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ジャン・ユタール クレマン・ダルザス ブリュット・ナチュール

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産地:フランス アルザス
品種:シャルドネ50% オーセロワ50%

白ブドウのみで造られたブラン・ド・ブラン クレマン。平均樹齢50
年以上の古木の畑を使用しています。ステンレスタンク醸造熟成
の後、瓶内二次発酵。約3年間の瓶内熟成。瓶詰時のSO2添加無
し。ドザージュゼロ。繊細で深みのある味わいにミネラル、非常に
きめ細やかな泡、ヘーゼルナッツやブリオッシュなど長期間の瓶
内熟成を感じさせるニュアンスがエレガントに表現されています。

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

『ジャン・ユタール』

1860年よりアルザス地方、オー・ラン県、コルマール村近くのゼレンベルクの地でワイン造りを行うユタ―ル家。
1945年よりジャン・ユタ―ルの名でワインを生産しています。

現在の所有畑はゼレンベルクを中ブール、ソーネンブランツの3つを所有しています。
ジャン・ユタ―ルはアルザス地方でのスパークリングワインの可能性をいち早く見出したワイナリーの一つ。ドップ・オ・ムーラン(Dopp au Moulin)など、他に4つのワイナリーと共にクレマン・ダルザスのAOC承認に尽力したパイオニア的ワイナリーの一つでもあります。

彼らの生産するワインの中でも、やはりそのクレマン・ダルザスが最も評価されており、30か月以上に及ぶ瓶内熟成、醸造中のSO2無添加などのこだわりや、スパークリングワインに適した酸を持つ冷涼なヴィンテージにしか造られない彼らのクレマンは、他のワイナリーが生産するクレマンとは一線を画します。
ワイナリーは、2015年に新世代となるアントワンヌとエレーヌに引き継がれることとなり、彼らはさらにより品質の高いワインを求め、畑を無農薬無化学肥料で管理することを決め、ビオロジックの認証を取得、さらにはSO2完全無添加のワインの生産にも着手しています。

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