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ドメーヌ・ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ1erレ・プロセ 2019

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産地:フランス ブルゴーニュ ニュイ・サン・ジョルジュ
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢30年
樽発酵(40%新樽、60% 1~3年樽)14ヶ月間樽熟成

ミネラル豊富でパワーのある1級畑

ダヴィド・デュバンは1971年生まれ、ブルゴーニュで注目されている実力派醸造家NO.1です。

彼のワイン造りは、ブドウ栽培に手間を掛けて、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることに最も力を注いでいます。
2010年にはABマーク の有機(栽培)認証を取得しました。
また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、人為的介入を極力避ける方法で行っています。
瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。

1級畑レ・プロセは、同じく1級畑のレ・プリュリエと隣接しています。
石切場の側でミネラル分が多く、レ・プリュリエよりもタニックでパワーがあります。

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