ムーゾン・ルルー・エ・フィス　ラタヴィック NV

グラン・クリュ「ヴェルジー」の大地を、そのままグラスに！

産地：フランス　シャンパーニュ　ヴェルジー
品種：ピノノワール65％ シャルドネ35％（手摘み／ 45 ～ 60年）
発酵・熟成：木樽とステンレスタンクで発酵しティラージュ後、瓶内二次発酵・熟成
備考：ノンドザージュ／デゴルジュマン：2024年4月／無濾過・無清澄
味わい：洋梨やレモンの爽やかな果実味に、きめ細かな泡と豊かな旨味。ミネラル感が心地よい、奥行きのある辛口・白泡


【このワインの魅力3つ】
① グラン・クリュ「ヴェルジー」のブドウ100％
シャンパーニュの特級格付け村、ヴェルジーのブドウだけを使用。ピノ・ノワールの豊かな骨格と、シャルドネの繊細さが調和します。

② ビオディナミ栽培と自然な醸造
デメテール認証を取得した畑でブドウを栽培。天然酵母による発酵、無清澄・無濾過など、土地の個性を大切にする造りが魅力です。

③ 代々受け継がれる土地の個性を表現
「ラタヴィック」は、先祖の特徴が子孫に再び現れる「隔世遺伝」に由来。家族の歴史とヴェルジーのテロワールを表現する、造り手の原点となるキュヴェです。


【シャンパーニュは、ブランドだけで選ぶものではありません】
シャンパーニュには、世界的に有名なメゾンだけでなく、自らブドウを育て、その土地の個性を表現する素晴らしい造り手がいます。

今回ご紹介するのは、そんな生産者の一人。
「ムーゾン・ルルー・エ・フィス 」

モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ「ヴェルジー」で、1776年から続く家族の歴史を受け継ぐ、セバスチャン・ムーゾンが手掛けるシャンパーニュです。


