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サワーヴァイン・チ・リースリング 2023

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産地:南アフリカ エルギン
品種:リースリング

「Chi」とは、「生命力」を表し、アフリカでは「雨の神様」も意味している。
エルギンの肥沃で美しい畑からこの名前を考えた。
畑は2か所。ともにエルギン。
60%のブドウは赤いスレート土壌でロームや岩石も混じっている(2011年植樹)。
残り40%はポールクルーバーの頁岩土壌で2006年植樹。

2022年は冷涼でハンギングタイムが長く良い年だった。
収穫後は除梗しプレス。
ステンレスタンクで6週間かけて天然発酵、熟成。
ライム、柑橘類、レモンシャーベット、花、青リンゴ、梨、生姜、ハーブなどの香り。
フレッシュで豊かな酸、ワインは優しく、ピュアで透明感があり、綺麗。柑橘類の風味が豊かで爽やかジューシー、そしてほんのりクリーミー。
酸味と残糖感のバランスが素晴らしくエレガントにまとまっている。
最後までフレッシュな酸味が続き、このワインを気持ちの良い物にしている。
ドライなフィニッシュ。

サラダ、チーズ、スパイスやスイートなアジア系料理、寿司(アジ、イワシなど青魚系)などと合わせていただきたい1本。
                             ※インポーター様資料より

※テクニカルシート付(マーグオリジナル)

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

『サワーヴァイン』

ブドウの自然なバランスを大切にする醸造家

ステレンボシュ大学で醸造と栽培を学んだ後、ワインのセールスとマーケティング担当を経て2015年よりパートタイムで自身のワインを造り始め、2017年に子供も生まれて独立したお母さん醸造家。

ワインは、テロワールを表現し、天然発酵、不干渉主義。
地域、土壌、ブドウの味わいをそのまま素直に表現し、ピュア、透明感、優美、エレガントなイメージのワイン。
品種はリーズリング(エルギン)とピノノワール2種(エランズクルーフとヘメルアンアードリッジ)の3種類を生産する小規模生産者。

彼女のノム・ピノノワール2016が、デカンター誌の「2018年最もエキサイティングなトップ50ワイン」に選出されるなど高い評価を得ている。
南アフリカワイン業界の新しい光になりそうな今後の期待度の大きな生産者。

ワインの物語をお楽しみください!

マーグではご購入頂いたワインをより美味しく楽しんで頂きたいと全てにテクニカルシートをお付けしております。
このテクニカルシートを読みながらワインを飲むと、ワイナリーの思いや、ワインの物語に触れながら、より味わいを深く感じることができます!
また、『この前買ったこのワインどんなワインだったっけ?』や『これ幾らだったっけ?』などのお困り事もこれで解決です!

ギフトラッピングも承ります

ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

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