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ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2021　ボニー・ガショ

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産地：フランス　ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール100%
熟成：樽で13ヶ月(新樽比率10%)
平均樹齢30年

1963年にジャン・ピエール・ボニー氏がニュイ・サン・ジョルジュ村で創業したドメーヌ『ボニー・ガショ』。
しかし、ジャン・ピエール氏が2001年に急逝し、娘のファビエンヌ・ボニーが跡を継ぐことになりました。
「土を感じるとか、力強いとかではなく、それこそシャンボールのようにピュアで女性的なニュイ・サン・ジョルジュを造りたいのです」と確固たる信念を持っていた彼女は、2005年についに理想のワインを完成させます。
それは、繊細で上品な、温故知新のニュイ・サン・ジョルジュでした。

畑はニュイ・サン・ジョルジュ村の国道の東側にあります。ごく一部、ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモードに南接するアン・ラ・ペリエール・ノブロのぶどうをブレンドしています。

グラスに注ぐと芳醇な香りが立ち込め、フルーティーないちごの甘い香りがします。
口に含むと滑らかで舌触りが心地よく、とてもチャーミングなワイン！
秀逸な酸と質の良いタンニンがエレガントで、ずっと飲んでいたい感覚に・・・

ニュイ・サン・ジョルジュらしい優しく女性的な味わいなので、和食との相性も抜群です♪

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