酸なし。野生酵母使用。

フランス語で平等を表す「Égalité」(エガリテ)という名のワイン。
味わいに納得ができず、一時期は商品化をあきらめていたそうです。
それが熟成を経て花開いたとのこと。
SHINDO WINEが始動した初年度、2021年に仕込んだワインの第二弾です。

一般的にオレンジワインは白ブドウや赤ブドウを醸して造られます。
巨峰は黒ブドウですが一般的な赤ワイン用の黒ブドウと比べると色素が薄く、成長期に高温状態が続くと色が黒くならないことがあります。
本商品は、しっかり熟度はあるものの色はデラウェアような、少し赤みがかった巨峰を使用したオレンジワインです。

スキンコンタクトを行った巨峰を、優しくゆっくりと時間をかけてバスケットプレスでプレスしました。
発酵はアンフォラにて行っており、アンフォラでの発酵温度はコントロールが出来ないため自然温度、自然スピードで発酵させています。
発酵期間は約1週間です。
通常発酵終了2週間後に行う滓引きは行わないまま以前使用していた焼酎甕を使って発酵させた別の巨峰ワインを加え、シュールリー製法を用いて1か月に一度、滓がワインとより触れ合うようにやさしく櫂入れを行いました。
瓶詰まで18か月以上はアンフォラ熟成を行い、2023年4月28日に瓶詰。
約1年の瓶内熟成を経ています。
軽いフレッシュなイメージが強い巨峰ですが、長期熟成を行うことで香味にさらなる深みが生まれ、果実味が特徴的な飲みごたえのあるワインに仕上がりました。

※テクニカルシート付(マーグオリジナル)

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

『SHINDO WINES(新道ワインズ)』

九州・福岡・朝倉から世界に広がる奇跡の自然派ワイン

2021年に福岡県朝倉市に誕生した新しいワイナリー『SHINDO WINES(新道ワインズ)』。
ウイスキー蒸留所「新道蒸溜所」の一角を間借りして運営している、小さなワイナリーです。

ニュージーランドやドイツで醸造を学んだ阪本開さんが当主を務め、九州から新たな挑戦を行っています。
世界的に著名なナチュラルワインの造り手であるアレックス・クレイグヘッド氏の教えを受けながら、ワイン造りを行っています。


コンセプトは「日本の夏に最適化されたワイン」「人的介入を最小限に抑えた自然のままの味わい」。
九州の気候や土地を素直に表現したぐびぐびと楽しめる軽やかさと、自然が生み出すブドウのフレッシュな味わいが特徴です。

ワインの物語をお楽しみください!

マーグではご購入頂いたワインをより美味しく楽しんで頂きたいと全てにテクニカルシートをお付けしております。
このテクニカルシートを読みながらワインを飲むと、ワイナリーの思いや、ワインの物語に触れながら、より味わいを深く感じることができます!
また、『この前買ったこのワインどんなワインだったっけ?』や『これ幾らだったっけ?』などのお困り事もこれで解決です!

ギフトラッピングも承ります

ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

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