『パトリック・ジャヴィリエ』

パトリック・ジュヴィリエは、1974年よりムルソーにてワイン造りを行っているワイナリー。
ムルソーで何代も続く栽培農家の家系でありながらブドウ畑の面積は小さく、農作業の傍らワインの仲買人を行っていました。
当主のパトリック・ジュヴィリエ氏は、ディジョンの大学で醸造学のディプロマを取得し、翌年1974年に初めて自分の責任のもと、収穫、醸造を開始しました。

1980年代から1990年代にかけて、ブドウ畑を急速に拡大。
ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、そして特級コルトン・シャルルマーニュも手に入れました。
さらに妻の実家の畑を賃貸耕作し、ペルナン・ヴェルジュレスやアロース・コルトンも手がけるに至っています。
現在、賃貸も含めた所有畑の総面積は9ha弱に成長。

現在は、娘のマリオン氏もドメーヌに加わり、2008年から赤ワインの醸造を任されています。
2009年よりマリオンの発案で、さらに優しいデレスタージュをアルコール発酵の終わりに行うようになりました。
適度に新樽を使用し、若い内から愉しめるスタイリッシュなムルソーを生み出しています。

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