ブルゴーニュ・ブラン　2023　バターフィールド

「ムルソーの哲学が息づく、価格を超えたブルゴーニュ・ブラン」

産地：フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ100%
醗酵：ステンレスタンク&オーク樽発酵
熟成：ステンレスタンク&オーク樽10ヶ月熟成後、ステンレスタンク澱と共に13ヶ月
味わい：

【このワインの魅力3つ】
① ムルソーの実力派「バターフィールド」が手掛けるブルゴーニュ・ブラン
② ブルゴーニュ・ブランの概念を覆す、緻密で奥行きのある味わい
③ 樽香に頼らず、テロワールと果実の美しさを表現した一本

「ブルゴーニュ・ブランだから」と侮れない。
そんな固定概念を、良い意味で裏切ってくれる一本です。

ブルゴーニュ・ブランは一般的に、気軽に楽しめるスタンダードクラスとして知られています。
もちろん美味しいワインは数多くありますが、「もう一歩奥行きが欲しい」と感じることも少なくありません。
しかし、この「バターフィールド ブルゴーニュ・ブラン」は全く別物です。
造り手はムルソーを拠点に世界中のワイン愛好家から注目を集める「バターフィールド」。
本拠地であるムルソー村で培った経験と哲学を、そのままACブルゴーニュに注ぎ込んだ、非常に贅沢な一本です。

トロント出身の醸造家デイヴィッド・バターフィールド氏は、ブルゴーニュ最高峰の白ワイン産地・ムルソーに魅了され、この地へ移住。
数々の名門ドメーヌで経験を積み、自らのドメーヌを立ち上げました。

「ワインは畑で決まる」
というブルゴーニュの哲学を大切にし、派手な醸造技術ではなく、畑の個性をそのまま表現することを信条としています。
その考え方は、このブルゴーニュ・ブランにも色濃く表れています。

生産本数は決して多くありません。
収穫量を抑え、一房一房の成熟度を見極めながら収穫。
大量生産を目的としたブルゴーニュ・ブランではなく、「価格以上の品質」を目指して造られています。
世界的にブルゴーニュ人気が高まる中、このクラスでも年々入手が難しくなってきています。

使用されるシャルドネは、石灰質を主体としたブルゴーニュらしい土壌から収穫。
過度な新樽の香りではなく、果実・酸・ミネラルのバランスを最優先に考えた醸造が行われています。
必要以上に樽を効かせないことで、シャルドネ本来の透明感が際立ちます。
「樽のワイン」ではなく、“土地を飲むワイン”そんな表現がぴったりのスタイルです。

【味わい】
グラスに注ぐと、白桃や洋梨、レモン、青リンゴの爽やかな果実香。
さらに白い花やアカシア、ほんのりヘーゼルナッツやブリオッシュを思わせるニュアンスが重なります。
口に含むと、まず感じるのは伸びやかな酸。
その後に熟した果実の旨味がゆっくりと広がり、石灰質由来のミネラルが全体を引き締めます。
派手さはありません。
しかし、一口飲むごとに「もう一杯」と思わせる美しい余韻があります。
飲み疲れすることがなく、食卓に自然と寄り添う一本です。

【ヴィンテージ】
2023年ヴィンテージは、ブルゴーニュ全体で健全な果実が収穫された優良年。
豊かな果実味とフレッシュな酸のバランスが非常に良く、若いうちから十分に楽しめます。
さらに数年熟成させることで、より丸みと複雑さが増していくポテンシャルも秘めています。


ブルゴーニュ・ブランは年々価格が上昇しています。
その中で、この品質、この完成度、この価格帯で楽しめる機会は決して多くありません。
「価格以上のブルゴーニュ・ブランを飲みたい。」
そんな方に、自信を持っておすすめしたい一本です。


【おすすめのペアリング】
○ 白身魚のムニエル
→ バターのコクとワインのミネラルが美しく調和します。
○ ホタテのカルパッチョ
→ 繊細な甘みを爽やかな酸が引き立てます。
○ 鶏肉のクリーム煮
→ 果実味と程よいコクがクリームソースと好相性です。
○ カマンベールチーズ
→ ミルキーな風味とワインの旨味が自然に溶け合います。
○ 海老ときのこのグラタン
→ 樽由来のニュアンスと香ばしさが料理をより豊かに演出します。


【おすすめの飲み方】
温度：10〜12℃
冷やし過ぎると香りが閉じるため、少し温度が上がるくらいがおすすめです。
グラス：中〜大ぶりのブルゴーニュグラス
空気と触れさせることで香りと厚みがより豊かに広がります。
抜栓後：15〜30分
時間とともに果実味やミネラルがより一体となり、表情の変化も楽しめます。


【こんな方におすすめ】
○ ブルゴーニュ・ブランの本当の魅力を知りたい方
○ ムルソーのような上質なシャルドネがお好きな方
○ 樽香よりもミネラルや透明感を重視する方
○ 食事と一緒に楽しめる上質な白ワインを探している方
○ ワンランク上のブルゴーニュをコストパフォーマンス良く楽しみたい方


