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ラトリシエール・シャンベルタン　GC　1999　エリティエ・ルイ・レミー

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産地：フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ
品種：ピノ・ノワール100%

ラズベリーやカシス、リコリスなどのアロマが広がり、スパイス、シナモン、なめし皮、マッシュルームなど次々とブーケが顔を出します。
凝縮感のある果実味で力強く豊満ながら、優雅でエレガントな余韻も。
熟成による複雑さと旨味が集約した素晴らしい1本。

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「ルイ・レイミー」は創業1821年という、由緒あるブルゴーニュのドメーヌ。
1989年に所有する畑のほとんどをかの「ドメーヌ・ルロワ」に売却しましたが、残った選りすぐりの区画でこだわりのワイン造りを続けています。

歴史ある生産者らしく、造ったワインは自分の蔵に一定量ストックし、熟成を経た後に少しずつリリースするという、ブルゴーニュの伝統的なスタイルに則って経営を行っています。
現当主のシャンタル・レミー女史で6代目当主となります。

生み出される彼女のワインのスタイルは、エレガントで緻密！抽出はあまりせず、全てのアペラシオンで新樽比率が3分の1程度と低く、2年間の樽熟成をさせ、無清澄、無濾過で瓶詰めされます。

特筆すべきはピノ・ノワールは「熟成してから飲んで欲しい」という考えから近年のリリースの半分から3分の1が彼女が飲み頃と判断した頃にリリース！熟成を経て真価を発揮します。