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エリーズ・ドゥシャンヌ　エサンシエル

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産地：フランス　シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール100%
平均樹齢45年のVV。
ステンレスタンクで醸造。4年間ビン熟成。
ドザージュはゼロ

シャブリと同様の土壌から生まれるミネラルたっぷりのシャンパーニュ

オーブ県のレ・リセ村に1905年から続くぶどう栽培家の家系『エリーズ・ドゥシャンヌ』。
創業時より厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、2015年より完全ビオロジック栽培に移行。2019年にビオディナミに転換しました。
農薬の使用を完全にやめてから、土の質が変わり土が生きていると感じられるようになり、
ぶどう樹は病害に強くなりそれまで以上に健康でピッチピチのぶどうが実るようになったといいます。

エリーズ・ドゥシャンヌのシャンパーニュはすべて、レ・リセ村のぶどうから造っています。
レ・リセ村はシャブリ地区との境界に接するシャンパーニュ最南端の村で、土壌はシャブリ地区と同様の分厚いキンメリッジアン土壌です。
ワインにたっぷりとしたミネラルの塩味が含まれるのが特徴で、この土地のぶどうならではの個性や美質を生かしたシャンパーニュを造っています。

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