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パックス　アエテルナ　グルナッシュ　チャフィーブロス

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産地：オーストラリア　バロッサ・ヴァレー
品種：グルナッシュ100％
樹齢89年

バロッサ・ヴァレーの中心に位置するシルド・ヴァイン・ヴェール・ヴィンヤードの古木を使用しています。
この畑はバロッサ・ヴァレーのフロアにあり、砂質土壌の上に黄色と赤色の粘土が深く重なっているため、ブドウの木の根が土壌に深く入り込むきっかけとなる。
このため、香り高く、力強い果実が得られます。

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歴史ある産地から新しい波「ニュー　ウェイブ　バロッサ」

チャフィー・ブロスはダニエル・チャフィー・ハートウィグとテオ・エンゲラの義兄弟2人が、南オーストラリア・ヴァロッサヴァレーで立ち上げました。
「ニュー　ウェイブ　バロッサ」と呼ばれるかつてのワインづくりと新たな取り組みを汲んだ生産者です。

南オーストラリアのバロッサヴァレーとイーデン・ヴァレーに囲まれた畑から低収量で収穫されたブドウを使用し、最低限の人為的介入によるハンドメイドのワインを造っています。
ワイン哲学は土壌・風味が感じられるもの、そして混じり物が一切ないことです。
正真正銘の古木と複雑な土壌を活かし、ブドウをピュアに表現します。

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