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イル・テンポ・リトロヴァート　2021　ポデーレ・ヴェネリ・ヴェッキオ

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産地：イタリア　カンパーニャ州
品種：チェッレート70％　グリエーコ・ディ・カステルヴェネーレ30%
500Lの栗樽と1000Lの桜樽にて8～9ヶ月熟成
無濾過無清澄にて瓶詰め。SO2無添加。

柑橘系の果実味にオレンジピール、湿ったハーブのような香り。活き活きとした酸と共に、瑞々しい柑橘系果実が味わえます。滑らかなタンニンが舌の上で感じられ、余韻はややトースト香が残ります。

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ラッピング

「アグロエコロジー」によるこの土地ならではのワイン造り

カンパーニャ州・ベネヴェンターノ地区のカステルヴェネーレに位置するワイナリー。
オーナーのラファエロ・アニッキアリコは、微生物学者として働くなか、自然のあり方から遠ざかった現代の食文化に疑問を持っていました。
ある時、古樹の葡萄に感銘を受け、自然の生態系と密接な関係があるワイン造りに興味を持ち、1999年よりワイン造りを開始。

栽培している品種はすべてカンパーニャの土着品種。
ビオディナミに近いアグロエコロジーによって栽培を行い、化学薬品を一切使わず、極力自然のまま栽培を行います。(アグロエコロジー＝アグロ(農業)とエコロジー(生態学)を合わせた造語）