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サンセール　レ・ロマン　2019　ドメーヌ・フアシェ

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産地：フランス　ロワール
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
熟成：ステンレスタンクにて12～18ヶ月間熟成

テロワール追求のパイオニアとして知られるサンセール村で最も歴史あるドメーヌ

1980年代からサンセール村に広がる3種類の畑(土壌)毎に分けて醸造を行っています。伝統的で、自然かつビオディナミ的方法を醸造でも実践しています。
こちらのレ・ロマンは、白亜紀の粘土の混ざった火打石が特徴の畑から収穫されたブドウで造られていますので、ミネラルが豊富に含まれ、しっかりとしたボディを感じます。

※MARGHUオリジナルテクニカルシート付

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ラッピング

サンセールの土壌を熟知するドメーヌ

ドメーヌ・ファシェは、1742年に創設され、サンセール村では最も歴史ある家族経営のドメーヌです。2000年から息子たちがワイン造りに携わり、有機栽培からビオディナミ農法へ転換。1980年代初頭からすでに取り入れていた区画ごとの醸造も引継ぎ、バリエーション豊かなテロワールワインを造りだしています。

ブドウの木が植えられている畑それぞれのテロワールの特徴を写し取り、その場所ならではのクオリティーが際立つような栽培を心がけています。
畑をより豊かにするために認証機関の照明の下、完全有機栽培を行い、化学肥料は一切使用しないという徹底ぶり。

ブドウの品質が基準に満たない場合は収量をコントロールし、道理に基づきながらも常に畑の衛生管理を行い、植物への絶え間ない関心を続けることで、ドメーヌ・フアシェが追及するクオリティーのワインができるのです。