『ポデーレ・ヴェネリ・ヴェッキオ』

「アグロエコロジー」によるこの土地ならではのワイン造り

カンパーニャ州・ベネヴェンターノ地区のカステルヴェネーレに位置するワイナリー。
オーナーのラファエロ・アニッキアリコは、微生物学者として働きながらも、自然の在り方から遠ざかった現代の食文化に疑問を持っていました。ある時、妻と訪れた農家にあった古樹のブドウに感銘を受け、自然の生態系と密接な関係があるワイン造りに興味を持ち、1999年よりワイン造りを開始。

栽培している品種はすべてカンパーニャの土着品種。ビオディナミに近いアグロエコロジーによって栽培を行い、化学薬品を一切使わず、極力自然のままの栽培を行ってます。(アグロエコロジー＝アグロ(農業)とエコロジー(生態学)を合わせた造語）

緑肥を行う他、自ら作成したイラクサやスギナなどを発酵させたハーブティーや、天然の抗菌物質と呼ばれるプロポリス(ミツバチが巣を守る為に作る物質)を農薬の代用品として必要に応じて使用し、畑の健康やブドウ自体の免疫力を高めます。

ブドウはすべて手作業にて収穫された後、野生酵母にて発酵、地元カンパーニャ州で採れた木材、栗や桜、アカシアの樽を使用して熟成を行い、無濾過・無清澄、SO2も一切使用せずに瓶詰めされます。

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オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。