ブルゴーニュ・ブラン　レ・グランド・テール　2022　ジャン・フランソワ・ディコンヌ

シャサーニュ・モンラッシェの畑から、わずか200m！
1852年から続く家族経営ドメーヌが造る、知る人ぞ知るブルゴーニュ・ブラン！

産地：フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ100%
発酵・熟成：ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成。新樽率は25%。
備考：平均樹齢35年のVV
味わい：熟したリンゴや白桃のふくよかな果実味に、ほのかなバターとナッツの香ばしさ。滑らかで上品な辛口・白


【このワインの魅力3つ】

① シャサーニュ・モンラッシェのすぐ近く！わずか0.25haの畑
世界的な白ワインの銘醸地シャサーニュ・モンラッシェ。
そのAOP区画から約200mという近さにある、ルミニー村の小さな畑から生まれます。

② 完熟ブドウにこだわる、1852年から続く造り手
現在は5代目のクリストフとヤン兄弟が運営。
早摘みで酸を残すのではなく、ブドウを十分に成熟させ、果実本来の美味しさを引き出すことを大切にしています。

③ 平均樹齢35年。樽熟成12か月の本格派シャルドネ
ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽でマロラクティック発酵と12か月熟成。
新樽率25％で、果実味と樽のコクのバランスを追求しています。


「シャサーニュ・モンラッシェのすぐ近くに、こんな魅力的な畑があるなんて！」
ブルゴーニュ好きの方なら、思わず気になってしまう一本です。

今回ご紹介するのは、ジャン・フランソワ・ディコンヌが手掛ける「ブルゴーニュ・ブラン レ・グランド・テール 2022」。

使用されるシャルドネが育つのは、シャサーニュ・モンラッシェ村に隣接するルミニー村。
しかも、AOPシャサーニュ・モンラッシェの畑から、わずか約200mという場所にあります。
格付けは広域のAOCブルゴーニュですが、畑の位置を知ると、その魅力がぐっと増してくる白ワインです。


【わずか0.25ha。平均樹齢35年の小さな畑】
「レ・グランド・テール」は、ルミニー村にあるリウ・ディ（名前の付いた小区画）。
畑の面積はわずか0.25ha。一般的なサッカーコートの半分にも満たない小さな区画です。

ブドウの平均樹齢は約35年。
収量は45hl/haに抑えられています。

限られた畑の個性を大切にしながら、丁寧に造られるシャルドネです。


【早摘みではなく、ブドウをしっかり完熟させる】
ディコンヌ兄弟のワイン造りで特徴的なのが、収穫のタイミングです。
彼らは、ブドウを早めに収穫して酸を残す方法よりも、十分に成熟するまで待つことを重視しています。
目指すのは、補糖や過度な醸造操作に頼らず、ブドウが本来持っている酸と糖の自然なバランスを引き出すこと。
その結果、豊かな果実味とコクを持ちながら、料理との相性を左右するミネラル感も大切にしたワインが生まれます。


【樽でのマロラクティック発酵と12か月熟成】
醸造は、まずステンレスタンクでアルコール発酵。
その後、オーク樽に移してマロラクティック発酵を行い、12か月間熟成させます。
マロラクティック発酵とは、シャープなリンゴ酸が柔らかな乳酸へと変化する過程のこと。
これによって酸の印象が穏やかになり、ワインに丸みや滑らかさが生まれます。
新樽率は25％。
樽由来の香ばしさを加えながらも、シャルドネ本来の果実味を主役にした造りです。


【ふくよかな果実味と、上品な樽のコク】
熟したリンゴや白桃、洋梨を思わせる果実味。
そこに、ほのかなバターやナッツ、トーストを連想させる香ばしさが重なるスタイルが期待できます。
口当たりは滑らかで、ふくよかなコクがありながら、後味には心地よい酸とミネラル感。
濃厚さだけを追求した白ワインではなく、果実の美味しさと上品さを楽しみたい方におすすめです。


【知名度よりも、美味しさで選びたいブルゴーニュ】
ディコンヌ兄弟は、昔からの顧客に十分なワインを届けるため、ワインガイドへの出品を控えている生産者です。
華やかな評価点数よりも、実際に飲む人の満足を大切にする姿勢が印象的です。

鮭のムニエルや鶏肉のクリーム煮、ホタテのバターソテーなど、普段の食卓にもよく似合う一本。

「シャサーニュ・モンラッシェが好き」「樽熟成のブルゴーニュ・シャルドネが好き」
そんな方に、ぜひ知っていただきたい白ワインです。


【おすすめのペアリング】
⚪︎鮭のムニエル
→鮭の脂とバターのコクに、シャルドネのふくよかな果実味と樽由来の香ばしさがよく合います。
⚪︎鶏肉のクリーム煮
→クリームの滑らかさと、マロラクティック発酵によるワインの丸みが心地よく調和します。
⚪︎ホタテのバターソテー
→ホタテの甘味とバターの香ばしさに、ワインの果実味とミネラル感が寄り添います。
⚪︎豚ロースのソテー
→豚肉の甘味と焼き目の香ばしさに、ワインのコクと穏やかな酸がよく合います。
⚪︎鶏もも肉の塩焼き
→シンプルな塩味が鶏肉の旨味を引き立て、ワインの豊かな果実味と調和します。
⚪︎エビときのこのグラタン
→ホワイトソースのコクときのこの旨味を、ワインの滑らかな質感が包み込みます。
⚪︎白身魚の西京焼き
→味噌の甘味と香ばしさに、完熟シャルドネの果実味と樽のニュアンスがよく合います。
⚪︎カマンベールチーズ
→チーズのクリーミーな口当たりと、ワインの柔らかな質感が心地よく重なります。


