フランク・ボンヴィル　ブリュット　セレクション

特級畑のシャルドネだけで造る、エレガンスあふれるシャンパーニュ！

産地：フランス　シャンパーニュ　コート・デ・ブラン
品種：シャルドネ100％
発酵・ステンレスタンクで発酵・熟成させている各VTGのワインとアッサンブラージュし3 ヶ月寝かせる。16 ～ 18 ヶ月瓶内二次発酵・熟成。
備考：ドザージュ：8.33g/L 。デゴルジュマン：2022年10月～ 12月
味わい：青リンゴや柑橘の爽やかな果実味に、きめ細かな泡と上品なミネラル感。すっきりしながら旨味も楽しめる辛口・白泡。


【このワインの魅力3つ】

① グラン・クリュのシャルドネ100％
コート・デ・ブランの特級格付け村で育ったシャルドネだけを使用。繊細な果実味、美しい酸、石灰質土壌を思わせるミネラル感が魅力です。

② エペルネのワインコンテストで金賞受賞の実績
輸入元が、金賞をはじめ数々の受賞歴を持つロングセラーとして紹介するキュヴェ。長年にわたって親しまれてきた一本です。

③ 爽やかさと柔らかな旨味を両立
青リンゴやグレープフルーツの爽やかな香りに、繊細な泡と心地よい旨味。乾杯はもちろん、魚介料理や家庭料理とも楽しめます。


【シャンパーニュの美味しさは、ブドウと畑で決まる】
シャンパーニュを選ぶとき、有名なメゾンの名前で選ぶ方も多いと思います。
でも、シャンパーニュには、自らブドウを育て、その土地の個性を大切にする素晴らしい造り手がたくさんいます。

今回ご紹介するのは、そんな生産者の一つ。
「フランク・ボンヴィル」。

シャンパーニュ屈指のシャルドネの銘醸地、コート・デ・ブランに拠点を置く家族経営のドメーヌです。


【グラン・クリュのシャルドネ100％】
フランク・ボンヴィルが所有するのは、アヴィズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェなど、コート・デ・ブランの優れた畑。

いずれもグラン・クリュに格付けされる銘醸村です。

この地域の大きな特徴は、白亜質の石灰土壌。

水はけに優れながら適度な水分を蓄える土壌が、シャルドネに美しい酸と繊細なミネラル感をもたらします。

ブリュット セレクションは、こうしたグラン・クリュのシャルドネだけを使って造られる「ブラン・ド・ブラン」。
ピノ・ノワールを使用せず、シャルドネだけで表現するシャンパーニュの美しさ。
その魅力を素直に楽しめる一本です。


【アヴィズとオジェが生み出す、繊細さと豊かさ】
輸入元の資料では、アヴィズとオジェのシャルドネを使用したキュヴェとして紹介されています。

アヴィズは、引き締まった酸と繊細なミネラル感を持つシャルドネで知られる村。
一方、オジェは、豊かな果実味と柔らかな質感を備えたシャルドネを生み出すことで知られています。

こうした個性を組み合わせることで、爽やかさだけでなく、口当たりの柔らかさや味わいの奥行きが生まれます。


【ステンレスタンクで引き出す、シャルドネ本来の魅力】
醸造ではステンレスタンクを使用し、ブドウ本来のフレッシュな果実味を大切にしています。

異なる収穫年のワインを組み合わせるアッサンブラージュによって、味わいのバランスを整え、瓶内二次発酵へ。

瓶内で酵母とともに熟成することで、繊細な泡と奥行きのある旨味が育まれます。

フランク・ボンヴィルのスタイルは、シャルドネの清涼感を保ちながら、熟成による柔らかな質感を楽しめること。

フレッシュでありながら、薄っぺらくない。

そんなブラン・ド・ブランの魅力が感じられます。


【青リンゴ、グレープフルーツ、白い花。爽やかな香りが広がる】
グラスに注ぐと、明るいグリーンがかった淡い黄金色。

青リンゴやレモン、グレープフルーツを思わせる爽やかな香りが広がります。

さらに、白い花や白桃を連想させる上品なニュアンス。

口に含むと、きめ細かな泡とともに、シャルドネらしい美しい酸が広がります。

爽やかな果実味の奥には、瓶内熟成による柔らかな旨味。

余韻には、石灰質土壌を思わせるミネラル感や、ほのかな塩味が心地よく残ります。


【数々の受賞歴を持つ、フランク・ボンヴィルのロングセラー】
輸入元では、このブリュット セレクションを、エペルネのワインコンテスト金賞をはじめ、数々の受賞歴を持つロングセラーとして紹介しています。

