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シャトー・カサーニュ・オー・カノン ラ・トリュフィエール 2012

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産地:フランス ボルドー カノン・フロンサック
品種:メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、カベルネ・フラン5%
熟成:12ヶ月の樽熟成(新樽40%)

ポール・ボキューズ、アラン・シャペルご用達のガストロノミックワイン。
フロンサックの丘に沿うように位置するサン・ミッシェル・ド・フロンサック村は、ボルドー唯一の黒トリュフの産地という特別なテロワール。
そのテロワールを連想させることから「トリュフィエール」というワイン名です。

ドルドーニュ河に近い、約40度の急斜面の畑(一部テラス状)13haのメルローから、厳格なリュット・レゾネで造られます。
石灰質を中心に、砂、粘土、砂岩等の多種なような土壌が広がる、この地特有の優れた「モラス・ド・フロンサデ」という土壌です。

トリュフを連想させる熟成の香りがあり、ドライのブラックベリーやスパイスなど非常に豊かなアロマ。
味わいも熟成により非常に滑らかで、柔かい果実味に心地よいタンニン、複雑味のある余韻に繋がります。
飲み頃を迎えたボルドーをぜひお楽しみください!

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

メルローの魅力を堪能できるシャトー

リブルヌ地域においてポムロールやサンテミリオンのシャトーのどのよりも高評価を得ていたカサーニュ・オー・カノン。1956年、ボルドー広域でブドウ樹の凍死被害を受け、9haのシャトーの内、6haの畑を失ってしまいますが、その後少しずつ植樹し、現在は13ha所有します。

当主ジャン・ジャック・デュボワは、かつては地層学研究者であり、複雑なフロンサックのテロワールを詳細に解析し、ワインに表現しています。ワイン造りを作曲に例えており、「テロワール(様々な音色)を理解・表現し、如何にハーモニー豊かに奏でるか(作曲)。音楽が聞く者の心を揺さぶるように、ワインも料理とのマリアージュの想像力を刺激するような1本でありたい。」と表現しています。

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