ノストラル・ロッソ 2021 ミケーレ・ロレンツェッティ
¥3,960 税込
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産地：イタリア トスカーナ
品種：サンジョヴェーゼ 60%、カナイオーロ 30%、マルヴァジーア・ネーラ 10%
ビオディナミで栽培（認証なし）
総生産量4000本！
全ての品種を同じ日に手摘みで収穫。完全に除梗してからジョージア産のクヴェヴリで野生酵母のみで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。自発的なマロ発酵と熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。
リコリスや甘草、ハーブ、ベリー、花の種子などを思わせる香り。アタックは柔らかくフレッシュで、口中はブラックベリーやブルーベリーなどの果実が感じられるとても親しみやすい味わい。ジューシーな旨味が広がるフィニシュには、スミレのノートが感じられる。
(インポーター様資料より)
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
『ミケーレ・ロレンツェッティ』
イタリアのマスター・オブ・ビオディナミが手掛けるナチュラルワイン
ミケーレ・ロレンツェッティは醸造家で生物学者です。
2004年からビオディナミのブドウ栽培と醸造のコンサルタントとして活動を始め、グラヴネルやイル・マッキオーネ、ラ・ヴィショラなどイタリア全土の数多くのワイナリーのコンサルタントをしている、イタリアのビオディナミワイン界では知らない人はいない巨匠です。
彼のビオディナミへのアプローチは、現実的かつ合理的で、理論的・哲学的推測ではなく、直接の経験と科学的研究に焦点を当てています。
(インポーター様資料より一部抜粋)
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