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ビュル・ド・コントワール　#8　スティルベン　デュフール

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産地：フランス　シャンパーニュ
品種：2017年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド85%に＃7を15%ブレンド
樽発酵・樽熟成
ドザージュ：2.8g/l

ほとんどがフランス国内の個人のシャンパン愛好家に直行してしまう大人気シャンパーニュ「ビュル・ド・コントワール」。
作品名の「ビュル・ド・コントワール」は「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、美味しさや楽しみをみんなで分かち合いましょうという思いが込められています。

ラベルの絵「スティルベン」（ドイツ語で「静止画」）はドイツ人イラストレーター、ヴローニ・フォン・マンツ女史が「パーティーの料理」をテーマに描いたものです。

青りんごやレモンの若々しいアロマ！

非常にクリーミーでフレッシュさがあり、ミネラリティが豊かに感じられます。

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オーブの表現者

長らく「隠し味」としてブレンド用に用いられてきたピノ・ブラン100%のキュヴェを1999年から造り始めた『デュフール』。
2004年に息子のシャルル・デュフールに世代交代し「オーブのピノ・ブラン」は世界に向けて発信されました。

独学でシャンパーニュ造りを習得した若き当主シャルル氏は、2007年からはすべての畑でビオロジー栽培とビオディナミを実践し、2010年に「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。

「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフール。
2008年ゴー・ミヨガイド最優秀シャンパン生産者に選出されました。

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