今や入手困難となった自由で自然なイタリアワイン

『インドミティ』は、イタリア　ヴェネト州でシモーネ・アンブロジーニが立ち上げたナチュラルワインのプロジェクト。
シモーネはテクノロジーや化学を排した可能な限りアーティザナル（職人的）な方法で
栽培をしたいと考え、たった一人で、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックでブドウ栽培を始めました。

畑の基盤は石灰岩で、ガルガネーガ、ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ、タイ・ロッソなどを栽培しています。
ブドウは手摘みで収穫され、野生酵母のみで自発的に発酵されます。
必要最小限の SO2 以外には何も添加せずに醸造され、無清澄・無濾過で瓶詰めされます。

ワイナリー名の Indomiti インドミティとは、「不屈な」とか「服従しない」を意味する言葉です。誰にも束縛されず自由にワイン造りをするというシモ－ネ・アンブロジーニの強い想いが込められた言葉です。
エレガントで美しく、生き生きとした活力を備えた彼のワインは、2018 年の初ヴィンテージからイタリアで大人気となりました。
その後二つのナチュラルワインのフェアで大評判となり、あっという間に入手困難なワインになってしまいました。

ワインの物語をお楽しみください！

マーグではご購入頂いたワインをより美味しく楽しんで頂きたいと全てにテクニカルシートをお付けしております。
このテクニカルシートを読みながらワインを飲むと、ワイナリーの思いや、ワインの物語に触れながら、より味わいを深く感じることができます！
また、『この前買ったこのワインどんなワインだったっけ？』や『これ幾らだったっけ？』などのお困り事もこれで解決です！

ギフトラッピングも承ります

ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。