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ペティアン・ラ・プティット・ゴール・デュ・マタン 2021 フランツ・ソーモン

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産地:フランス ロワール
品種:シュナンブラン、シャルドネ
ステンレスタンクで発酵。瓶内発酵・熟成

フランツがユーモアを込めて名付けたキュヴェ名ですが「友達がオーナーのバーの名前」とのことです。
2種のブドウをステンレタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内で発酵・熟成し翌年4
月にデゴルジュマンしました。
クリーミーな泡、緑が目立つイエロー、グレープフルーツ、柚子、文旦、ペパーミントの香りに丸みのある酸、全くとがりのない全体的にミルキーで丸く優しい味わいです。

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フランツ・ソーモンは2002年からワイン造りを始めた醸造家で、今ではドメーヌだけの生産量では足りなくなり、2009年にネゴシアンの会社アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワールを設立。
本拠地を構えるのはロワール地方モンルイ。

「モンルイ」というアぺラシオンは、トゥールから東側にロワール河とシェール河の間に広がり、1938年にACモンルイに認定されました。
シュナンブランで辛口から甘口までの白ワインを生産しています。

フランツ・ソーモンは、無農薬の農法に興味があり。4haをたった1人で化学肥料
から無農薬へ切り替えました。
2019年の3月からは、パートナーのマリー・チボーと醸造所、熟成場所をシェアし、洞窟を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アンフォラ、樽を所有しています。
それぞれのミレジムの特徴やブドウの特性に合わせタンクを使い分ける、かつ各キュヴェに熟成の時間もかけてあげることができる、とても良い環境で醸造を行っています。

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