【グラン・クリュ「ヴェルジー」の魅力】
ヴェルジーは、シャンパーニュ地方の中でも特に優れたブドウを生み出す特級格付け村です。

モンターニュ・ド・ランスに位置し、石灰質の下層土に粘土や火打ち石（シレックス）などが重なる、複雑な土壌が特徴。

この土地で育つピノ・ノワールは、豊かな果実味としっかりした骨格を持ちながら、繊細な酸やミネラル感を備えています。

そこにシャルドネが加わることで、華やかさと爽やかさ、奥行きのある味わいが生まれます。

ラタヴィックは、ヴェルジーのブドウだけで造られるグラン・クリュ・シャンパーニュです。


【自然と向き合う、ビオディナミのワイン造り】
セバスチャン・ムーゾンが大切にしているのは、ブドウ畑を一つの生きた環境として捉えること。

化学的な手段に頼るのではなく、土壌や植物、動物などの自然な循環を重視したビオディナミ農法を実践しています。

畑には樹木やハーブを植え、冬には羊や鶏を活用するなど、生物多様性を高める取り組みも行っています。

こうした畑仕事は、単なる環境への配慮ではありません。

健全なブドウを育て、その土地が持つ本来の個性をワインに表現するため。

その考え方が、ムーゾン・ルルーのシャンパーニュ造りの根底にあります。


【天然酵母、無清澄・無濾過。ブドウの個性を丁寧に引き出す】
ラタヴィックでは、天然酵母による発酵を採用しています。

木樽や小型タンクを使い分けながら醸造し、清澄や濾過を行わず、ワイン本来の風味や質感を大切にしています。

さらに、瓶内二次発酵と熟成によって、繊細な泡と複雑な旨味を育みます。

ドザージュは控えめで、果実の風味や酸、ミネラル感を素直に楽しめる辛口スタイルです。


【洋梨やレモン、ブリオッシュ。旨味が広がる味わい】
グラスに注ぐと、きめ細かくクリーミーな泡。

洋梨やリンゴ、レモンを思わせる果実の香りに、ブリオッシュやほのかな香ばしさが重なります。

口に含むと、爽やかな酸と豊かな果実味が広がり、泡がほどけるような柔らかな質感。

そして、後味には石灰質土壌を連想させるミネラル感と、じんわり続く旨味が感じられます。

爽やかなだけではなく、しっかりとした味わいの奥行きがある。

これこそ、ラタヴィックの魅力です。


【「ラタヴィック」という名前に込められた想い】
フランス語の「Atavisme」は、先祖の特徴が子孫に再び現れる「隔世遺伝」を意味します。

何世代にもわたって受け継がれてきたヴェルジーの土地と、家族のワイン造り。

その歴史を、現代のセバスチャンがシャンパーニュとして表現しています。

名前の意味を知ると、グラスの中のワインが、さらに興味深く感じられるのではないでしょうか。


【食事とともに楽しみたい、グラン・クリュのシャンパーニュ】
ラタヴィックは、乾杯だけで終わらせるにはもったいない一本です。

例えば、白身魚のカルパッチョやホタテのソテー。

家庭料理なら、鶏の塩焼きや天ぷら、豚しゃぶなどもおすすめです。

爽やかな酸が料理の脂をすっきりと流し、豊かな旨味が食材の味わいに寄り添います。

「有名なシャンパーニュだけでなく、造り手の個性を楽しんでみたい。」

そんな方に、ぜひおすすめしたい一本です。


【おすすめのペアリング】
⚪︎ホタテのバターソテー
→ホタテの甘味とバターのコクに、シャンパーニュの豊かな旨味と爽やかな酸が調和します。
⚪︎白身魚のカルパッチョ
→魚の繊細な旨味に、柑橘を思わせる香りとミネラル感が寄り添います。
⚪︎鶏もも肉の塩焼き
→鶏肉のジューシーな旨味と香ばしさを、ピノ・ノワール由来の骨格と酸が受け止めます。
⚪︎エビの天ぷら
→衣の香ばしさとエビの甘味に、きめ細かな泡と爽やかな酸がよく合います。
⚪︎豚しゃぶ（ポン酢）
→豚肉の甘味とポン酢の酸味に、シャンパーニュの果実味とフレッシュな酸が調和します。
⚪︎きのこのクリームパスタ
→きのこの旨味とクリームのコクに、ワインの複雑な風味とミネラル感が寄り添います。
⚪︎お寿司（白身・ホタテ・エビ）
→繊細な魚介の旨味を邪魔せず、爽やかな酸が口の中をすっきりと整えます。
⚪︎熟成コンテチーズ
→チーズのナッツのような風味と旨味が、シャンパーニュの熟成由来の香ばしさと調和します。


【おすすめの飲み方】

■ おすすめ温度：9〜11℃
最初は9℃程度から楽しむのがおすすめです。
冷えた状態では爽やかな酸とミネラル感が際立ち、温度が少し上がることで、洋梨やブリオッシュを思わせる複雑な香りが広がります。
冷やしすぎると旨味や香りが感じにくくなるため、少しずつ温度を上げながら楽しんでみてください。

■ おすすめグラス：ふくらみのあるシャンパーニュグラス
細長いフルート型よりも、少しふくらみのあるチューリップ型グラスがおすすめです。
果実香や熟成由来の複雑な香りが広がり、味わいの奥行きを楽しめます。

■ 抜栓後の楽しみ方
抜栓直後の爽やかさはもちろん、グラスの中で少し時間をかけることで、果実の風味や旨味がより感じられることがあります。
乾杯から食事まで、ゆっくり楽しんでいただきたいシャンパーニュです。


【こんな方におすすめ】
⚪︎シャンパーニュがお好きな方
⚪︎グラン・クリュのシャンパーニュを楽しみたい方
⚪︎小規模生産者のシャンパーニュに興味がある方
⚪︎ビオディナミや自然なワイン造りに関心がある方
⚪︎爽やかさだけでなく、旨味や奥行きも楽しみたい方
⚪︎食事に合わせる辛口シャンパーニュを探している方
⚪︎ピノ・ノワール主体のシャンパーニュがお好きな方
⚪︎ワイン愛好家への贈り物を探している方


【店長からのメッセージ】
今回ご紹介するムーゾン・ルルーの「ラタヴィック」。

私が注目していただきたいのは、グラン・クリュ「ヴェルジー」の土地の個性を、ビオディナミと自然な醸造で表現していることです。
シャンパーニュというと、有名メゾンの名前で選ぶ方も多いと思います。
でも、自ら畑を育て、その土地の特徴を表現する造り手のシャンパーニュも、本当に面白いんです。
ラタヴィックは、爽やかな果実味だけでなく、じんわりと広がる旨味やミネラル感も楽しみたい一本。

