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ノストラル・ビアンコ　2021　ミケーレ・ロレンツェッティ

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産地：イタリア　トスカーナ
品種：トレッビアーノ60％、マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア40％

総生産数1,800本！

フィールド・ブレンドで全ての品種を同じ日に同時に収穫。
完全に除梗してから圧搾し、全ての品種を一緒にジョージア産のクヴェヴリで野生酵母で自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。自発的なマロ発酵と熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2はボトリング後のネガティブな反応を避けるため、必要最低限のみ添加。

ライムやレモン、濡れた石や微かにハーブのニュアンス。柔らかくフレッシュなアタックで、ややオイリーな口中はとても親しみやすい味わい。フィニッシュには心地良い塩味とミネラルが拡がります。
(インポーター様資料より)

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

ラッピング

イタリアのマスター・オブ・ビオディナミが手掛けるナチュラルワイン

ミケーレ・ロレンツェッティは醸造家で生物学者です。
2004年からビオディナミのブドウ栽培と醸造のコンサルタントとして活動を始め、グラヴネルやイル・マッキオーネ、ラ・ヴィショラなどイタリア全土の数多くのワイナリーのコンサルタントをしている、イタリアのビオディナミワイン界では知らない人はいない巨匠です。
彼のビオディナミへのアプローチは、現実的かつ合理的で、理論的・哲学的推測ではなく、直接の経験と科学的研究に焦点を当てています。
(インポーター様資料より一部抜粋)