【店長からのメッセージ】
ブルゴーニュ・ブランは本当に価格が上がりました。
だからこそ、「価格以上に満足できる一本」を見つけるのが年々難しくなっています。
このバターフィールドは、その数少ない一本です。
華やかさを競うワインではありませんが、一口飲めば造りの丁寧さ、畑の個性、そしてブルゴーニュらしい美しさがしっかり伝わってきます。
「今日は少し良い白ワインを飲みたい。」
そんな日に、きっと期待以上の満足感を与えてくれる一本です。


【こんなシーンで楽しみたいワイン】
○ 家族でゆっくり楽しむ週末のディナー
○ 白身魚やシーフードを囲む食卓
○ ワイン好きの友人とのホームパーティー
○ 少し贅沢なランチタイム
○ ブルゴーニュワインの魅力をじっくり味わいたい夜


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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『バターフィールド』

ブルゴーニュの新星！ムルソーのテロワールを世界へ伝える、実力派ドメーヌ

ブルゴーニュ・ムルソー村。
世界中のワイン愛好家が憧れるこの地は、シャルドネ最高峰の産地として知られています。

そのムルソーで、近年急速に評価を高めているドメーヌが「バターフィールド（Butterfield）」です。

トロント出身の醸造家デイヴィッド・バターフィールド氏が2005年に設立した比較的新しいドメーヌですが、その実力はすでにブルゴーニュの名門生産者と肩を並べるほどと高く評価されています。

デイヴィッド氏は若い頃から世界各国のワイン産地を巡り、様々な醸造技術を学びました。しかし最終的にたどり着いた答えが、「ムルソーこそ自分が人生をかけるべき場所」というものでした。

その後ブルゴーニュへ移住し、ムルソーの名門ドメーヌで経験を積み、自らのドメーヌを設立します。

現在ではムルソーを中心に、ブルゴーニュ各地の優良区画を所有・管理し、テロワールを忠実に表現するワイン造りを実践しています。


【「造る」のではなく、「畑を表現する」】
バターフィールドの哲学は非常に明快です。

「偉大なワインは醸造所ではなく畑で生まれる。」
この考え方はブルゴーニュの伝統そのものであり、デイヴィッド氏も徹底してこの哲学を貫いています。

畑では化学肥料や農薬の使用を極力抑え、土壌の生命力を守る栽培を実践。
収量も必要以上に求めず、一房一房に十分な栄養が行き渡るよう管理されています。
そのため収穫量は決して多くありませんが、その分ブドウは凝縮感と繊細さを兼ね備えた果実へと育ちます。


【ムルソーらしい「ミネラル」を何より大切に】
バターフィールドのワインを語るうえで欠かせないのが、石灰質土壌が生み出す美しいミネラルです。
ムルソーをはじめとするコート・ド・ボーヌ地区は、数千万年前の海底由来とされる石灰岩土壌が広がっています。
この土壌はシャルドネに非常に適しており、豊かな果実味だけではなく、長い余韻や張りのある酸、美しいミネラル感を生み出します。
バターフィールドでは、このテロワールの個性をそのままワインへ映し出すことを最優先に考えています。

【樽を主役にしないブルゴーニュ】
ムルソーと聞くと、「新樽が効いた濃厚な白ワイン」というイメージを持つ方も少なくありません。
しかし、バターフィールドは違います。
新樽の使用はあくまで補助的。
樽の香りでワインを飾るのではなく、果実・酸・ミネラルの調和を最優先に考えています。
発酵や熟成にはフレンチオーク樽を使用しますが、新樽比率は過度に高めず、ヴィンテージや区画ごとに最適な割合を見極めています。
そのため完成したワインは、樽香が前面に出ることなく、ブドウ本来の透明感とテロワールが美しく表現されています。

このブルゴーニュ・ブランにも、その哲学がしっかり受け継がれています。


【世界中のレストランから支持される理由】
バターフィールドのワインは、生産量が決して多くありません。
そのため、多くはヨーロッパや北米の高級レストラン、専門店へ優先的に供給されています。
派手な宣伝を行わない一方で、プロフェッショナルからの評価は年々高まり続けており、「知る人ぞ知るムルソーの実力派」として存在感を強めています。
日本でも限られた数量のみが輸入されるため、ヴィンテージによっては完売となることも珍しくありません。


このバターフィールドの最大の魅力は「ムルソーの哲学を、ブルゴーニュ・ブランという身近な価格帯で体験できること」です。

派手な樽香やボリューム感ではなく、果実・酸・ミネラルの均整が取れた味わいは、ブルゴーニュを知るほどにその価値を実感できます。

「価格以上のブルゴーニュ・ブラン」を探している方に、自信を持っておすすめできる一本です。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
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などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

ワインは難しいものではなく、
日常を少し豊かにしてくれる飲み物。

そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。

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ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。