1/5

テール・デトワール キュヴェ・ギョタク 2021

¥3,700 tax included

the last one

*Earliest delivery date is 10/5(Thu) (may require more days depending on delivery address).

Japan domestic shipping fees for purchases over ¥27,500 will be free.

Shipping fee is not included. More information.

産地:フランス アルザス
品種:リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン(比率非公開)
備考:ビオディナミ「demeter」認証

「お寿司に本当に合うワインは何か?」 それはキュヴェ・ギョタク

赤坂のレストランで長年シェフを務めていた「元プロ」の由佳さんは、夫のクリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。

「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」

研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。
「ブレンド比率は企業秘密です(笑)。ヴィンテージによってブレンドも変わります」

このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil (ジャンティ)」(50%以上貴品種を使用したブレンドワイン)です。

魚拓のラベルと、お刺身やお寿司に合う味わい、「ギョタク」というインパクトあるネーミングのおかげであっという間にワイン好きの間で広まっていますが、残念なのは生産量が少なすぎて、すぐに売り切れてしまうこと。

あるうちに買っといて下さい!

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。
従兄弟が別々の道を歩むことになった頃、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。
新ドメーヌ「テール・デトワール(「星々きらめく土地」)が設立されました。

「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
 「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」と由佳さん。

2013年に「demeter」の認証を取得しています。

  • Reviews

    (30)

  • Shipping method / fee

  • Payment method

¥3,700 tax included

最近チェックした商品
    同じカテゴリの商品
      セール中の商品
        その他の商品