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ジュヴレ・シャンベルタン　2020　ドメーヌ・ダヴィド・デュバン

¥11,000 税込

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産地：フランス　ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール100%
熟成：樽発酵（30%新樽、70% 1～3年樽）14ヶ月間樽熟成
　　　平均樹齢65年

こちらのワインは、ジャッキー・トルショ氏から引き継いだ0.6haと、村の北部に位置する契約栽培畑 0.5haのブドウを使用しています。
ジュヴレらしい力強さ、スパイシーさに加え、芳醇な果実味と酸、ミネラルが抜群のバランスで調和しています。
パワフルなタンニンを持ち、素晴らしい余韻へと導いてくれます。

＜リアルワインガイド80号より＞
やはりふんわり感。思わずふんわり君と書きそうになった。
ともかく繊細で緻密でエレガントなふんわり香。口に含むと柔らかい味に柔らかい液体。
本当にうっとりするほど柔らかくて滑らかで、20年の大きさや濃厚さは関係のない世界。
うま味も多く、味わい豊かで文句なし。
今飲んで：92　ポテンシャル：92+　飲み頃予想：今～2040

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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ブルゴーニュで注目度NO.1の造り手

ダヴィド・デュバンは1971年生まれ、ブルゴーニュで注目されている実力派醸造家NO.1です。
1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになります。

彼のワイン造りは、ブドウ栽培に手間を掛けて、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることに最も力を注いでいます。
2007年にエコセール、2010年にはABマークの有機（栽培）認証を取得しました。
また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、人為的介入を極力避ける方法で行っています。
瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。

「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得した注目の造り手です。