華やかなブランドイメージだけではなく、シャルドネの品質と造り手の技術で魅力を伝えるシャンパーニュ。
それが、フランク・ボンヴィルです。


【乾杯だけで終わらせるには、もったいない一本】
このシャンパーニュは、ぜひお料理と合わせて楽しんでいただきたいと思います。

ホタテのカルパッチョや白身魚のムニエル、エビの天ぷら。

家庭料理なら、鶏の塩焼きや豚しゃぶ、お寿司などもおすすめです。

爽やかな酸が料理の脂をすっきりと流し、豊かな旨味が食材の味わいに寄り添います。

「シャンパーニュは好き。でも、有名メゾン以外にも美味しい一本を見つけたい。」

そんな方に、ぜひおすすめしたいグラン・クリュのブラン・ド・ブランです。


【おすすめのペアリング】
⚪︎ホタテのカルパッチョ
→ホタテの繊細な甘味に、シャルドネの爽やかな酸とミネラル感が寄り添います。
⚪︎白身魚のムニエル
→バターの香ばしさと魚の旨味に、シャンパーニュの果実味と柔らかな質感が調和します。
⚪︎エビの天ぷら
→エビの甘味と衣の香ばしさを、きめ細かな泡と美しい酸が引き立てます。
⚪︎鶏もも肉の塩焼き
→鶏肉のジューシーな旨味に、シャルドネの爽やかな酸が心地よく寄り添います。
⚪︎豚しゃぶ（ポン酢）
→豚肉の甘味とポン酢の酸味に、シャンパーニュの柑橘系の風味がよく合います。
⚪︎お寿司（白身・エビ・ホタテ）
→繊細な魚介の旨味を邪魔せず、ミネラル感と酸が後味をすっきり整えます。
⚪︎きのこのクリームパスタ
→クリームのコクときのこの旨味に、ワインの柔らかな質感と爽やかな酸が調和します。
⚪︎コンテチーズ
→チーズのナッツのような風味と旨味が、シャンパーニュの熟成由来の奥行きを引き立てます。

【おすすめの飲み方】

■ おすすめ温度：8〜11℃
最初は8〜9℃程度で楽しむのがおすすめです。
冷えた状態では青リンゴや柑橘の爽やかさが際立ち、少し温度が上がることで、白桃や白い花の香り、柔らかな旨味が感じやすくなります。
冷やしすぎると繊細な香りが閉じてしまうため、ゆっくり温度を上げながら楽しんでみてください。

■ おすすめグラス：チューリップ型のシャンパーニュグラス
少し膨らみのあるチューリップ型がおすすめです。
きめ細かな泡を楽しみながら、シャルドネの繊細な果実香やミネラル感を感じやすくなります。

■ 抜栓後の楽しみ方
抜栓直後のフレッシュな味わいはもちろん、グラスの中で少し時間をかけることで、果実味や熟成由来の旨味がより広がることがあります。
乾杯からお料理まで、ゆっくり楽しんでいただきたい一本です。


【こんな方におすすめ】
⚪︎シャンパーニュがお好きな方
⚪︎ブラン・ド・ブランがお好きな方
⚪︎グラン・クリュのシャンパーニュを楽しみたい方
⚪︎シャルドネの繊細な酸とミネラル感がお好きな方
⚪︎有名メゾン以外の実力派生産者を探している方
⚪︎爽やかさだけでなく、旨味も楽しみたい方
⚪︎お寿司や魚介料理に合わせるシャンパーニュを探している方
⚪︎お祝いの席や大切な方への贈り物を探している方


