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ムーンダーラ オールドスクール ネッビオーロ 2018

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産地:オーストラリア ヴィクトリア州
品種:ネッビオーロ100%

希少!和牛との相性抜群のネッビオーロ!

オールドスクールとは、ポジティブな意味で「古典的」、言い換えれば「古き良き」スタイルのことです。
ピノノワールと同様に、ネッビオーロは発酵前に果皮浸漬(約1/3は全房)を行います。
発酵中は1日に3~4回パンチダウンし、色と風味を抽出し、マスト(果醪)を混ぜ合わせます。

実はムーンダーラは、ワイン造りだけではなく日本の但馬牛をルーツとした"ムーンダーラ和牛"を飼育して出荷をしており、こちらは"和牛に合う"をコンセプトとして造る希少なネッビオーロです。
ネッビオーロの酸とタンニンは、和牛の脂の甘みと完璧にマッチ!
日本特有の味覚「旨味」を理解し、それを活かしたワインとなっています。

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標に設立

1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立された『ムーンダーラ』。
最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。
ブドウの生育期の日照時間や気温はブルゴーニュに近い地域といわれ、グランクリュに負けず劣らず超密植・低収量のもと高品質なブドウを栽培しています。

火山性の深い土壌は水はけがよく、ミネラルが豊富なため、ピノ・ノワールに鉄分を含むしっかりとした風味をもたらします。
また、長くゆっくりと自然発酵させるため、複雑なフレーバーが生まれ、完成したワインにボリュームと複雑さを与えます。

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