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ASAHA　WHITE　2022　SHINDO　WINES

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SHINDO　WINES(新道ワインズ)
産地：日本　福岡県　うきは市
品種：巨峰100%
無濾過。SO2無添加。補糖、補酸なし

ブラン・ド・ノワール仕上げの為、ロゼよりの微発泡ワインです。
果皮と果汁のコンタクトを避けるためプレス前のスキンコンタクトを最小限に抑えています。
プレスした果汁は一晩静置して滓引きを行い、翌日にスターター（野生酵母を培養した酒母）を投入。
３週間かけてステンレスタンクの中でゆっくり低温で発酵を行いました。

アルコール発酵が不完全で糖分が残り偶然に風味豊かなワインが誕生しました！

正に『奇跡のワイン』！

開栓と同時に巨峰由来のジューシーでフルーティな香りが広がります。
果実味もしっかりとあり、巨峰を感じられます。
キンキンに冷やしてお楽しみください。

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

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『SHINDO　WINES(新道ワインズ)』

九州・福岡・朝倉から世界に広がる奇跡の自然派ワイン

2021年に福岡県朝倉市に誕生した新しいワイナリー『SHINDO　WINES(新道ワインズ)』。
ウイスキー蒸留所「新道蒸溜所」の一角を間借りして運営している、小さなワイナリーです。

ニュージーランドやドイツで醸造を学んだ阪本開さんが当主を務め、九州から新たな挑戦を行っています。
世界的に著名なナチュラルワインの造り手であるアレックス・クレイグヘッド氏の教えを受けながら、ワイン造りを行っています。

コンセプトは「日本の夏に最適化されたワイン」「人的介入を最小限に抑えた自然のままの味わい」。
九州の気候や土地を素直に表現したぐびぐびと楽しめる軽やかさと、自然が生み出すブドウのフレッシュな味わいが特徴です。