【店長からのメッセージ】
今回ご紹介するフランク・ボンヴィルの「ブリュット セレクション」。

私が注目していただきたいのは、グラン・クリュのシャルドネ100％で造られる、上品でバランスのよい味わいです。
シャンパーニュには有名なメゾンがたくさんありますが、こうした家族経営の実力派生産者にも、ぜひ注目していただきたいと思います。

青リンゴや柑橘の爽やかさ、きめ細かな泡、そしてじんわり広がる旨味。
私なら、ホタテのお刺身やエビの天ぷら、お寿司などと合わせて楽しみたいですね。

特別な日の乾杯にはもちろん、普段の食卓を少し豊かにしてくれるシャンパーニュです。


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

『フランク・ボンヴィル』

シャルドネの聖地「コート・デ・ブラン」で、グラン・クリュの魅力を追求する家族経営のドメーヌ

フランク・ボンヴィル（Franck Bonville）は、フランス・シャンパーニュ地方、コート・デ・ブランのグラン・クリュ「アヴィズ」に拠点を置く家族経営の生産者です。

シャルドネの栽培に特化し、代々受け継がれてきた畑から、繊細さと豊かな旨味を兼ね備えたブラン・ド・ブランを生み出しています。


■ 4世代にわたって受け継がれる家族の歴史
ドメーヌの歴史は、20世紀初頭にまでさかのぼります。

創業者フランク・ボンヴィルが畑を拡大し、1950年代にドメーヌの基盤を築きました。

その後、息子のジル・ボンヴィルが事業を発展させ、現在はオリヴィエ・ボンヴィルと、娘婿のフェルディナン・リュエル＝デュデルが家族の伝統を受け継いでいます。


■ グラン・クリュのシャルドネに特化
フランク・ボンヴィルの大きな特徴は、所有する畑がコート・デ・ブランのグラン・クリュに位置していることです。

アヴィズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェなどに畑を所有し、約15ヘクタール、77区画にわたるブドウ畑を管理しています。

いずれもシャルドネの栽培に優れた産地として知られています。

白亜質の石灰土壌から生まれる、美しい酸と繊細なミネラル感。

これこそが、フランク・ボンヴィルのシャンパーニュを特徴づける大きな要素です。


■ シャルドネの個性を尊重するワイン造り
フランク・ボンヴィルでは、ブドウの成熟度を見極めながら収穫を行い、畑ごとの個性を大切にしています。

醸造にはステンレスタンクを主体に使用し、アルコール発酵とマロラクティック発酵を実施。

シャルドネの繊細な果実味と美しい酸を保ちながら、柔らかくバランスのよい味わいを目指しています。

また、一部のリザーヴワインには木樽も使用し、複雑さや奥行きを与えています。

■ 環境に配慮したブドウ栽培
フランク・ボンヴィルは、持続可能なブドウ栽培にも積極的に取り組んでいます。

フランスの環境認証「HVE（環境価値重視認証）」レベル3を取得し、ブドウ畑の生物多様性や環境負荷の低減を重視しています。

健全な土壌とブドウを育てることが、優れたシャンパーニュにつながるという考え方です。

■ グラン・クリュの違いを楽しむ多彩なキュヴェ
フランク・ボンヴィルでは、ブリュット セレクションのほかにも、個性豊かなシャンパーニュを生み出しています。

代表的なのが、アヴィズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、それぞれの村の個性を表現した「ピュール」シリーズ。

さらに、オジェの単一区画から造られる「レ・ベル・ヴォワ」など、テロワールの違いを楽しめるキュヴェも手掛けています。

■ シャルドネの美しさを追求する造り手
フランク・ボンヴィルが大切にしているのは、華やかさだけではなく、シャルドネ本来の繊細さと土地の個性を表現すること。

グラン・クリュの畑、家族の経験、そして丁寧な醸造。

そのすべてが重なり、爽やかさと豊かな旨味を備えたシャンパーニュが生まれます。

コート・デ・ブランのシャルドネの魅力を、まっすぐに表現する実力派生産者。

それが、フランク・ボンヴィルです。

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