ブルゴーニュ・キュヴェ・プルミエール・ピノ・ノワール 2013 ドメーヌ ローラン・ペール・エ・フィス
¥4,180 税込
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産地：フランス ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール100%
ドメーヌ・ローランの大人気キュヴェ、プルミエ・キュヴェ!
ニュイ・サン・ジョルジュのプレモー村に近いビオディナミの畑から収穫。
1級畑のすぐ近くの区画から除梗をしないブドウを使っています。
熟成過程ではオリと接触させることで非常に繊細なワインに仕上がります。
深いルビー色で深みのある花の香りがあり、熟成にも耐えうるポテンシャルを持っています。マジックカスクの新樽で熟成したことで、素朴であるが、豪華なワインに仕上がっています。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
ドミニク・ローランが息子と共に営むドメーヌ
ブルゴーニュ屈指の醸造家として知られるドミニク・ローランが、息子ジャン・ローランとともに設立した『ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス』。
息子ジャンはモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻し、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、家族だけに伝えられるドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを継承しています。
ニュイ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンなどに畑を所有し、2006年産よりリリース開始。
2009年からは待望のクレマンとクロ・ド・ヴージョ、エシェゾーといったグランクリュなどがラインナップに加わり、畑は現在約9haを所有しています。
栽培は全て有機農法を実践し、毎年少しずつ買い足される畑は樹齢80年程の古樹が中心です。
ドミニク・ローランの哲学は「ブドウからワインに生まれ変わる過程に、人間は合理的に最小限に関わるべき」というもの。
ぶどうは除梗せず全房発酵され、瓶詰めまでSO2は添加せず、補糖は一切行いません。
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