『ジェローム・パトリアルシュ』

伝統を重んじる正統派ムルソー生産者

ムルソーで1900年から続くぶどう栽培家の家系で、2005年に5代目ジェローム・パトリアルシュが継承しました。
2010年より厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、醸造設備への投資が完了した2017年に自社ビン詰めを開始しました。

彼が目指すのは1970年代～80年代のブルゴーニュ黄金時代のムルソー。
厳しい収量制限のためワインは豊潤な果実味に満ち溢れ、たっぷりとしたコクがあり、余韻も非常に長いのが特徴。
「ガブ飲みするためのワインではなく、一杯のグラスをじっくりと味わいたいと思うワインを造りたい。」と彼は語ります。

「ぶどうを完熟させるためにはまず、光合成をしっかり行う必要があります。葉の緑素が濃いほど光合成が進むので、このために敢えてビオロジック栽培ではなくリュット・レゾネを選択しています。また、除葉に注力し、一枚一枚の葉にしっかりと日光が当たるようにします。そして、グリーン・ハーヴェストを適切に実施して収量を制限します。収穫は、村で最も遅く開始する数人のうちのひとりです。次に醸造については、原則としてバトナージュをしないことによって十分な酸とミネラルが残ります。樽熟成期間も非常に重要ですが、固定観念を排し、私が美味しいと思った時にビン詰めします」。
　
所有面積合計6ヘクタール、村名と一級は足して2ヘクタール弱の小さなドメーヌですが、ファーストヴィンテージの2017年がミッシェル・ベタンヌにスクープされたことで、一躍世に知られることになりました。

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