【おすすめの飲み方】

■ おすすめ温度：10〜12℃
最初は10℃程度から楽しむのがおすすめです。
冷えた状態では酸やミネラル感が際立ち、温度が少し上がると、熟した果実や樽由来の香りが広がりやすくなります。
冷やしすぎず、ゆっくりと温度の変化を楽しんでください。

■ おすすめグラス：やや大きめの白ワイングラス
シャルドネ用の、適度にふくらみのあるグラスがおすすめです。
果実の豊かな香りと樽由来のニュアンスを引き出し、滑らかな質感を楽しめます。

■ 抜栓後の楽しみ方
まずはデキャンタージュせず、グラスの中でゆっくり楽しむのがおすすめです。
空気に触れることで、香りや味わいの変化を感じられることがあります。


【こんな方におすすめ】
⚪︎シャサーニュ・モンラッシェがお好きな方
⚪︎ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方
⚪︎樽熟成によるコクのある白ワインを探している方
⚪︎果実味とミネラル感のバランスを大切にしたい方
⚪︎知名度よりも造り手の実力でワインを選びたい方
⚪︎小規模な家族経営ドメーヌに魅力を感じる方
⚪︎魚介料理やクリーム料理に合わせる白ワインを探している方


【店長からのメッセージ】
今回ご紹介する「ブルゴーニュ・ブラン レ・グランド・テール 2022」。

私が特に注目していただきたいのは、シャサーニュ・モンラッシェの畑から約200mという場所で育ったシャルドネということです。
もちろん、シャサーニュ・モンラッシェの村名ワインと同じというわけではありません。
でも、ブルゴーニュ好きの方なら、この畑の位置だけでも気になりませんか？

さらに面白いのが、造り手の考え方。
ブドウを早く収穫して酸を残すのではなく、しっかり完熟させることで、自然な果実味とコクを引き出すことを大切にしています。

しかも、樽でマロラクティック発酵を行い、12か月間熟成。
果実の美味しさに、上品な樽のニュアンスが加わる造りです。

私なら、鮭のムニエルや鶏肉のクリーム煮、ホタテのバターソテーなどと合わせて楽しみたいですね。

「有名だから選ぶ」のではなく、「造り手と畑を知って飲んでみたくなる」。
そんなブルゴーニュ・ブランです。

ちょっといい日を、もっといい日に。


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

『ジャン・フランソワ・ディコンヌ』

シャサーニュ・モンラッシェの隣村で、完熟ブドウの美味しさを追求する隠れた名手

ジャン・フランソワ・ディコンヌ（Jean-François Diconne）は、フランス・ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌのルミニー村に本拠を置く家族経営のドメーヌです。

シャサーニュ・モンラッシェ村のすぐ南に位置し、1852年からブドウ栽培を続けています。


■ 170年以上続く家族のワイン造り

ディコンヌ家は、1852年から続くブドウ栽培家。
1982年に自社瓶詰めを開始し、2010年からは5代目のクリストフとヤン兄弟がドメーヌを運営しています。
所有畑は約11ha。ルミニー村を中心に、シャサーニュ・モンラッシェやサントネイなどのワインを手掛けています。


■ 完熟ブドウへの強いこだわり

兄弟が大切にしているのは、ブドウを十分に成熟させること。
一般的には、酸を残すために早めに収穫する造り手もいますが、彼らは自然な酸と糖のバランスを重視しています。

輸入元の紹介では、兄弟は次のように語っています。
「私たちはぶどうを完熟させることにこだわっており」

この考え方が、豊かな果実味と自然なコクを備えたワイン造りにつながっています。


■ 自然な栽培と醸造

2010年からはリュット・レゾネと呼ばれる環境に配慮した栽培を実践。
化学肥料と除草剤は原則として使用せず、畑の健全さを大切にしています。
醸造では原則として天然酵母を使用。

白ワインはブドウを除梗せずに醸造し、清澄は行わず、軽い濾過のみで瓶詰めしています。
過度な操作を避け、ブドウ本来の美味しさを表現することが目標です。


■ 知名度よりも、昔からのお客様を大切に

ディコンヌ兄弟の興味深いところは、ワインガイドへの出品を控えていることです。

長年愛飲してくれている顧客の分だけでもワインが足りず、評価誌で注目されると、特定の銘柄がすぐに完売してしまうためです。

輸入元が初めて連絡した際には、日本からの問い合わせに驚き、別のドメーヌと間違えていないか確認したという逸話も残っています。

まさに、知る人ぞ知るブルゴーニュの造り手です。

■ 女性のお客様にも愛される繊細な味わい

兄弟自身も、自然で繊細な味わいのワインを好んでいます。
その好みがワイン造りにも反映され、果実味とミネラル感の調和を大切にしたスタイルを追求。
輸入元の紹介によると、ドメーヌの顧客には女性が多いそうです。


■ 友人アーティストが描いたラベル

印象的なエチケット（ラベル）の絵は、兄弟の友人であるアーティストが描いたもの。
ワインの中身だけでなく、ラベルにも家族や友人との温かなつながりが感じられます。


■ 「より良くなることをあきらめない」

ドメーヌが掲げる言葉は、フランス語の格言。

「Renoncer à devenir meilleur c'est déjà cesser d'être bon」
「より良くなることをあきらめることは、今良い状態を放棄することである」という意味です。

170年以上の歴史を受け継ぎながら、よりよいワインを追求し続ける兄弟。
華やかな評価よりも、飲む人の美味しいという実感を大切にする。

それが、ジャン・フランソワ・ディコンヌの魅力です。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

ワインは難しいものではなく、
日常を少し豊かにしてくれる飲み物。

そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。

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