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シュヴロ　ブルゴーニュ・ロゼ　2021

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産地：フランス　ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール100%
３ヶ月間の樽熟成
ビオディナミ

日本の桜をイメージした、可憐なロゼワイン。
「一面に広がる桜を眺めながら、美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来ればどんなに素敵だろう」とドメーヌ・シュヴロの当主パヴロ氏と日本人の奥様がそんな想いから造りました。

藤の花や白い花の香りに加え、フレッシュなベリー系の香りも感じられます。
低温果皮浸漬によって実現した美しい桜色。
ピノ・ノワールらしいフルーティーさとフレッシュさのバランスに優れた渾身のロゼです。

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マランジュのトップ生産者

1798年からワインを造り始め、現在では18haの畑から10種類の原産地呼称のワインを生産しています。
コート・ド・ボーヌ最南端のマランジュでトップ生産者の一人とされています。

畑の土壌はジュラ紀時代の石灰土、表土には自然に灌漑された粘土と白亜の混合土といった、ブドウ造りに適した土壌。
気候は半大陸性気候（夏暑く、冬寒い）で、日照条件も良く、太陽の光と共に地中海から運ばれるミネラル分を多く含んだ南風が吹き、ワイン造りに適した最高のテロワールです！

ここ数年で有機栽培へ移行。
化学合成製品の使用を一切中止、ビオディナミ認証を受けています。
収穫はすべて手作業で行われ、畑の一部を馬によって耕作するなど、高品質のワイン造りを目指しています。