『ドメーヌ・ベルナール・ボードリー』

クレヴァン・レ・コトー村は、トゥーレーヌ地域の主要都市トゥールの西方、ヴィエンヌ川沿いに位置し、テュフォーと呼ばれる石灰岩の断崖にへばりつくように家が並ぶ細長い集落です。
この丘の斜面はかつて建築資材用の石切り場であり、ボードリー家もこの白いテュフォーから家を作り、石を切り出した後の洞窟を今でもカーヴに利用しています。
同家は数世紀にわたって、この村でワイン造りを営んできましたが、当主ベルナール氏が2haを相続することによってドメーヌを設立。
その後、栽培面積を拡大し現在30haの畑から赤と極少量の白とロゼ、計5つのキュヴェをテロワールごとに生産しています。

除草剤や化学肥料は一切使用せず、鋤き入れを励行して土壌を活性化。
シノンでは機械による収穫が主流ですが、ボードリー家では100％手摘みで行っています。
100％除梗。発酵時には温度管理に長けているステンレスタンクと、適度な空気の接触のあるコンクリートタンクを併用しています。
テロワールを尊重するため、新樽は一切使用しないという徹底ぶり。

2000年より息子のマチュー氏もワイン造りに参加し、今や父ベルナールと並んで頼もしいドメーヌの顔となりつつあります。
若いだけでなく知的な情熱家は、フランス最高権威の1つ『ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス』誌で“シノン最高評価＆No.1ドメーヌ”を獲得。
洗練を極め続ける、シノンを代表するグラン・ドメーヌです！

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