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ワイルドフォーク ナチュラル ピノ・ノワール 2021

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産地:オーストラリア ヴィクトリア州
品種:ピノ・ノワール100%
無濾過・無清澄

手摘みで収穫、選別し、全房プレスして古樽のフレンチオーク(パンチョン)に直接入れてそのまま自然に発酵させます。7月の瓶詰めまで2週間に1度攪拌し、清澄も濾過もしません。
よりフレッシュでピュアなワインを生み出しました。

ヤラ・ヴァレーはオーストラリアの中でも高品質なピノ・ノワールの名産地。
チェリーやベリーのフレッシュな果実味が広がり、最後に優しい酸味が続きます。
収穫から醸造、ボトリングまでを時間をかけずに行うため、熟成感とは違う独特な甘みと多層的な味わいをお楽しみいただけます。
出汁のようなしみじみとした旨味を感じられるナチュールワインです。

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

『フォース・ウェーブ・ワイン』は、産地やブドウ品種ごとに選び抜かれた小規模かつ優良で自然派のワイン生産者などが集まって成り立っているカンパニーです。
オーストラリアのニューサウスウェールズを拠点とし、ニュージーランド・南アフリカ・フランス・イタリアなど各国のワインメーカーと協力し、それぞれの国・産地やワインメーカーの「いいとこ」だけを集めたブランドを数多く展開しています。

中でもワイルド・フォークは、人的介入を最小限に抑えたワイン造りを行っています。
南オーストラリアの畑を純粋に表現するために、ブドウ栽培では、化学肥料、殺虫剤、除草剤使用せずに栽培を行い、ワイン造りも自然酵母で発酵、亜硫酸無添加、無濾過・無清澄でボトリングを行っています。

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