私なら、ホタテのバターソテーや鶏の塩焼き、お寿司などと合わせて楽しみたいですね。
乾杯だけで終わらせず、ぜひ食事と一緒に楽しんでいただきたいシャンパーニュです。

※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

『ムーゾン・ルルー・エ・フィス』

1776年から続く歴史。グラン・クリュ「ヴェルジー」の大地と向き合う、ビオディナミの造り手

ムーゾン・ルルー・エ・フィス（Mouzon Leroux et Fils）は、シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ「ヴェルジー」に拠点を置く家族経営の生産者です。

ブドウ栽培の歴史は1776年にまでさかのぼり、現在はセバスチャン・ムーゾンが中心となってワイン造りを行っています。


■ グラン・クリュ「ヴェルジー」のテロワール

ヴェルジーは、モンターニュ・ド・ランスを代表する特級格付け村の一つ。

石灰質の下層土に粘土やシレックスなどが重なる複雑な土壌を持ち、骨格のあるピノ・ノワールと、繊細なシャルドネを育みます。

セバスチャンは、この土地の特徴をワインに表現することを何よりも大切にしています。

輸入元も、ムーゾン・ルルーを次のように紹介しています。

「『ヴェルジー』を追求するビオディナミのグランクリュシャンパーニュ」


■ ビオディナミと生物多様性への取り組み

ムーゾン・ルルーの大きな特徴は、自然環境を尊重したブドウ栽培です。

2008年からビオディナミへの取り組みを進め、デメテール認証を取得。

畑には1,000本以上の樹木や低木、ハーブなどを植え、生物多様性を高めるアグロフォレストリー（森林農法）も実践しています。

冬には羊や鶏を畑に入れるなど、植物や動物が共存する環境づくりにも取り組んでいます。

こうした栽培は、土壌の健全性を守り、ブドウ本来の個性を引き出すためのものです。


■ 天然酵母と、最小限の介入による醸造

醸造では天然酵母による発酵を重視し、木樽や小型タンクを使い分けています。

畑ごとの個性を大切にするため、区画ごとにブドウを収穫し、それぞれの特徴を見極めながら醸造を進めます。

清澄や濾過を行わず、亜硫酸の使用も必要最小限に抑える方針です。

長い瓶内熟成と控えめなドザージュによって、果実味だけでなく、複雑な旨味やミネラル感を備えたシャンパーニュを生み出しています。

■ すべてのキュヴェ名に込められた意味

ムーゾン・ルルーのシャンパーニュには、それぞれ印象的な名前が付けられています。

「ラタヴィック」は隔世遺伝を意味し、代々受け継がれる土地の個性を表現。

「ラサンドン」は、リザーヴワインを継ぎ足す熟成方法に由来するキュヴェです。

さらに、ピノ・ノワール100％の「リネファーブル」や、シャルドネ100％の「ランジェリック」など、ヴェルジーの多彩な表情を楽しめるラインナップを展開しています。


■ 土地の個性を、次の世代へ

ムーゾン・ルルーが追求するのは、単に美味しいシャンパーニュを造ることだけではありません。

自然環境を守り、土地の個性を未来へ受け継ぐこと。

1776年から続く家族の歴史と、現代のセバスチャンが実践するビオディナミ。

その両方が融合したシャンパーニュ造りこそ、ムーゾン・ルルーの魅力です。

グラン・クリュ「ヴェルジー」の大地を、できる限り自然な形で表現する生産者。

それが、ムーゾン・ルルー・エ・フィスです。


※ラベルではNM（ネゴシアン・マニピュラン）表記となっておりますが、自社で育てたブドウを100％使って醸造し瓶詰めしている実質RM（レコルタン・マニピュラン）です。

ラベルにNMが記載の理由についてセバスチャンに確認しましたら、『お父さんが以前、親戚のブドウを買って仕込んでいて、その時に作ったラベルを作り直すのが面倒で、、ずっとそのままになってしまっています…』とのことです。

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