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ニュイ・サンジョルジュ　1er cru　ペリエール　2018　ロベール・シュヴィヨン

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産地：フランス　ブルゴーニュ　ニュイ・サン・ジョルジュ
品種：ピノ・ノワール100%

サン・ジョルジュの丘、一級畑レ・ポワレの上部、東南東向きのやや緩やかな斜面に位置する一級畑。採石場だったペリエに由来し、名づけられています。
日照量が豊富なので、凝縮感があり非常に濃い色合いのピノ・ノワールが実ります。

さくらんぼやチェリーのような甘酸っぱい風味と、オリーブオイルやバルサミコのような複雑な香り。
タンニンも果実味もしっかりとしていますが、熟成を経ると皮や樹脂のような複雑な雰囲気も醸し出され、また違った楽しみ方ができます。

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ニュイ・サン・ジョルジュの名門生産者

ニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌ。
2000年に引退したロベールに代わって、二人の息子兄弟ベルトランとドゥニが運営しています。
レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有し、平均樹齢60年と樹齢が高いのが特徴。中には100年を超える古樹もあり、細心で丁寧な畑管理に努めています。

「ワインの良し悪しは畑の段階で決している」という哲学の元、リュット・レゾネ(減農薬栽培)を採用し、よりテロワールの個性が反映されるワイン造りを行っています。
醸造は昔ながらの伝統的な方法を守り、手を加えすぎないことを信条としています。