『フェヴレ』

ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から７代にわたって続くグラン・メゾン。
7代目当主であるエルワン・フェヴレは、2005年当時25歳という若さでこのグランメゾンを引き継ぎました。

フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画すのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の８割を占めるという点です。
ブルゴーニュの中心部であるコート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌはもちろん、南部のコート・シャロネーズまで、合わせて120haもの自社畑を所有し、その内のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなど特級畑が10ha、ニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなど一級に25haの畑を持っています。

現当主のエルワンに代替わりしてからは畑の耕作は個別のチームによる分担制、ブドウは完全に除梗、樽会社の変更といった栽培、醸造に関わる様々な改革が行われワインのスタイルが大きく変わりました。

以前は若いうちは固く、開くのは長年寝かせてからという典型的な長期熟成型のワインでしたが、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへと進化したのです。

ニュイ・サン・ジョルジュ最高のクリマ、レ・サン・ジョルジュのグラン・クリュ昇格を同年代の造り手とともに働きかけるエルワン・フェヴレ。
新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けています。

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