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カッチャネミチ オロス 2021

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産地:イタリア エミリアロマーニャ
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、カルメネール40%
ステンレスタンクで熟成させ、無清澄・無濾過
亜硫酸は瓶詰め時に限り必要最低限のみ添加

OLOS オロスとは哲学用語の『全体論(ホーリズム)』を意味する言葉です。
部分部分をバラバラに理解していても全体を理解することはできないという考え方です。
ビオディナミやブドウ栽培にも同じことが言えるため、このように命名されました。

発酵の段階から 2 品種をブレンドして醸造。
仁丹、ハッカ、ミント、クランベリーなどの香りが広がります。
フレッシュで瑞々しい酸とブラッドオレンジのニュアンス。
フィニッシュには甘酸っぱいラ ズベリーのような旨味が広がります。

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

カッチャネミチは、ボローニャ生まれのボローニャ育ちの 3 人の友人の夢から生まれたナチュラルワインナリーです。
地元ボローニャで自然に栽培したブドウから自然な方法で造ったボローニャのナチュラルワイン造ります。
そして、持続可能な農業を行うためにビオディナミでブドウを栽培することを信念としています。

ワイナリーの畑が広がるコッリ・ボロニェージ(ボローニャの丘)は、穏やかな起伏のある丘や険しい岩の多い峡谷など対照的な地形が点在し、動物に自然の生息地と緑豊かな森と太陽が降り注ぐ畑やブドウ畑が数多く混在しています。
カッチャネミチでは、ビオディナミにより生物多様性を尊重し、ボローニャの土地の物語を語ってくれる表現力豊かなナチュラルワインを造っています。

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