

ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2021 ボニー・ガショ
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産地:フランス ブルゴーニュ
品種:ピノ・ノワール100%
熟成:樽で13ヶ月(新樽比率10%)
平均樹齢30年
1963年にジャン・ピエール・ボニー氏がニュイ・サン・ジョルジュ村で創業したドメーヌ『ボニー・ガショ』。
しかし、ジャン・ピエール氏が2001年に急逝し、娘のファビエンヌ・ボニーが跡を継ぐことになりました。
「土を感じるとか、力強いとかではなく、それこそシャンボールのようにピュアで女性的なニュイ・サン・ジョルジュを造りたいのです」と確固たる信念を持っていた彼女は、2005年についに理想のワインを完成させます。
それは、繊細で上品な、温故知新のニュイ・サン・ジョルジュでした。
畑はニュイ・サン・ジョルジュ村の国道の東側にあります。ごく一部、ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモードに南接するアン・ラ・ペリエール・ノブロのぶどうをブレンドしています。
グラスに注ぐと芳醇な香りが立ち込め、フルーティーないちごの甘い香りがします。
口に含むと滑らかで舌触りが心地よく、とてもチャーミングなワイン!
秀逸な酸と質の良いタンニンがエレガントで、ずっと飲んでいたい感覚に・・・
ニュイ・サン・ジョルジュらしい優しく女性的な味わいなので、和食との相性も抜群です♪
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