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クレマン・ダルザス ルイ・モーラー

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産地:フランス アルザス
品種:ピノ・ブラン 70%、リースリング 20%、ピノ・ノワール 10%
マチュラション・シュール・リー24か月
野生酵母のみで発酵。SO2無添加。ドザージュゼロ

自然な造りのナチュラル・クレマン

手摘みで収穫したブドウ以外には何も加えず、野生酵母のみで自然発酵。
マロ発酵も自然に行います。SO2 は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。

黄桃を思わせる風味に微かにマンゴーのニュアンスも。
心地良い 余韻には微かな苦みとミネラルが残ります。
ガスは強めでシャープな印象。

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

若さ溢れるナチュール・ヴィニュロン

ルイ・モーラーはアルザスで最も若いヴァン・ナチュールの造り手の一人です。
醸造学校在学中にビオロジック農法の重要性を学び、。2016 年から実家のドメーヌに参画し、当時 20 歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名前で 3 種類のヴァン・ナチュール(2016 ヴィンテージ)を醸造してデビューしました。

ルイはドメーヌの三代目になりますが、ドメーヌの創始者である祖父母も両親も彼の挑戦を強く後押ししてくれたそうです。
ビオロジックへの転換やビオディナミの導入によってブドウ木の生命力が劇的に向上し、自然に収量が低くなり、ブドウ中のエキスも最上の状態で凝縮されるようになりました。
生きた土壌とブドウ木から、成熟のピークに達したブドウを低収量で収穫することがテロワールを表現するために必要不可欠な条件であると考えています。

ルイのワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すぐに話題となり、SNS で数多く取り上げられています。
ポスト・ミレニアル世代の造る若さ溢れるアルザスのヴァン・ナチュールです。

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